Сколько в мире хозяек, столько и рецептов пасты с креветками в сливочном соусе. Присоединяйтесь! И не бойтесь экспериментов, добавляя свои «изюминки». Испортить блюдо невозможно, даже по неопытности. В домашних условиях макароны с соусом готовятся на раз-два-три. С помощью вкусной заправки из сливок и парочки дополнительных фишек, обычные макароны превращаются в изысканное кушанье.
История знаменитого блюда связана с трогательной легендой. Владелец одного итальянского ресторанчика был влюблен в чудесную девушку. Но бедняжка заболела и угасала на глазах. Силы уже совсем покинули девушку, но влюбленный мужчина приготовил пасту, полил её соусом из сливок и сыра. В блюдо было вложено столько любви к этой женщине, что произошло чудо – девушка выздоровела.
Итальянцы называют пастой макаронные изделия разной фигурации. Это спагетти, фетучини, фанфалле. У нас вы можете использовать перья, спиральки, бантики, рожки, но предпочтительнее длинные макароны, которые и у нас известны как «спагетти».
Классический рецепт пасты с креветками в сливочно-чесночном соусе
Перед вами наиболее простой в исполнении вариант вкусной пасты с морепродуктами.
Возьмите:
- Макароны (лучше перья) – 450 гр.
- Дольки чеснока – 3-4 шт.
- Сливки, жирностью 20-30% – 300 мл.
- Замороженные креветки – 600 гр.
- Оливковое масло, свежий базилик, соль.
Пошаговое приготовление:
- Заблаговременно достаньте креветки, если они заморожены, оставьте размораживаться.
- Вскипятите воду, засыпьте перья, варите до состояния аль денте. Если не знаете, как это сделать, поясню: паста должна быть чуть не доваренной, твердой, но не сырой. Откиньте, полностью слейте жидкость.
- Чесночные дольки порежьте ножом на несколько частей, забросьте в хорошо разогретое масло. Припустите пару минут, чтобы они успели отдать маслу свой неповторимый аромат. Не забывайте помешивать, поскольку чеснок быстро начинает гореть. Вытащите кусочки, они больше не понадобятся.
- Почистите креветки, быстро обжарьте на другой сковороде. Как это правильно делается, вы можете узнать на другой страничке сайта, приглашаю. Советую брать сковороду с толстым дном, чтобы обжаривание прошло по всем правилам. Отставьте жареные морепродукты пока в сторону.
- Верните на конфорку сковородку с чесночным маслом. Влейте сливки, посыпьте базиликом. Прогревайте на малом огне. Не отходите от плиты, как только смесь загустеет, сразу снимайте.
- Переложите в чесночно-сливочный соус креветки, потомите минуту-другую. Если паста к тому времени остыла, её нужно также выложить на сковороду.
Итальянская паста с креветками – рецепт в сливочно-сырном соусе
Потребуется:
- Королевские креветки – 10-12 шт.
- Сыр Пармезан (или другой нежирный сорт) – 2 большие ложки уже натертого сыра.
- Жирные сливки – столовая ложка.
- Паста (лучше спагетти) – упаковка.
- Сливочное масло – столько же.
- Подсолнечное масло – ложка.
- Зубчик чеснока.
- Смесь перцев – щепотка.
- Укроп – маленький пучок.
Как готовить:
- Отварите пасту в подсоленной воде, откиньте. Оставьте под крышкой в кастрюле.
- Распустите на горячей сковородке сливочное масло, плесните немного растительного. Положите поделенные на несколько частей чесночные дольки. Когда они отдадут свой аромат, достаньте и выбросьте.
- Влейте сливки, сразу поперчите, добавьте мелко покрошенный укроп. Потомите соус под крышкой 2-3 минутки.
- Почистите креветки, быстро пожарьте их, переложите в соус. Туда же отправьте пасту. Размешайте, потомите еще с минутку. Разложите по тарелочкам, посыпьте сыром и подавайте.
Паста с креветками в сливочно-томатном соусе
На первый взгляд слишком мудреный рецепт. Но если внимательно перечитать список продуктов, окажется, что большинство из них легко найдутся в закромах. Подкупает и скорость приготовления любимого блюда.
Возьмите:
- Очищенные креветки – 450 гр.
- Макаронные перья – 200 гр.
- Оливковое масло – 2 большие ложки.
- Сливки большой жирности – ½ стакана.
- Горячая вода – ¼ стакана.
- Зубчики чеснока – 4 шт.
- Небольшая луковица.
- Бульонный кубик – ½ часть.
- Помидоры в собственном соку – 2 стакана.
- Паприка, красный перец, соль, базилик, орегано.
Как приготовить:
- Внимательно прочтите инструкцию на упаковке с макаронными изделиями, и сварите их согласно рекомендациям.
- Очистит креветки, забросьте их в разогретое на сковороде масло. Жарьте по 2 минутки с каждой стороны. Пока разогреваете масло, огонь сделайте сильным, затем понизьте до средней мощности.
- В конце обжаривания поперчите (паприкой, острым красным перчиком) и посолите.
- Переложите морепродукт в тарелку.
- Покрошите мелким кубиком луковку. Аналогично измельчите чесночные дольки. Отправьте их в масло, оставшееся после жарки креветок.
- Готовьте пару минут. Когда лук станет прозрачным, выложите к овощам помидоры. С томатов снимите кожуру, если она имеется, и очень мелко порубите.
- Распустите в указанном количестве горячей воды половину бульонного кубика, залейте содержимое сковородки.
- Сразу же засыпьте пряные травки, перемешайте соус. Доведите до закипания, сбавьте огонь. Томите соус 10-15 минут, не забывая перемешивать. Если заметите кусочки помидоров, раздавите их, желательно, чтобы консистенция заправки получилась однородной.
- В готовый соус сложите креветки и макароны. Размешайте блюдо и сразу подавайте на стол.
Вкусная паста с креветками и грибами в сливочном соусе
Грибы – настолько демократический продукт, что даже в пасте обойтись без них сложно. В принципе, добавить те же самые шампиньоны, можно в любой из предложенных рецептов. Но этот немного изменен, здесь добавлена горчица, делающая вкус соуса более острым и необычным. Не окажется под рукой свежих шампиньонов, берите любые замороженные грибы.
Берем:
- Очищенные креветки – 450 гр.
- Сыр Пармезан – 100 гр.
- Сливки жирностью 10% — 300 мл.
- Спагетти – 450 гр.
- Горчица – ложка (в оригинале рецепта предлагается положить 3 ложки, но для меня слишком много, поэтому я сократила количество).
- Дольки чеснока – 3 шт.
- Мука – 2 большие ложки.
- Грибы (шампиньоны) – 350 гр.
- Базилик, прованские травы.
- Оливковое масло – 4 большие ложки.
Как готовить:
- Поставьте воду для варки макаронных изделий. Засыпьте, плесните ложечку масла, чтобы они не слипались. Варите до готовности.
- Параллельно разогрейте масло, положите порезанный на 4 части чеснок. Пожарьте его 1-2 минутки, чтобы масло забрало его аромат. Удалите и выбросьте.
- Нарежьте грибы, сложите в чесночное масло. Залейте сливками, добавьте горчицу, муку. Хорошенько размешайте смесь, разбив мучные комочки.
- Посыпьте соус приправами, вновь размешайте, сбавьте мощность огня. Варите соус, пока он не начнет густеть.
- Отдельно пожарьте морепродукты. Добавьте к ним прямо на сковородку соус и пасту.
- Перемешайте, потомите с минуту, не больше. Выключите конфорку и разложите блюдо по тарелкам.
Как приготовить пасту с семгой и креветками в сливках – видео
Потрясающе вкусное блюдо! Дары моря великолепно сочетаются, дополняют и улучшают вкусовую гамму.
Черная паста с креветками – оригинальный рецепт
Хотите удивить гостей и домочадцев – приготовьте блюдо из спагетти черного цвета, сейчас в продаже можно найти цветные макаронные изделия. Помимо креветок, можно добавить в блюдо мидии или иные морепродукты.
Возьмите:
- Черные спагетти – 250 гр.
- Креветки – 350 гр.
- Рыбный бульон – 100 мл.
- Лимон – ¼ часть.
- Жирные сливки – стакан.
- Масло – 40 мл.
- Перец, иные приправы, соль, кусочек сыра.
Приготовление:
- Обжарьте в масле дольки чеснока и цедру лимона. Забросьте чищенные креветки, пожарьте минуту- две, не дольше.
- Залейте бульон, сливки, посыпьте приправами. Не переставая помешивать, готовьте 3-5 минут.
- Отварите черную пасту, выложите на тарелку. Полейте соусом и посыпьте тертым в мелкую крошку сыром.
Очень вкусный рецепт пасты с курицей, креветками в соусе из сливок
Понадобится:
- Сливки, жирностью не менее 20% — 0,5 литра.
- Морепродукты – 0,5 кг.
- Куриное филе – 400 гр.
- Паста – пачка.
- Мягкий сыр типа «Янтарь» — 200 гр.
- Перец, масло, соль.
Пошаговое описание приготовления:
- Нарежьте куриное филе брусочками, обжарьте в масле.
- Разморозьте креветки, почистите. Добавьте на сковородку к курице. Жарьте вместе 2-3 минуты.
- Отдельно, в маленькой кастрюльке согрейте сливки. Натрите сырок, забросьте его в сливки. Продолжайте прогревать, пока сыр не расплавится. Чтобы сырок легче натирался, советую заранее положить его на 10-15 минут в морозилку.
- Залейте мясо с морепродуктами сливками, поварите несколько минут.
- Сварите пасту, разложите на тарелки, полейте соусом.
Паста Карбонара – рецепт с креветками в сливках
Итальянская Карбонара известна на весь мир. Рецептов знаменитого блюда – не счесть. Среди них достойное место заняла вариация с креветками. Другие варианты можно узнать, перейдя по ссылке, сходите обязательно, там очень вкусно. Изюминка блюда в том, что привычные желтки в пасте заменены сливками.
Состав:
- Паста – 250 гр.
- Ветчина – 200 гр.
- Сыр, твердый – 150 гр.
- Сливки 10% — стакан.
- Креветки очищенные – 500 гр.
- Итальянские травки, масло, перец, соль.
Как приготовить:
- Обжарьте ветчину в небольшом количестве масла. Залейте сливки, сдобрите приправами и специями.
- Закиньте очищенные креветки, готовьте минут пять.
- Натрите в крошку сыр, введите в блюдо.
- От дельно сварите макароны, откиньте, переложите на сковороду. Размешайте, потомите пару минут и подавайте.
Видео-рецепт очень вкусной Феттучини Альфредо с тигровыми креветками
Интересный рецепт знаменитой в Америке итальянской пасты. Точнее, одна из её вариаций с креветками. Приятного аппетита!
Ой, Галя, как вкусно! А фотографии еще больше подогревают аппетит. Но я, как человек, живущий далеко от моря, к креветкам отношусь довольно прохладно. Иногда покупаю их, но почему-то особого удовольствия от них не получаю. Думаю, что и с одним соусом паста всегда будет выигрышным вариантом. Тем более ты тут столько рецептов дала, выбор большой.
Таечка, ты прросто не распробовала. а мой последний муж коробками домой из рейса привозил, мы их как только не готовили.
Сливочно-сырный соус понравился. И с грибами. а Каробонара — выше всяких похвал.
Иришка, карбонара всегда, в любом виде вкуснятина. Я тоже её люблю.
Итальянская кухня мне нравиться. Из этого списка рецептов мне больше всего понравился рецепт пасты с семгой и креветками в сливках. Думаю, что должно получиться очень вкусно. Попробуем приготовить. (:good:)
Александр, с семгой все вкусно получается, согласна с вами.