Варенье из арбузных корок — самые простые рецепты в домашних условиях

Как скоротечно лето, ждешь его, ждешь, а промелькнет в мгновение! Арбуз у нас ассоциируется с солнцем, запахами лета, морскими пляжами… И так хочется зимой иногда вспомнить эти эмоции! А давайте приготовим в домашних условиях варенье из арбузных корок! Или цукаты с мармеладом сделаем из арбуза!
Вареньем из клубники, вишни, нас давно не удивишь. Но такие деликатесы, уверена, никого не оставят равнодушным.

Варенье из арбузных корок — самый простой рецепт

Перед вами классический вариант приготовления вкусного десерта. Освоив его, вы сможете сварить десерт с различными добавками.

Понадобится:

• Арбуз, корки – 1 кг.
• Пищевая сода – полторы чайной ложки.
• Ванилин – пол чайной ложки.
• Сахар – 1,2 кг.

Приготовление:

1. Срежьте с арбузных корочек их зеленую часть и остатки мякоти. Светлую часть нарежьте кусочками произвольного размера и проколите вилкой.
2. Растворите в стакане кипятка соду, затем разбавьте её пятью стаканами некипяченой воды. Положите в раствор корки и оставьте часа на четыре, накрыв крышкой. После промойте корки под струей  воды, откиньте на дуршлаг, дав стечь лишней воде.
3. В посуду для варки варенья из корок положите половину сахара (600 гр.), залейте тремя стаканами воды, поварите 10 минут, пока не растворится полностью сахар. В кипящий сироп сложите корки и поварите пятнадцать минут. Затем снимите таз с огня, и оставьте корки на 12 часов, пусть постоят в прохладном месте.
4. После вновь ставим таз на огонь, всыпаем оставшийся сахар – не забудьте тщательно размешать. Доведите до кипения, и на самом  маленьком огне поварите 3 часа. Перед окончанием варки, минут за пять, всыпьте ванилин и хорошо размешайте.
5. Готовое варенье остудите, разлейте по сухим банкам и накройте крышкой.

Как сварить варенье из арбузных корок с лимоном

Потребуется:

• Лимон.
• Корочки – 1 кг.
• Сахар – 1,2 кг.
• Кардамон – чайная ложка.
• Ванилин – 5 гр.
• Вода – 6 стаканов + 0,5 литра на сироп.
• Сода – 2 маленькие ложки.

Как сварить:

1. Удалите жесткую зеленую оболочку у кожуры, белую нарежьте на кубики. Особым фантазерам советую воспользоваться ножом для фигурных нарезок – будет необычно.
2. В таз или большую кастрюлю влейте воду, добавьте соду. Поместите в эту смесь нарезку, настаивайте 6 часов. С помощью соды корки приобретают хрустящую способность.
3. Раствор соды слейте, корки ополосните, вновь залейте обычной чистой водой. Оставьте на полчаса.
4. Процедуру повторить еще раз.
5. Вскипятите сироп из половины сахара и указанного в рецептуре количества воды.
6. Сложите корки, проварите 20 минут.
7. Выключите огонь, дайте варенью настояться часов 10.
8. По истечении заданного времени всыпьте еще 600 грамм сахара, проварите еще 20 минут.
9. Вновь дайте настояться 10 часов.
10. Подготовьте лимон: кожуру порежьте на мелкие части, из мякоти выжмите сок.
11. Введите в варенье кожуру лимона, кардамон, лимонный сок и ванилин.

Варите вместе на протяжении 25 минут. Масса не должна быть слишком густой. После остывания разложите по банкам.

Варенье из арбузных корок с апельсином в домашних условиях

Приятный аромат цитруса делает вкус десерта деликатесным. Лакомство заготавливается без соды, поскольку в этом нет необходимости. Корочки итак получатся приятно хрустящими.

Берем:

• Апельсин.
• Корочки — 1,2 кг.
• Сахар – столько же.
• Вода – 3 стакана.

Как сварить:

1. Срежьте полосатую зеленую шкурку с арбузных корок. Полученное сырье порежьте кусочками.
2. Залейте водой куски, проварите 10 минут.
3. С помощью терки удалите апельсиновую кожуру. Выжмите апельсиновый сок.
4. Приготовьте сироп: сахар проварите в воде вместе с цедрой и соком. Отправьте в сироп корки, варите 7 минут.
5. Дайте полностью остыть. Данную процедуру повторите трижды.
6. Разлейте сразу после последней проварки, горячим. Для этого простерилизуйте банки.
7. Закрутите жестяной крышкой. Укутайте до полного остывания. Переворачивать не нужно.

Простое варенье из арбузных корок в мультиварке

Возьмите:

• Корочки — 0,5 кг.
• Сахар – 0,5 кг.
• Сода – 7 гр.

Приготовление:

1. Очистите тонкую зеленую кожуру с корочек.
2. Мелко нарежьте полученную белую мякоть.
3. Погрузите нарезку в содовый раствор на 30 минут. Достаньте и промойте.
4. Засыпьте корочки мультиварочную чашу, туда же добавьте сахар.
5. Установите режим «Тушение», настроив таймер на час. За это время пару раз перемешайте содержимое.

Цукаты из арбузных корочек

Понадобится:

• Корки арбузные, толстые – 1 кг.
• Лимонная кислота – на кончике ножа.
• Сахар – 1,2 кг.
• Вода для сиропа – 400 мл.

Делаем:

1. Срежьте зеленую часть корок, а светлую часть нарежьте дольками. Залейте водой (возьмите столько, чтобы она полностью покрывала корки ) и поварите 15 минут, затем ополосните под струей воды и откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
2. В таз налейте воду, добавьте сахар и когда закипит, поварите три минуты. Добавьте арбузные корки и поварите еще 5–7 минут. Отставьте с огня и дайте остынуть.
3. Вновь поставьте таз на плиту и после того, как корочки закипят, поварите еще 5–7 минут, остудите. Данную процедуру повторите дважды.
4. Положите лимонную кислоту и хорошо размешайте. После откиньте цукаты на дуршлаг, чтобы сироп стек.
5. Посыпьте корки сверху сахаром и оставьте, пока не подсохнут.

Вкусный мармелад из корочек

Возьмите:

• Арбуз, корки – 1 кг.
• Вода – пол-литра.
• Сахар – 600 гр.

Приготовление:

1. Арбузные корки очистите, нарежьте небольшими кубиками, и залейте сиропом.
2. Три раза, с интервалами по 6–8 часов, доведите до сироп с корочками до кипения и поварите по 5–7 минут. Корочки становятся ярко-желтыми и вкусными.
3. Подавайте мармелад к чаю, но имейте в виду, долго хранится он не сможет – засахаривается.

Видео с рецептом варенья

Приятного аппетита! Радуйте близких вкусняшками, да и себя не забывайте!