Помидоры по-корейски — рецепты с морковью, острые, быстрого приготовления, на зиму

Корейская кухня завоевала наши сердца и желудки, и теперь мы маринуем все подряд – мясо, рыбу, овощи. Сегодня сделаем помидоры по-корейски — великолепную закуску, которая выручит, когда домочадцы начнут крутить носом и требовать чего-нибудь вкусненького. Что мне нравится, приготовить корейские томаты можно несколькими способами, в том числе и заготовить на зиму.

Сделайте с перцем, морковкой, огурцами, используйте красные и зеленые помидоры, заготавливайте сорт черри. Самые вкусные рецепты ароматной корейской закуски вы найдете в этой статье.

Самый вкусный рецепт помидоров по-корейски

Наиболее удачный вариант приготовления помидоров – в содружестве с болгарским перцем. Пробовала разные способы, и считаю, что этот рецепт самый вкусный. Он отлично подходит для заготовки корейского салата с огурцами и свежей капустой.

Возьмите:

• Помидоры – килограмм.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Головка чеснока.
• Острый перец чили – стручок.
• Зелень укропа, петрушки.

На маринад:

• Столовый уксус – 50 мл.
• Постное масло – 50 мл.
• Сахар – 2 большие ложки.
• Соль – большая ложка.
• Зелень.

Как приготовить помидоры:

1. Из чили удалите семена, очистите чеснок, поделите на зубчики, порубите петрушку и укроп. Измельчите любым доступным способом жгучий перчик и чеснок.
2. Помидоры нарежьте половинками или поделите на четверти, если они крупные. Сладкий перец также освободите от семян, нарежьте соломкой.
3. Массу из острого перца и чеснока смешайте в миске с зеленью.
4. Для маринования советую взять 3 литровую банку или кастрюлю подходящего размера.
5. На донышко банки уложите слой помидорных долек. Посыпьте смесью чеснока с зеленью. Следующий слой сделайте из сладкого перца. И вновь покройте чесночным слоем. При желании можно сделать пару-тройку слоев, если возьмете большее количество помидоров.
6. Приготовьте маринад, смешав предназначенные для него ингредиенты. Залейте в банку и закройте капроновой крышкой.
7. Поместите в холодильник на восемь часов. За это время советую несколько раз изменить положение банки, чтобы овощи равномерно промариновались. Поставьте на горлышко, затем верните в исходное положение, и т. д. Если заготовите с вечера, утром корейский салат будет готов.

Как приготовить помидоры по-корейски с морковью

Морковка по-корейски – наиболее популярный рецепт среди корейских закусок. Добавьте помидоры, и вы получите интересный вариант пикантного блюда.

[ok]Совет: для приготовления можно взять уже готовую корейскую морковь, тогда процесс приготовления заметно ускорится. В данном случае исключите компоненты, предназначенные для маринада. Но вкус получится несколько иной, чем в данном рецепте. Считайте, что у вас имеется два варианта острых помидоров с морковью.[/ok]

Потребуется:

• Томаты – 1 кг.
• Крупная морковь.
• Острый перец.
• Зубчики чеснока – 3-4 шт.
• Пучок петрушки.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Столовый уксус – 80 мл.
• Постное масло – 60 мл.
• Готовая горчица – маленькая ложка.

Приготовление:

1. Нашинкуйте морковь на крупной терке, помидоры разрежьте на дольки произвольного размера.
2. Соедините в миске порезанные чесночные зубчики, жгучий перчик с удаленными семенами. Добавьте уксус, сахар, горчицу и масло. Поработайте блендером, измельчив и взбив компоненты в кашицу.
3. Добавьте порубленную мелко петрушку и смешайте.
4. Уложите в кастрюлю кусочки томатов мякотью вверх. Посыпьте морковкой (или уже готовой).
5. Поверх моркови разместите слой маринада с петрушкой.
6. Закройте банку и отправьте в холод. Сначала поставьте, перевернув на горлышко, затем на дно. Корейская закуска готова спустя 8 часов.

Помидоры быстрого приготовления по-корейски

Сложно утверждать, что это очень быстрый рецепт корейского салата, но пару часов он сэкономит.

Подготовьте:

• Томаты – 800 гр.
• Чеснок – 5 зубчиков (можно класть больше, если любите острые корейские помидоры).
• Острый перец.
• Кинза – 50 гр.
• Паприка – 5 гр.
• Постное масло – 50 мл.
• Уксус 9% — 40 мл.
• Сахар – ст. ложка.
• Соль – маленькая ложка, без горочки (5 гр.).

Как приготовить корейскую закуску:

1. Для быстрого приготовления нарежьте томаты кружочками.
2. Смешайте остальные компоненты и поработайте блендером (не забудьте удалить семена из перчика).
3. Сложите кружочки томатов в пакет, контейнер, залейте маринадом. Хорошенько потрясите, распределив заправку по кружочкам.
4. Поместите в холод на 6 часов. За данное время несколько раз перемешайте содержимое.

Острые помидоры по-корейски

Посвящается любителям «погорячее». Остроту закуски можно самостоятельно варьировать, добавив жгучего перца и чеснока.

Понадобится:

• Томаты – 500 кг.
• Чесночные зубчики – 6-8 шт.
• Морковка.
• Жгучий перец.
• Кинза или петрушка – пучок.
• Соевый соус – 40 мл.
• Сахар – столовая ложка.
• Уксус 9% — 20 мл.
• Масло – 50 мл.

Как приготовить острый корейский салат из помидоров:

1. Морковь настрогайте соломкой. Помидоры поделите на части.
2. Сложите в банку.
3. Соедините остальные компоненты и измельчите, поработав блендером.
4. Залейте в банку и оставьте на 8 часов мариноваться.

Рецепт зеленых помидоров по-корейски

Зеленые томаты отлично подходят для маринования по-корейски, поскольку наделены плотной структурой и хорошо держат форму. Недозрелые помидоры кисловаты, что дает заготовке дополнительную вкусовую нотку.

Необходимо:

• Зеленые помидоры – 1 кг.
• Жгучий перец.
• Морковка.
• Чеснок – пара зубков.
• Сладкий перец.
• Столовый уксус – 40 мл.
• Соль – чайная ложка.
• Сахар – 50 гр.
• Масло, постное – 120 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Порежьте дольками томаты, соломкой сладкий перчик. Морковь настрогайте на терке крупно.
2. Сложите в миску, добавьте специи, измельченный в кашицу чеснок и порезанный колечками чили-перец.
3. Перемешайте массу и поместите в холод на 8 часов.

Помидоры по-корейски на зиму

Очень вкусный корейский салат непременно хочется сохранить на зиму. Предлагаю подходящий рецепт заготовки. Хранить банки следует только в холодильнике, поскольку термической обработки не будет. Как правило, для зимнего хранения используют недозревшие, зеленые томаты.

Возьмите:

• Зеленые помидоры – 800 гр.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Вода – стакан.
• Столовый уксус – 100 мл.
• Соль – большая ложка.
• Сахар – 100 гр.
• Масло – 120 мл.

Заготавливаем на зиму вкусную закуску:

1. Нарежьте томаты и перец, сложите в баночку, переслаивая.
2. Сделайте маринад, растворив в воде соль с сахаром. Влейте масло с уксусом,  размешайте.
3. Залейте холодным маринадом, закройте под капроновую крышку и в холодильник.

Видео с пошаговым рецептом заготовки

Виде-рецепт приготовления самых вкусных помидоров по-корейски. Приятного аппетита и вкусных вам закусок!