Ревень — польза и вред для организма, рецепты применения, фото

О пользе и вреде ревеня для здоровья организма, человечество знает давным-давно, и издавна ценило его на вес золота. Интересный исторический факт: в середине 19 столетия на деньги, вырученные от экспорта данного продукта, были куплены знаменитые венецианские зеркала в Эрмитаж?

Едва знакомое нынче большинству, буквально пару столетий назад, растение представляло собой огромную ценность. Впрочем, отнюдь не благодаря своим гастрономическим качествам, а исключительно в виде лекарства от множества заболеваний. И действительно, растение семейства гречишных, обладает массой достоинств.

Ревень – польза и вред

Сочные и мясистые стебли ревеня используются в питании ранней весной, пока до других овощей еще ой, как далеко.

Говоря о пользе и вреде ревеня нашему организму, следует отметить связь их с природным составом. А он впечатляет.

Химический состав растения

Среди веществ, стоящих на страже здоровья человека, вы найдете:

Витамины С, РР, А, Е, немалочисленной группы В, по общему количеству их даже больше, чем в более привычных нам помидорах и яблоках. Натуральные кислоты: аскорбиновую, щавелевую, лимонную и янтарную, о свойствах которой у меня есть интересная статья, не поленитесь — почитайте. Содержатся в ревене минеральные соли, полифенолы, пектиновые вещества, катехин. Богато растение магнием и калием, медью, железом, селеном, фосфором, цинком.

Чем полезен ревень здоровью:

• Растение активирует процесс образования кровяных клеток.
• Укрепляет стенки сосудов и капилляров.
• Улучшает обменные процессы в организме.
• Участвует в лечении простудных заболеваний, исцеляет гайморит, ринит.
• Помогает улучшать слабое зрение.
• Выводит токсические вещества.
• Укрепляет иммунную систему, улучшает сопротивляемость организма к негативному действию внешней среды.
• Благотворно влияет на состояние волос и ногтей.
• Хорошо зарекомендовал себя в лечении заболеваний печени.
• Помогает в исцелении заболеваний сердца и сосудов, атеросклерозе.
• Полезен больным диабетом и ожирением.

Фото растения, описание

Любопытное растение, этот ревень! Внешне очень напоминающий известный всем лопух, он также полезен и вершками и корешками. Посмотрите на фото и удостоверьтесь сами.

Растение относится к многолетникам семейства гречишных, бывает высотой до 50 см., имеет развитую и мощную корневую систему. Стебли ревеня прямые, толстые, внутри полые. Листья раскидистые, широкие, крепятся на длинном черешке, немного волнистые по краям.

Цветет трава в зависимости от вида, светло-зелеными, розовыми, белыми или красными, даже бурыми цветками. Семена после вызревания похожи на орешки. Растение хоть и теплолюбиво, но умеренный климат средней полосы переносит хорошо. У ревеня немалый срок жизни – до 15 лет.

 

Ревень – рецепты применения

Польза и вред ревеня не остались незамеченными народной медициной. Целители утверждают: ревень – растение тройного действия, в котором в лечении в ход идет всё – листья, стебли и корни. Из них готовят целебный сок, отвары, настои, и некоторые рецепты я вам представлю.

Польза корня ревеня

Из целебного корешка травники готовят невероятно полезные лечебные настои и отвары. Лекарственные средства рекомендуются в лечении большинства заболеваний пищеварительной системы и кишечника.

Как приготовить настой из корней: промойте и измельчите корни ревеня и залейте стаканом горячей воды. Отставьте на 20 минут и пейте по 1/3 стакана незадолго до отхода ко сну. Внимание: страдающим запором постоянно принимать данное средство вредно, желательно чередовать с другими средствами.

1. Отвар при гипертонии. Залейте пару больших ложек водой и кипятите на малом огне с полчаса. Пить нужно по полтора стакана в сутки, поделив на несколько приёмов.
2. Анемия. Соедините корни ревеня, одуванчика и чистотела, измельчите и ложку смеси залейте водой. Прокипятите отвар минут 10 и оставьте постоять еще 30. Принимайте по четверти стакана несколько раз в сутки.
3. Порошок при диарее. Сушеные корни ревеня измельчите в кофемолке и принимайте, добавив в воду, несколько раз за день.
4. Польза в лечении переломов. Корни растения соедините с мальвой лесной и измельчите до порошка. Добавьте ячменную муку и молотый чернильный орех. Получившуюся массу наложите на перелом и закрепите бинтом на полчаса.

 Сок ревеня

Польза сока ревеня для человека также не вызывает сомнений, поскольку он восполняет нехватку витаминов и помогает повышать иммунитет. Стебли растения нужно вымыть, нарезать и измельчить блендером, затем выжмите сок и пейте с медом по стакану средства в сутки.

Метеоризм. Залейте 100 гр. стеблей литром водки, настаивайте неделю, плотно закрыв и поместив в темное место. Пить по 20 капелек трижды в сутки.

 

Ревень беременным

Современная медицина не против включения растения в питание беременными. Однако, необходимо знать, что не все части ревеня полезны, существуют ограничения. Пользу для здоровья женщины и малыша окажут витамины, и прежде всего К, которого в 100 гр. стеблей содержится больше половины суточной нормы. Витамин способен держать в норме кровообращение и питание мозга ребенка. Почему ревень полезен для организма:

• При высоком давлении растение окажет помощь и мягко снизит его, благодаря мочегонному действию.
• Кальций способствует формированию костей ребенка без ущерба здоровью будущей мамы.
• Помимо этого, кальций положительно влияет на рост нервов, мускулатуры и сердечка малыша.

Внимание! Беременным женщинам разрешается употреблять только стебли растения. Категорически запрещено применять в питании и лечении листья ревеня – они вредны для малыша.  Нарушения данного предостережения способно привести к тяжелому отравлению, поскольку в листочках содержится опасный гликозид, отвечающий за цвет, и немало щавелевой кислоты, безопасной лишь в небольшом количестве.

Польза для похудения

О пользе ревеня в похудении заговорили не слишком давно. И вот почему:

1. Считается, будто употребление растения снижает аппетит, а это важный плюс в снижении веса.
2. Стебли способствуют выведению из организма токсических веществ.
3. Обладает мягким мочегонным и слабительным свойством, помогая хорошо очиститься кишечнику и удаляя лишнюю жидкость.
4. В нём практически нет ни капельки жира, а клетчатки, наоборот, много.

Снижение лишнего веса – цель замечательная, но не все средства хороши. Обязательно учитывайте противопоказания к употреблению ревеня, иначе вместо пользы нанесете вред организму.

Калорийность ревеня

В пользу непременно включения растения в меню в диетическом питании, говорит малая пищевая ценность стеблей. На 100 гр. овоща всего 20 ккал.

Как съесть ревень

В средней полосе России стебельками растения начинают лакомиться с середины мая, спустя 15–20 дней после окончания заморозков. На вкус ревень нежно-кисленький, очень приятный.

Очистите стебли, сняв наслоения – они грубоваты. Свежее растение могут безбоязненно кушать даже малые дети, для сладости, макая их в сахар.

Применение в кулинарии:

Из полезного овоща готовится множество блюд, и разнообразие кулинарных шедевров буквально потрясает. Издавна ревень шел в пироги, компоты, кисели, стебли добавляли к мясу. Готовили на зиму вкусное варенье, мармелад, цукаты и желе, делали начинку в пирожки и пироги, запеканки и даже торты. Молодые черешки шли на приготовление супов, борщей и свекольников.

[ok] В вашу копилку:

Варенье — рецепты.

Рецепты блюд из ревеня. [/ok]

Вред ревеня

При всей своей несомненной пользе, неправильное употребление стеблей растения может нанести вред организму человека. Прежде всего, нужно знать меру – не всегда можно предугадать реакцию кишечника на большое количество растения. А вдруг бурно?

• Противопоказаны стебли больным, имеющим в анамнезе склонность к образованию камней в почках или желчном пузыре.
• Вредно употреблять растение людям, страдающим подагрой.
• Нельзя больным панкреатитом, поскольку в ревене много кислот, повышающих кислотность в пищеварительной системе.
• Противопоказаны стебли больным гастритом с повышенной кислотностью.
• Опасно употреблять, людям с пониженной свёртываемостью крови — провоцирует обострение болезней, сопровождающихся кровоизлиянием.

Время сбора лечебного сырья

С лечебной целью обычно заготавливается корень ревеня, но не стоит выкапывать слишком молодые корешки, подождите, пока растению не исполнится четыре года.

Идеальное время сбора сырья, обладающего максимумом пользы — август и сентябрь, позже заготавливать корень не имеет смысла, целительной силы в нем почти не останется.

Как сушить сырьё:

Промойте корни, очистите их от побегов  и измельчите, чтобы быстрее просохли. Сушите на открытом воздухе, частенько перемешивая, тогда сушка пройдет равномернее. Хранится сырье в бумажной таре и не долее 5 лет.

Интересные факты о ревене

Другое название ревеня – рабарбар. Ряд источников сообщает, будто к европейцам растение попало в 17 веке из Азии. Но здесь имеется некоторая путаница. В Европе ревень рос всегда, но в дикорастущем виде и в пищу стебли употребляли только в голодные годы. Обратили же внимание на него, когда на континент было привезено растение другого вида, то самое, лекарственное, которое имело многовековую историю целительства в Азии, Индии и Китае.

Что касается России, то по некоторым неверным фактам из истории, рассказывают, будто в нашу страну впервые ревень привез известный путешественник Н.Н. Пржевальский. Факт неверен, на самом деле в 1871 году в Петербургский ботанический сад из Азии были доставлены семена лечебного тангутского вида растения. Но сам ревень в России, существовал издавна, правда долгое время считался сорняком и рос вдоль плетней и дорог. Узнав о полезных свойствах ревеня, россияне быстро сориентировались, и начали выращивать растение для торговли. А поскольку путь в Европу был намного ближе, то предприятие имело успех.

Видео: ревень – польза и вред, вы узнаете немало интересного. Будьте здоровы! С любовью… Галина Некрасова.