Вишневый джем на зиму — рецепты в домашних условиях

vishnevyj-dzhem-na-zimu-retseptyДобрый день, дорогие хозяюшки. Возможно, у вас уже поспела вишня, а может, вот-вот поспеет. А это означает, что пора нам заняться заготовками на зиму. Сегодня мы с вами будем варить очень вкусное лакомство: я расскажу вам, как сварить на зиму в домашних условиях вишневый джем. Рецептов у меня, как всегда много и на любой вкус – с желатином, очень густой, с клубникой или шоколадом. Этим восхитительным  десертом вы и домашних своих порадуете, и гостей удивите — он никого не оставит равнодушным.

Знаете ли вы, что в России вишня всегда считалась символом нежности и добрых дел. Вот такими добрыми делами мы с вами и займемся.

Вишневый джем на зиму – рецепты

Но, прежде чем вы приступите к приготовлению на зиму настоящего, густого вишневого джема, для начала я дам вам несколько советов по приготовлению лакомства, чтобы получить от него максимум удовольствия и пользы.

  • Используйте только эмалированную посуду для варки джема, вишня – ягодка кисловатая, в емкостях другого качества она может окислиться.
  • Любую посуду для закатки (банки и крышки) промойте содой и простерилизуйте.
  • Варите джем только из созревшей ягоды. Вишня, так же, как и черешня, обязательно должны дозревать на дереве, только тогда у десертов будет их бесподобный вкус.
  • Желательно, чтобы ягодки были сорваны с плодоножками. Удалять их нужно непосредственно перед приготовлением джемов.

Обычно джем из вишни готовят, удаляя косточки из ягод. Но согласитесь, варенье с косточками всегда ароматнее и по вкусу лучше. Поэтому не выбрасывайте косточки, залейте их водой, дайте закипеть, поварите несколько минут. Затем слейте отвар и используйте его вместо воды в приготовлении вишневого джема.

вишневый джем рецепты

Вишневый джем  — простой рецепт без воды

Это самый простой и привычный вариант приготовления джема, в кулинарных книгах разных годов предлагается именно он. У вас получится густой джем из вишни, отлично подходящий к чаепитию, начинки в выпечке. Например, можно приготовить рулет с вишней, используя такой джем.

  • Вишня – 1 кг.
  • Сахар – 800 гр.

Как приготовить джем из вишни по данному рецепту:

  1. Прежде всего, приготовьте ягоду к варке: сделайте самую монотонную и нелюбимую всеми работу – удалите косточки. Понятно, что перед этим вишню перебирают, и удаляю весь мусор и плодоножки.
  2. Сложите ягодку в таз для варки, доведите до кипения, в первый раз не добавляя сахара (впрочем, можно и добавить, это не принципиально).
  3. Поварите ягодку минут 20, снимите с огня и дайте остынуть. Дальше к работе подключайте блендер – измельчите вишню.
  4. Теперь приступайте ко второй варке, но положите сахар и дайте ему хорошенько распуститься, чтобы не осталось крупинок. Помешивайте, появится пенка – снимайте не жалея. Поварите еще минут 20 и отставьте таз, пусть остывает.
  5. При третьем подходе не отходите от джема, он будет уже достаточно густым и может подгореть. Уваривайте до нужной консистенции, снимайте и раскладывайте по баночкам.

Вишнёвый джем – рецепт на зиму с желатином

Ягодка вишня при варке плохо густеет, чтобы добиться нужной консистенции при варке в домашних условиях вишневого джема, её всегда нужно очень долго варить. А нам некогда, да и зачем тратить время, если есть прекрасные помощники – специальные загустители. Например, желатин.

Я люблю густой, очень густой джем, такой, чтобы ложка стояла по стойке смирно, и не падала. По этому рецепту у вас как раз такой и получится. Когда я рассказывала, как я варю варенье из вишенки без косточек, я давала рецепты, которые вам, уверена, тоже понравятся. Посмотрите, обязательно. Ну а теперь приступи к варке джема.

Нам понадобится:

  • Вишня без косточки – 1 кг.
  • Сахар – 0.9 кг.
  • Желатин – 5 гр.
  • Вода или отвар из косточек – 500 мл.

Как приготовить джем из вишни с желатином:

  1. Первым делом сделайте сироп – распустите сахар в воде, доведите до кипения.
  2. Пока готовите сироп, положите желатин в холодную воду, дайте немного постоять, чтобы он разбух, и затем отправьте его в горячий сироп.
  3. Туда же сложите вишню. Варите на умеренном огне, чтобы джем не очень сильно кипел, не забывая убирать пенку.
  4. Сколько варить джем? Здесь вы посмотрите сами. Как только джем загустеет до нужной консистенции, снимайте. Дайте немного остынуть и раскладывайте по баночкам.

вишневый джем на зиму

Вишневый джем – рецепт на зиму с клубникой

Как я уже говорила, у вишни низкие желирующие свойства, да и ягода это сочная,  поэтому приготовить в домашних условиях густой вишневый джем достаточно сложно. Поэтому во многих рецептах вы видите другие ягоды – они придадут плотную консистенцию лакомству. Многие хозяйки с этой целью используют клубнику, благо, что по срокам эти ягоды встречаются в сезон, клубника еще не отходит, когда появляется первая вишня.

Нам понадобится:

  • Вишня без косточек – 1 кг.
  • Клубника – 0.5 кг.
  • Сахар – 0.9 кг.
  • Вода – 0.3 — 0.5 литра. Сначала влейте немного и посмотрите, если маловато, то добавьте, но имейте ввиду (напоминаю), что вишня – ягодка сочная.

Как приготовить густой вишневый джем с клубникой:

  1. Для начала подготовьте ягодки к работе с ней: уберите плодоножки, мусор. Промойте ягоду, и, когда вода стечет, удалите косточки из вишни.
  2. Измельчите в мясорубке или блендером вишню и клубнику.
  3. Сложите все в посуду для варки, влейте воду и поварите на небольшом огне минут  15 – 20. Снимите таз и отставьте до остывания.
  4. Во время следующей варки добавьте сахар. Хорошенько размешайте и варите на умеренном огне. Не забывайте снимать пенку (дети её любят, так что не пропадет – с батоном и чаем будет очень вкусно).
  5. Время варки вы определите сами, вы поймете, что пора выключать огонь, когда консистенция джема станет необходимой густоты.
  6. Дайте джему немного остынуть, а пока подготовьте к закатке банки – простерилизуйте их. Разложите лакомство и закатайте.

вишневый джем рецепты с желатином

Вишневый джем с шоколадом — рецепт

Вишневый джем, приготовленный по этому рецепту, похож на любимую всеми вишню в шоколаде, только наоборот — здесь шоколад будет купаться в вишне. Заинтриговала? Тогда переходим к приготовлению. Как загуститель мы будем использовать желфикс, тогда джем получится нужной густоты.

Для приготовления этого роскошного джема нам понадобится:

  • Вишня без косточек — 1 кг.
  • Сахар — 800гр.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Ванильный сахар — 2 ч. ложки.
  • Желирующий сахар, желфикс — 1 упаковка.
  • Кофе — приготовить заранее обычный крепкий кофе.
  • Шоколад — 40 гр.
  • Корица — по вкусу (на кончике ножа).

Как приготовить вишневый джем на зиму:

  1. Из вишни удаляем косточки, из апельсина выжимаем сок, добавляем сахар, ванилин, желирующий сахар (что это такое, если кто не знает, я написала ниже) и все хорошо перемешиваем. Оставляем на два часа настояться.
  2. Ставим на огонь  и когда сахар начнет растворяться, добавим туда 400 мл. сваренного кофе. Сорт кофе не имеет значения, но он должен быть крепким.
  3. Шоколад поломаем на маленькие кусочки, и когда наш джем закипит, бросим туда. А через минут пять, после того как джем еще раз закипит, кладем корицу (на кончике ножа). Время приготовления — примерно 40 минут.

Хранить вишневый джем с шоколадом нужно в холодильнике, не более 4 месяцев. Но что-то мне подсказывает, что до такого срока он и не доживет — уж больно вкусен. Но у меня не повернется язык вас осудить.

Желирующий сахар: желфикс, «Жилфлекс», » Конфитюрка» можно купить в магазине. Благодаря ему вишневый джем с шоколадом будет густым, с красивым, насыщенным цветом. Сколько нужно положить его, рассчитайте исходя из инструкции на упаковке.

Рецепт вишневого джема с шоколадом не совсем обычный, согласитесь. Но опробован и одобрен всеми,  кто им угощался. Приятного аппетита!

Вы когда-нибудь пробовали варенье из физалиса? Пройдя по ссылке, вы узнаете, что из него можно приготовить. Также предлагаю вам приготовить овсяное печенье с шоколадом.

Дорогие мои читатели, лакомитесь густым вишневым джемом с желатином, клубникой и шоколадом на здоровье, но не забывайте о близких — поделитесь моим рецептом  со своими друзьями в соц. сетях, и пусть им тоже будет хорошо. Для этого нажмите на кнопочки внизу статьи, спасибо! И подпишитесь на обновления моего сайта — впереди нас с вами ждет еще немало интересного, в моей записной книжке немало хороших рецептов.

Хотите поднять настроение, узнать интересное, получить совет?

девичник

Узнайте первыми о новых статьях! Подпишитесь на рассылку!

Понравилась статья? Жми на кнопки - поделись с друзьями


Комментарии

  • Очень аппетитно…вот почему-то не умею варить джемы…

    Ответить
    • А ты, Танечка, действуй строго по рецепту — все получится.

      Ответить
  • Попробую, мне как раз свекровь начала поставки вишен из своего сада. В этом году к нее приличный урожай.

    Ответить
    • Попробуйте для начала немного. Но я не сомневаюсь, что понравится.

      Ответить
  • Какой необычный рецепт и на вкус, наверно, потрясающий. Давно уже перестала делать заготовки на зиму, так, кое-что только, но здесь столько замечательных рецептов, что, пожалуй, опять займусь.

    Ответить
    • Елена, немного сделайте, советую — вкусно необычайно! Я тоже на зиму не запасаю много, но джем с шоколадом делаю обязательно. — гости в обморок падают!

      Ответить
  • Вот это рецептик! Спасибо, Галя!

    Ответить
  • я думаю что это вкусно, рецепт необычный но и порознь все компоненты вкусные. Теперь мучайся как сьесть — вместе или порознь??? Спасибо солнышко за вкуснятку….

    Ответить
    • Я готова и так и так есть. Шоколад — наше все ))). Но баночку сделаю обязательно, и поставлю, чтобы гостей в обморок укладывать — мои знакомые этого рецепта не знают, а я не рассказываю, вредничаю, цену себе набиваю.

      Ответить
  • какой потрясающий рецепт, никогда ничего подобного не пробовала!

    Ответить
    • Ну вот, и я удивила! Не все мне у вас на сайте облизываться!)))

      Ответить
  • Все, пошла за вишней. Такую вкуснятину просто не возможно не приготовить.

    Ответить
    • И шоколадику туда, да побольше — за уши не оторвать будет!

      Ответить
  • %) Какая вкуснятина!!! %) А мы наливочку сделали с вишни ;) Приезжай!!! ;)

    Ответить
    • У вас уже вишня поспела? у нас еще не совсем. Как наливочку делала?

      Ответить
  • Не встречала в продаже желирующий сахар, но надо будет съездить в супермаркет. Обязательно приготовлю джем по вашему удивительному рецепту, как раз вишня без дела пропадает. Уже и компот закрутила и вишню в собственном соку, но все равно еще много осталось.

    Ответить
    • Лиля, в больших магазинах есть, сейчас при желании, все купить можно. Джем сделайте — я гарантирую, что будете мне благодарны!

      Ответить
  • А Я, ДЕВОЧКИ, ВАРЮ ВИШНИ КАК ВАРЕНЬЕ (без косточек), потом заливаю плиткой растопленного шоколада, закипает, и под крышки с закруткой))) стоит долго, недавно нашла в шкафу прошлогоднюю баночку, часть съели, а часть — в начинку для бисквита))) Вкусно)

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все материалы, публикуемые на сайте, носят рекомендательный характер. Авторские права защищены. Перепечатка статей возможна только с разрешения автора и с активной ссылкой на блог. Уважайте чужой труд, друзья!

Яндекс.Метрика