Салат из огурцов на зиму — шесть рецептов

salat-iz-ogurtsov-na-zimu-retseptyДобрый день, друзья! Всегда приятно порадовать родных, открыв баночку салата из огурцов, заготовленного на зиму своими руками. И пусть говорят, что в магазинах сейчас можно купить все, что душа пожелает, согласитесь, что свой, домашний салат из огурцов всегда вкуснее.

Сегодня я хочу предложить вам несколько рецептов проверенных вкусных заготовок вкусных салатов из огурцов с помидорами, луком и морковью, по – корейски и знаменитый салат «Пальчики оближешь». Их всего шесть, этих моих рецептов, но все они настолько разные, что хоть один из них, да найдет почитателей.

Салаты из огурцов на зиму — рецепты

Что мне всегда очень нравится, это то, что, казалось бы, при почти одинаковых ингредиентах, у каждой хозяйки получаются салаты со своим вкусом. И еще интересно наблюдать, с какой гордостью она угощает и как ждет вашей восторженной реакции. Я и сама такая, люблю, когда хвалят и говорят, что салат —  пальчики оближешь! Кстати, салат из огурцов с таким названием имеется, и я вам дам рецепт обязательно. Огурец — овощ полезный, я об этом рассказывала, в том числе и соленый. Понятно, что в салатах, по сравнению со свежим огурчиком, витаминов меньше, но удовольствия, друзья, гораздо больше!

Салат из огурцов с луком

Нам понадобится:

  • Огурцы — 4 кг.
  • Репчатый лук — 0.5 кг.
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Сахар — 3 ст. ложки.
  • Соль — 3 ст. ложки.
  • Масло растительное — 350 мл.

Как приготовить:

  1. Огурцы порезать кружочками, репчатый лук  кольцами, сложить в таз.
  2. Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус, хорошо перемешать и  разложить по баночкам.
  3. Пол-литровые банки простерилизуйте 10 минут, литровые — 20 минут, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму «Нежный» — рецепт

Нам понадобится:

  • Огурцы — 5 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Укроп, листовой сельдерей, петрушка — по вкусу.
  • Растительное масло — 0.5 литра.
  • Уксус 9% —  0.5 — 1 стакан (зависит от вашего желания, по вкусу).
  • Сахар — 5 ст. ложек.
  • Соль — 2 ст. ложки.
  • Лавровый лист, черный перец горошком.

Как приготовить этот зимний салат:

  1. Огурцы и репчатый лук порезать , сложить в кастрюлю, поставить на огонь и помешивая, довести до кипения.
  2. Быстро разложить по баночкам, закатать, перевернуть и, накрыв, оставить до остывания.

 Salat-iz-ogurtsov-na-zimu

Салат из огурцов и помидоров

Этот рецепт достался мне от мамы, салат получается изумительный, у него очень вкусная заливка, которую можно пить просто так, что я всегда и делаю.

Нам понадобится:

  • Огурцы, помидоры, репчатый лук — количество не указано, расчет делается на литр заливки. Огурцы можно взять переспелые, некондиционные.
  • Чеснок, черный перец горошком, гвоздика, растительное масло.
  • На 1 литр воды:
  • Соль — 1 столовая ложка.
  • Сахар — 2 столовых ложки.
  • Уксус 9% — 1 чайная ложка.

Как приготовить салат из огурцов в домашних условиях:

  1. На дно пол-литровой банки налейте 1 ст. ложку растительного масла, положите мелко порезанный чеснок ( достаточно 2 зубчика), 3 — 4  горошка черного перца и 2 шт. гвоздики.
  2. Порежьте огурцы, помидоры, лук произвольно и уложите в банки слоями.
  3. Приготовьте заливку. В 1 литр кипящей воды добавьте соль, сахар, уксус, разлейте заливку. Одного литра хватит на 5 пол-литровых баночек.
  4. Простерилизуйте 5 минут, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Салат из огурцов  на зиму «Пальчики оближешь»

Смело берите все переросшие огурцы, и пускайте в дело, в таком салате никто и не поймет, что огурцы были не кондиционные. Еще несколько классных рецептов вы узнаете вот здесь.

Нам понадобится:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Растительное масло – 1 стакан.
  • Соль – 2 ст. ложки.
  • Чеснок – 50 гр.
  • Уксус 9% — 1 ч. ложка.
  • Красный и черный молотый перец – по 1 чайной ложке.
  • Зерна горчицы – 2 ст. ложки.

Как приготовить салат «Пальчики оближешь»:

  1. Огурчики помойте, обрежьте края, она нам не понадобятся и нарежьте кружочками. Сложите в кастрюлю, в которой будете делать заготовку.
  2. И приступайте к приготовлению маринада: в отдельной миске соедините сахар, все приправы – соль, оба вида перца и горчицу.
  3. Чеснок измельчите под прессом и тоже отправьте в миску со специями. Далее влейте уксус и растительное масло. Все хорошенько размешайте и заправка готова.
  4. Залейте этим маринадом огурцы в банках и оставьте часа на три мариноваться. Каждые полчаса огурчики перемешивайте, чтобы салат мариновался равномерно.
  5. Огурцы пустят сок, немного осядут и маринад покроет их полностью.
  6. Поставьте кастрюлю на плиту, и после того, как они закипят, поварите минут 10 на маленьком огне.
  7. Осталось разложить готовый салат в стерилизованные баночки и закатать крышками. Укутайте готовый салат «Пальчики оближешь» на ночь одеялом, утром проверьте крышки, и если закаты неплотно, то докатайте.

 Salat-iz-ogurtsov-na-zimu

Салат из огурцов на зиму с луком  «Огурчики хрустящие»

Нам понадобится:

  • Огурцы — 3 кг.
  • Чеснок — 250 гр.
  • Репчатый лук — 250 гр.
  • Соль — 100 гр.
  • Сахар — 250 гр.
  • Уксус 9% — 150 мл.

Как приготовить:

  1. Огурцы  порежьте кружочками, лук репчатый полукольцами, чеснок мелко измельчите.
  2. Все сложите в таз , добавьте соль, сахар, уксус и оставьте на 1.5 — 2 часа в холодном месте, чтобы овощи пустили сок.
  3. Разложите в стерилизованные банки и закатайте. Если маринад будет мутным, не пугайтесь, он посветлеет, когда чеснок осядет на дно банок.

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Корейская кухня в последние годы стала у нас очень популярной, и мы с удовольствием едим блюда с острым пикантным вкусом. Предлагаю вам сделать заготовку на зиму такого салата.

Нам понадобится:

  • Огурцы — 6 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Соль — 5 ст. ложек.
  • Сахар — 1.5 стакана.
  • Уксус 9% — 0.5 литра.
  • Чеснок — 1 стакан.
  • Укроп — 3 пучка.
  • Растительное масло — 1 стакан.

Как приготовить салат из огурцов на зиму:

  1. Огурцы порежьте на 4 части, если они крупные, режьте мельче.
  2. Морковь натрите на терке для корейской моркови (если нет, то просто на крупной терке). Чеснок измельчите в чесночнице. Укроп мелко порежьте.
  3. Все сложите в таз, перемешайте и оставьте на 2 часа.
  4. Разложите по баночкам, простерилизуйте 15 минут. Должно получиться примерно 8 литровых банок.

На видео рецепт еще одного  салата из огурцов на зиму, вы сможете увидеть, как его правильно приготовить. Приятного аппетита!

Хотите поднять настроение, узнать интересное, получить совет?

девичник

Узнайте первыми о новых статьях! Подпишитесь на рассылку!

Понравилась статья? Жми на кнопки - поделись с друзьями


Комментарии

  • Вот казалось бы, все рецепты уже знаешь. А нет, каждый раз находишь что то новое. Огурцы по корейски — наверное очень вкусно. Маринад наверное, очень крепкий и пикантный получается.

    Ответить
    • Да, люба, маринад интересный. У меня, к слову, в тетради, еще рецептов 10 есть. Собираю уже много лет, и каждый салат по-своему хорош.

      Ответить
  • с помидорами делала раньше салатик,а сейчас что то подзабылся! smile А еще я люблю огурчики в помидорном соке!

    Ответить
    • А рецепт таких огурчиков где? Я в помидорном соке слышала, да не знаю, как делать.

      Ответить
  • Сколько разных огуречных салатиков. Первый делаю, а хрустящие захотелось попробовать. Спасибо!

    Ответить
    • На здоровье! уверена, что вы не пожалеете — хороший салатик.

      Ответить
  • *THUMBS UP* Спасибо!Если вырастут огурчики- обязательно попробую

    Ответить
    • Тоже проблема в этом году? У меня только начали цвести огурцы, я побаиваюсь, что будет совсем мало, погода плохая совсем.

      Ответить
  • ЗА напоминание про заготовки и рецептик спасибо.

    Ответить
  • Замечательные рецепты. В сезон заготовок очень кстати.

    Ответить
    • Я старалась, пока огурцы только начались, поделилась рецептами. Заготавливайте на здоровье!

      Ответить
  • Интересные какие рецепты. А я никогда не пробовала резаные огурчики закрывать, всегда целиком и огурцы, и помидоры.

    Ответить
    • Да что вы, Леночка! А я, наоборот, люблю салаты и больше их делаю.

      Ответить
  • Ох, сколько вкусностей!!! Салаты из огурцов очень хороши зимой! Вдохновляете на подвиги!!! Надо будет опробовать какой-нибудь рецепт!

    Ответить
    • Инна, совершите подвиг! Это и приятно и вкусно!

      Ответить
  • Огромное спасибо! Хорошие рецепты. Сейчас буду готовить! Галина, а огурчики хрустящие не надо простерилизовывать? Мне как то страшно, будет ли стоять?

    Ответить
    • Баночки стерилизованные, этого достаточно.

      Ответить
  • Какая вкуснятина!Мне понравился третий рецепт,наверное,попробую приготовить!

    Ответить
    • Алена, они все проверенные, так что смело можете пробовать делать.

      Ответить
  • *THUMBS UP* А я уже открыла сезон заготовок на зиму :P

    Ответить
  • Спасибо Замечательные рецепты.
    К стати а то на дачи огурцов тьма )))))))))

    Ответить
    • Очень рада, Алина, что вам понравились мои рецепты. Приходите теперь на помидорчики, скоро поделюсь.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все материалы, публикуемые на сайте, носят рекомендательный характер. Авторские права защищены. Перепечатка статей возможна только с разрешения автора и с активной ссылкой на блог. Уважайте чужой труд, друзья!

Яндекс.Метрика