Блины с припеком — 17 самых вкусных рецептов

Масленичный стол богат, и каких только блинов не пекут хлебосольные хозяюшки! Давайте внесем разнообразие в блинный вихрь и приготовим блины с припеком. И если не знаете, что это такое, то я и рецепты расскажу и фото покажу. Сейчас все поймете. Масленица – даже само слово невероятно вкусное! В масленицу блины пекутся практически в каждом доме. И правда, как можно удержаться, даже если ты на диете.

Что такое блины с припеком:

Если совсем попросту, то это начинка для блинов, но не завернутая в блин, а запеченная вместе с ним. Тесто на блины вы можете делать любое, по любимому проверенному рецепту. Обычно их пекут на молоке, кефире и сыворотке.

Секрет прост: на сковородку кладут задуманный припек и сверху наливают тесто.

Важно учесть маленький, но весьма важный нюанс: ингредиенты припека необходимо нарезать тонко и мелко, поскольку блины пекутся быстро – начинка должна успеть приготовиться.

На припек пойдет все, что имеется в холодильнике. Ниже я дам несколько вариантов самых распространенных начинок.

Блины с припеком – пошаговый рецепт с фото

Понадобится на блинчики:

• Мука – 500 – 600 гр.
• Молоко – примерно 1 литр.
• Сахар – 1 ст. ложка.
• Яйца – 2 шт.
• Сода – чайная ложка.
• Подсолнечное масло.
• Соль – чайная ложка.
• Кипяченая вода — стакан.

На припек — два варианта:

• Соленое сало и бекон.
• Сыр с колбасой.

Приготовление:

1. Из ингредиентов замесите тесто: смешайте яйца с сахаром и положите соль. Продолжая помешивать, введите небольшими порциями муку и соду, влейте кипяток. Затем налейте в тесто масло и влейте молоко, получив нужную консистенцию теста.
2. Порежьте сало и бекон на маленькие кусочки. Решили приготовить блины с начинкой из сыра и колбасы — порежьте их и тоже мелко, тонкими полосками.
3. Чтобы припек хорошо схватился, сначала налейте на сковороду немного теста, выложите немного начинки и долейте тесто. Иногда я сразу кладу припек на сковороду, и потом заливаю тестом. Смотрите чуть ниже, на фото. Если делать по первому варианту, то без должной сноровки блин рискует получиться слишком толстым.
4. Обжарьте блин с одной стороны, затем переверните и дожарьте с другой.

[information] В блинную копилочку:

Творожные начинки для блинов.

Блины с мясной начинкой.

Вкусные блинчики с сыром.

Блины на топленом молоке. [/information]

Блины с припеком из яблок – рецепт

Понадобится:

• Тесто.
• Яблоки – 1 – 2 шт.
• Корица – щепотка.
• Растительное масло.
• Мед.

Приготовление с яблочным припеком.

1. Порежьте яблоки, посыпьте корицей и размешайте.
2. Положите на сковороду начинку из яблок и сверху залейте тестом. Обжарьте с двух сторон.
3. Подавайте с медом!

Рыбный блинный припек — рецепты

Рецепт № 1. Филе любой рыбы немного отварите в слегка подсоленной воде, нарежьте и добавьте обжаренный лук + соль с перцем.

Рецепт № 2. Филе любой рыбы. Добавьте немного томатной пасты + долька чеснока и свежая зелень. Соль и перец.

Сначала отдельно приготовьте начинку, и затем выкладывайте понемногу на сковороду. Заливайте тестом и обжаривайте с обеих сторон.

Дрожжевые блины с грибным припеком

Возьмите:

• Мука  — 2 стакана.
• Молоко  — 2,5 стакана.
• Сахар  —  чайная ложка.
• Соль  — по вкусу.
• Яйцо куриное  — 2 шт.
• Масло сливочное  — 50 гр.
• Дрожжи сухие  — 2 чайные ложки.
• Грибы сушеные  — 100 гр.
• Лук перья  — 10 гр.
• Масло растительное.

Как приготовить:

1. Дайте возможность сушеным грибам настояться. Залейте водой, оставьте их на час и более. Слейте, хорошо отожмите.
2. Порежьте, жарьте на горячем растительном масле.
3. Очистите лук. Мелко порежьте, переложите к грибам. Выключите поджарку после того, как лук будет готов.
4. Подогрейте стакан молока. Положите  немного сахара, дрожжи, просеянную муку.
5. Оставьте в тепле, чтобы подошла опара. Спустя час подготовьте желтки, растертые с солью и топленым маслом. Отправьте их в опару, долейте молоко и всыпьте остальную муку.
6. Отставьте еще на один час. Затем взбейте белки, вмешайте их в тесто.
7. Поджарившиеся грибы и лук (припек) переложите в блинное тесто.
8. Размешивая, порциями наливайте тесто с грибами в горячую сковородку, смазанную растительным маслом. Блины получаются потрясающе вкусными.

Блины на кефире с припеком из колбасы и сыра

Блины получаются толстенькими, вкусными, если есть горячими, то сыр будет аппетитно тянуться ниточками.

Берем:

• Варёная колбаса – 80 гр.
• Сыр – 70 гр.
• Кефир – 250 мл.
• Яйцо.
• Мука – 600 гр.
• Сахар, соль.

Технологическая карта:

1. Взбейте яйцо, кефир, сахар, соль и соду. Всыпьте муку, хорошо перемешайте (или слегка взбейте).
2. Добавьте потёртые сыр с колбасой, перемешайте лопаткой.
3. Пожарьте лепешки на растительном масле. Возможно, возникнут трудности с переворачиванием, но справиться можно.

7 вкусных вариантов припека 

Вариантов припека огромное множество, придумаете свой — это совсем здорово! Я всегда была за эксперименты на кухне!

Мои рецепты:

1. Любая соленая красная рыба: горбуша, кета, семга + отварные яйца с репчатым луком – порежьте и перемешайте.
2. Вареные вкрутую яйца + обжаренный золотистый репчатый лучок + немного соли. Вместо жареного репчатого смело берите зеленый лук.
3. Овощной припек. Обжарьте морковь с луком. По желанию разрешается добавить любые другие овощи, например – цуккини, сладкий перец.
4. Сладкий перец. Порежьте сладкий перец и репчатый лук — обжарьте.
5. Яблочно – морковный припек к блинам. Обжарьте морковь и добавьте порезанные яблоки.
6. Колбаса, любые копчености. Смешайте порезанную колбасу, копчености с нарезанным репчатым луком.
7. Грибы. Отваренные грибочки (можно шампиньоны) пожарьте с репчатым луком.

С Масленицей, дорогие мои! Я обязательно напеку блинчиков с припеком и встречу праздник достойно! Жду вас на страницах своего сайта. С любовью… Галина Некрасова.