Меню Рубрики

Маринованные кабачки быстрого приготовления — рецепт, с медом, чесноком, без закатки

маринованные кабачкиПришла пора получить от летнего меню все, о чем мечтали зимними вечерами, малосольные огурчики я делала, наелась и больше видеть не могу. Перешла на маринованные кабачки быстрого приготовления, без закатки. Рецептов много: хотите, сделайте по простому, классическому рецепту, можно приготовить с медом и чесноком, а если добавите соевый соус, то получите пикантную восточную изюминку.

Маринованные кабачки быстрого приготовления – рецепты

кабачки на грядке

Рецепт № 1. Прелесть рецепта в его простоте, попробуйте. Посчитаете, что чего-то маловато, адаптируйте по вкусу. Самое главное, что кабачки скоро приготовятся. Ингредиенты дала на литровую банку. Попутно можете почитать о пользе кабачков для здоровья.

Понадобится:

  • Кабачки – 0.5 кг.
  • Вода – 0.5 литра
  • Уксус 9% — 4 ст. ложки
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль – большая ложка
  • Лавровый лист – 4 листика
  • Перец горошком – 10 шт.
  • Сахар – 2 большие ложки

В оригинале рецепта указан укроп, но я не кладу. Во-первых, не слишком люблю, во-вторых: с укропом заготовка хранится недолго, быстро закисает. Станете делать небольшую порцию, укроп положите, можете добавить петрушечку.

Как приготовить:

  1. Овощ нарежьте кольцами и уложите в банку, но неплотно. На дно банки предварительно положите лаврушку, перец и чеснок.
  2. Залейте кипящей водой и, чтобы овощи прогрелись, дайте постоять минут 20.
  3. Слейте воду в кастрюльку, добавьте оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения, уксус вливайте в конце приготовления, перед отключением огня. Читала, что можно просто добавлять в банку и после заливать кусочки кабачка маринадом. Но мой способ лучше — не бывает резкого запаха уксуса.
  4. Баночки с кабачками должны постоять сначала несколько часов при комнатной температуре, а потом столько же времени в холодильнике.

кабачки быстрые

Рецепт № 2. С медом и чесноком.

  • Кабачки – 500 гр.
  • Винный уксус — 3 ст. ложки.
  • Укроп – пучок, размер по желанию.
  • Оливковое масло – 100 мл. (спокойно можно заменить растительным)
  • Мед, лучше жидкий – 2 ст. ложки.
  • Соль – пол чайной ложки.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Перец черный – пол маленькой ложки.
  • Мята – несколько листиков по желанию, в оригинальном рецепте её нет.

Как мариновать:

  1. Овощ нарежьте вдоль тонкими полосками. Выбирайте самые молодые, чтобы не было созревших семян. Без сноровки нарезать полосками будет трудно, но постарайтесь. Значительно упростит задачу специальная овощерезка, она легко делает нарезку слайсами. Посолите и оставьте на пол часика. Слейте получившийся сок.
  2. Пришло время приготовить маринад: в миске смешайте приправы, кроме укропа, выдавите чеснок и хорошенько размешайте. Попался засахаренный мед -распустите на водяной бане.
  3. Добавьте маринад к кабачкам и укроп, порезанный мелко. Размешайте, чтобы маринад попал на полоски кабачков (я обычно банку хорошо встряхиваю), и спрячьте в холодильник на 3–4 часика.

 кабачки

Рецепт № 3. В соевом соусе. Соус придаст интересную восточную нотку. Хозяйкам известен другой рецепт с восточной изюминкой, кабачки по-корейски, по ссылке перейдите, приглашаю познакомиться.

Взоьмите:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Соус – 1.5 ст. ложки.
  • Винный уксус – столовая ложка.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – ¾ чайной ложки.
  • Перец чили и черный молотый перец – по щепотке.
  • Сахар – столовая ложка.
  • Паприка – щепотка.
  • Петрушка или кинза – несколько веточек.
  • Вода – 100 – 150 мл.

Маринуем по быстрому рецепту:

  1. Подготовьте кабачки – нарежьте тоненькими пластиками, кружочками, постарайтесь сделать их по настоящему тонкими.
  2. Сложите в емкость для маринования (контейнер, можно в стеклянную банку) добавьте специи.
  3. Залейте кипятком. Дайте постоять, пока кабачки не остынут и отправьте в холодильник.
  4. В принципе, когда овощи остынут, их можно пробовать, не зря же их называют быстрого приготовления. Нарезаны тонко, маринуются быстро.

 Вкусные заготовки:

Кабачки на зиму.

Тыква на зиму.

Калина — заготовки на зиму. 

Иногда я делаю сразу три разных баночки. Делаю маринад по первому рецепту, но когда заливаю, то во вторую банку, кроме него добавляю соевый соус, в третью несколько разных перцев по желанию. Каждый раз получается новый вкус. Хотите приготовить быстрые маринованные кабачки приготовления оригинально – экспериментируйте, не бойтесь. Вы найдете то, что устраивает именно вас. О своих рецептах напишите в комментариях, мне интересно, ладно?

Хотите поднять настроение, узнать интересное, получить совет?

девичник

Узнайте первыми о новых статьях! Подпишитесь на рассылку!

Комментарии

  • С соевым соусом всё-таки отважусь приготовить. Мои его везде льют. Сын его во все блюда вместо соли, повар, ему видней. Но вкусно получается.

    Ответить
    • я тоже привыкаю к соевому соусу, говорят, что он действительно соль заменяет, а у меня давление.

      Ответить
  • Очень понравились рецепты! Попробую приготовить, никогда так кабачки не делала. Мне понравились с медом. Интересно, на вкус они сладкие получаются?

    Ответить
    • Нет, не очень сладкие, жаль я объяснить не могу, но вкусно, поверь.

      Ответить
  • Отдам предпочтение рецепту №1. И всё же всегда добавляю укроп, а чеснока, так даже чуть больше.

    Ответить
  • Галя, а я никогда даже не пробовала маринованные кабачки. Вот сделаю на днях. Скажи, а винный уксус на яблочный можно заменить?

    Ответить
    • Лен, да запросто, у меня свой яблочный уксус, я его и использую зачастую.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все материалы, публикуемые на сайте, носят рекомендательный характер. Авторские права защищены. Перепечатка статей возможна только с разрешения автора и с активной ссылкой на блог. Уважайте чужой труд, друзья!

Яндекс.Метрика