Что приготовить из физалиса — рецепты в домашних условиях на зиму

chto-prigotovit-iz-fizalisaДобрый день, друзья! Совсем недавно я рассказывала вам, как выращивать физалис и о его полезных свойствах. А вот сегодня мы поговорим о том, что можно приготовить из физалиса в домашних условиях на зиму, и я предложу вам несколько рецептов заготовок. В питании этот полезный овощ можно применять в свежем, маринованном, соленом виде. Из него можно приготовить вкусное варенье, цукаты. Сегодня я с удовольствием поделюсь с вами некоторыми рецептами приготовления .

Блюда, приготовленные из физалиса привлекают своей необычностью, тонким и приятным вкусом. Чудесное варенье из физалиса, повидло, цукаты, маринованный физалис, соленый, а может, вы любите икру из него —  выбирайте на свой вкус.

Но сначала я хочу сказать вам, что после того, как вы собрали физалис, его сразу нужно очистить от чашечек, если этого не сделать, то плоды могут приобрести горьковатый вкус. Иногда на плодах, после того, как вы их очистите,  остается клейкое вещество, имеющее неприятный запах. В этом случае перед употреблением их нужно бланшировать 2 — 3  минуты в кипящей воде.

Что приготовить из земляничного физалиса на зиму

 chto-prigotovit-iz-fizalisa

Варенье из земляничного физалиса — рецепт

Как приготовить варенье из физалиса:

  1. Сначала приготовим сироп. Для этого на 1 кг. плодов берем 1,2 кг. сахара и пол-литра воды.
  2. Сироп делаем так: В воду добавляем сахар и, постоянно помешивая, доводим до кипения, сахар должен раствориться полностью. Затем отделяем часть сиропа и заливаем им плоды так, чтобы они были полностью покрыты ( уходит примерно треть сиропа).
  3. Оставляем на 3 — 4  часа, чтобы ягоды пропитались. Затем добавляем оставшийся сироп, ставим на плиту , доводим до кипения и варим 10 минут. После этого варенье оставляем на 2 часа, и опять  на огонь.
  4. Через 10 минут после закипания можно еще раз снять варенье с огня и дать постоять 2 час. но можно и сразу уварить до готовности.

Джем из физалиса на зиму — рецепт

  • Сложить плоды в таз для варки, налить воды из расчета пол-литра на 1 кг. и варить, периодически помешивая до тех пор, пока они не станут мягкими.
  • Затем положить сахар, на 1 кг ягод — 1,2 кг сахара и варить до готовности.

Повидло из физалиса 

  • Плоды заливаем  водой, так, чтобы она была выше ягод на 2 — 3  см. Ставим на огонь и варим до размягчения (сильно переваривать не надо, ягоды теряют свои желирующие свойства).
  • Перетираем полученную массу через сито, добавляем сахар, на 1 кг ягод — 1 кг., хорошо перемешиваем и варим до готовности. Можно добавить лимонную кислоту, делаем это перед увариванием.

Цукаты из физалиса

  1. Плоды заливаем горячим сиропом и даем постоять 5 — 6  часов. Сироп готовим из расчета на 1 кг. плодов — 300 гр. воды, 1.2 кг сахара.
  2. Затем варим 10 минут и опять даем постоять 5 — 6  часов. После этого кладем в массу лимонную кислоту, на 1 кг ягод  2 -3 гр. и увариваем до готовности, так, чтобы ягоды не потеряли форму.
  3. Откидываем на дуршлаг и ждем, когда стечет лишний сироп.
  4. Обсыпаем ягоды сахарной пудрой и подсушиваем (можно в духовке при 35 — 40 градусах).

Овощной физалис — рецепты приготовления на зиму

физалис - рецепты на зиму

Маринованный физалис — рецепт на зиму

Маринованный физалис делают из овощных сортов. Можно сделать небольшие, пол-литровые баночки.

Рецепт №1.

  • Плоды укладываем плотно, кладем в банку лавровый лист, 2 гвоздики, горошину перца и заливаем маринадом.
  • Маринад: на пол-литра воды — 60 гр. сахара, 1 ст. ложка сахара.
  • Затем банки стерилизуют обычным способом в течение 10 минут и закатывают.

Рецепт №2. Еще один хороший способ маринования.

  • Плоды складываем в литровую банку, кладем туда укроп, листья смородины, чеснок по вкусу, можно добавить эстрагон.
  • Заливаем маринад — на литр воды идет 50 гр. соли, 100 гр. сахара, лавровый лист, 1 ст. ложка эссенции.
  • Банки стерилизуют 10 минут и закатывают. О том, как мариновать чеснок, вы сможете почитать, если перейдете по ссылке.

Икра из физалиса — рецепт 

Очень вкусная икра из физалиса.

  1. 500 гр.плодов порежьте  и обжарьте на растительном масле.
  2. Добавьте порезанные морковь, лук ( по 200 гр.), мелко порезанные чеснок, петрушку, соль, сахар по вкусу, черный перец, лаврушку ( её по желанию), и тушите на слабом огне до готовности.
  3. Можно добавить сладкий красный перец. Это блюдо можно есть сразу, в холодном виде оно очень вкусное. А можно и закатать на зиму. Для этого в конце варки положите туда лимонной кислоты или томатную пасту, разложите в баночки и закатайте.

Рецепт соленого физалиса

Его можно добавлять в салаты, овощные супы, гарниры. Посолить несложно:

  • В эмалированную посуду выложите рядами плоды, перестилая их мелко рубленным чесноком, и зеленью — укропом, петрушкой, мятой, эстрагоном.
  • Чтобы появился аромат, содержимое оставьте на 6 — 8  часов, а затем залейте  раствором соли, на литр воды положите 2 ст. ложки соли.
  •   Накройте чистой тканью и сверху положите гнет.

Хорош физалис и в качестве компонента в овощных ассорти. Огурцы, помидоры, морковка, патиссон, физалис — в банку можно положить все, что хотите. Дальше консервируем любым способом, который вам нравится.

Не хотите попробовать приготовить вкусный вишневый джем с шоколадом? Зайдите по ссылке и прочтите!

Теперь вы знаете, что приготовить из физалиса и рецепты его приготовления. Поделитесь своими знаниями в соц.сетях со своими друзьями — я не стану возражать.

Хотите поднять настроение, узнать интересное, получить совет?

девичник

Узнайте первыми о новых статьях! Подпишитесь на рассылку!

Понравилась статья? Жми на кнопки - поделись с друзьями


Комментарии

  • Я и не знала,что можно готовить из физалиса.Очень интересно и наверное вкусно.

    Ответить
    • слово «наверное» мне не нравится — ты мне поверь, это вкусно!

      Ответить
  • Никогда раньше не слышал о таком плоде. Спасибо за рецепты. А в Сибири он растёт? Вы так «вкусно» написали, что попробовать захотелось.

    Ответить
    • В Сибири лето короткое, так ведь. Я думаю, что сажать можно, но рассадой ина дозревание снимать пораньше. Физалис в домашних условиях дозревает великолепно.

      Ответить
  • Очень интересно! Впервые вижу такую информацию о физалисе! Спасибо! Твит!

    Ответить
    • Елена, рада видеть вас у себя в гостях. Пользуйтесь на здоровье , рецепты хорошие.

      Ответить
  • Я тоже такого названия и плода не знал. Спасибо за интересную информацию.

    Ответить
    • Почему-то я думала, что все его знают, только не выращивают. Его частенько используют для украшения тортов — обратите внимание.

      Ответить
  • Никогда и ничего из него не готовила, вообще, просто новинка для меня

    Ответить
    • Виолета, в последнее время мы столько заморских плодов узнали, а этот вроде наш, пора и с ним познакомиться.

      Ответить
  • Галина ответьте пожалуйста для дозаривания нужно ли снимать чехлик с физалиса .Я сняла,плоды быстро завяли.

    Ответить
    • я не снимаю, Ирина, но у меня весь на кусте обычно вызревает. Сильно появяли?

      Ответить
  • я сварила варенье,очень вкусно,внуки все лето паслись на грядке с физалисом,он им очень понравился.

    Ответить
    • Гузель, я в этом году не посадила и очень жалею теперь. На следующий год я такой глупости не сделаю, без варенья скучно. Да и так погрызть люблю.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все материалы, публикуемые на сайте, носят рекомендательный характер. Авторские права защищены. Перепечатка статей возможна только с разрешения автора и с активной ссылкой на блог. Уважайте чужой труд, друзья!

Яндекс.Метрика