Меню Рубрики

Свекла маринованная на зиму в банках — рецепты с хреном, без стерилизации

маринованная свеклаВсе мы стремимся к тому, чтобы значительно сократить время нахождения на кухне, особенно это важно тем, кто работает, и готовит по вечерам. Маринованная свекла на зиму в банках соответствует данному требованию: приготовление многих блюд значительно ускорится, поскольку она получила термическую обработку и готова к использованию. Можно добавить в борщ, уместна свекла будет на гарнир, в салате, в винегретах. В зависимости от цели заготовьте несколько вариантов – тертую, кубиками, целиком. Предлагаю несколько интересных рецептов.

Свекла маринованная в банках на зиму — рецепты

В этих рецептах кроме соли и сахара, да уксуса для консервации добавлены другие специи. Но я всегда делаю несколько баночек вообще без них — заготавливаю не на зиму, а на лето. В жару делаю литовскую окрошку на кефире, и заготовка туда идет. Сходите по ссылке, я поделилась рецептом – невероятно вкусно.

Специи в окрошке будут явно лишними, именно простой рецепт как раз и является классическим. Описывать его я не стану – проще простого: в маринад положите сахар с солью и уксус, залейте им, кипящим, порезанную свеклу в банках. А теперь более интересные рецепты:

свекла в банках

Свекла маринованная на зиму с хреном — быстрого приготовления

Понадобится:

  • Свекла – 1 кг.
  • Хрен, корень – 30 гр.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Перец горошком – 5 шт.
  • Корица – 1 палочка.
  • Сахар – 25 гр.
  • Соль – 1 ч. ложка.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Острый перец – 2 шт.

Маринуем по данному рецепту:

  1. Отварите свеклу и остудите. Далее зависит от ваших планов на использование маринованной заготовки — нарежьте её кубиками или стружкой. Кубики обычно добавляются в салат и идут на гарнир, стружку можно использовать в первых блюдах. Разложите свеклу по банкам.
  2. Для приготовления маринада в литр кипящей воды добавьте приправы, включая специи. Дайте закипеть.
  3. Залейте маринадом свеклу и спустя сутки можете приступать к дегустации закуски.

Маринованная свекла в банках без стерилизации

Понадобится:

  • Свекла.
  • Лаврушка, гвоздика (по желанию) и перец горошком.
  • Вода – 1 литр.
  • Соли, столового уксуса и сахара – по 100 гр.

Рецепт приготовления консервированной свеклы:

  1. Чтобы заготовить маринованную свеклу по данному рецепту, как и в первом, отварите её и остудите. Порежьте, очистив, и разложите по простерилизованным заранее банкам. Для борща и гарнира свеклу натрите.
  2. Залейте свеклу кипятком, подержите минут 10, чтобы она прогрелась. Слейте воду и, добавив оставшиеся ингредиенты, вновь доведите до закипания.
  3. Разлейте маринад, закатайте банки с готовой свеклой. Переверните вниз крышками и проверьте на герметичность.

 свекла в банках

Маринованная свекла — рецепт по корейски

Посвящается любителям остренького. По времени на заготовку маринованной заготовки уйдет немного больше времени, но результат вы оцените зимой на пятерку!

Понадобится:

  • Свекла – 1 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Кориандр – 2 ч. ложки.
  • Сахар – по желанию, можно не добавлять совсем.
  • Уксус столовый 9% — 3 ст. ложки.
  • Подсолнечное масло – 1 стакан.

Как приготовить свеклу в банках по-корейски:

  1. Свеклу очистите, и натрите на терке для приготовления корейской морковки. Нет терки – сделайте мелкую соломку. Чеснок измельчите в кашицу с помощью чесночницы. Кориандр измельчите в кофемолке, если он в семенах.
  2. Любите послаще, положите немного сахарку. Влейте уксус и хорошенько размешайте.
  3. Добавьте растительное масло. Но прежде, чем вливать, немного подогрейте, чтобы пошел легкий дымок. Свекла слегка изменит цвет – не пугайтесь. Размешайте свеклу, и дайте остынуть.
  4. Разложите по банкам. Спустя 6 часов маринованная по-корейски свекла будет готова и её можно подавать на стол, или отправить на хранение, лучше в холодильник.

Сладкая свекла на зиму — простой рецепт в банках

Понадобится:

  • Свекла.
  • На литровую банку – 2 или 3 ст. ложки 9% столового уксуса.
  • Лавровый лист.
  • Маринад сделайте из расчета на литр воды: сахар – 100 гр, пол -столовой ложки соли, немного острого перца и корицы.

Маринуем:

  1. Отварите свеклу, остудите и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Разложите по литровым банкам, в каждую налейте уксус и положите лавровый лист.
  3. Залейте маринадом: здесь ничего сложного, доведите воду до кипения, положив добавки.
  4. Разлейте маринад в баночки и оставьте минут на 10, накрыв крышками. Затем слейте и вновь прокипятите. После этого закатайте.

Несколько советов по маринованию свеклы в банках на зиму:

  • Для заготовки выбирайте небольшие корнеплоды.
  • Проследите, чтобы они имели насыщенный однородный цвет.
  • Разрежьте один корнеплод, убедитесь, что отсутствуют белые круги на разрезе.

Как видите, мариновать свеклу в банках на зиму, рецепты которой я дала, абсолютно несложно, много труда и времени не займут, а зимой сэкономят немало, и результат порадует. Любите свеклу и знаете хорошие рецепты – поделитесь со мною, я буду благодарна и обязательно опробую. С любовью и уважением… Галина Некрасова.

 

Хотите поднять настроение, узнать интересное, получить совет?

девичник

Узнайте первыми о новых статьях! Подпишитесь на рассылку!

Комментарии

  • Я маринованную свеклу заготавливаю для борща, очень удобно пользоваться такой свеклой. И делаю ее просто: вареную свеклу нарезаю, укладываю в банки и заливаю одним уксусом, под капроновые крышки и все!

    Ответить
    • вообще одним уксусом? Не разбавляя водой? Я такого не слышала, Таечка.

      Ответить
  • Обожаю маринованую свеклу! спасибо за рецепты smile Обязательно сделаю на зиму. Обычно покупаю

    Ответить
    • Иринка, конечно сделайте, сэкономите кучу денег. И вкуснее будет, поверьте.

      Ответить
  • Спасибо за рецепт корейской свеклы.Любим морковь по-корейски,думаю,и свекла понравится.

    Ответить
  • Столько много интересных рецептов маринованной свеклы! У нас как-то никто не мариновал свеклу, поэтому надо это срочно исправлять) Спасибо!

    Ответить
  • Спасибо за рЕцепты. Завтра буду делать.

    Ответить
  • Маринованная свекла очень выручает летом, когда нужно сделать холодник. Я в последние годы предпочитаю мариновать свеклу только с солью и уксусом, без сахара (она и так сладкая) и без специй, что бы в готовом блюде был вкус свежей свеклы. И в банки укладываю крупными кусками, мелкую кладу целиком. Может кому и такой способ пригодится. Нашинкованная маринованная хороша в качестве готового гарнира.

    Ответить
    • Ирина, я сахар кладу, но немного, потому, что вредно. Только без него совсем скучно, мне кажется. Но за рецепт спасибо большое.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все материалы, публикуемые на сайте, носят рекомендательный характер. Авторские права защищены. Перепечатка статей возможна только с разрешения автора и с активной ссылкой на блог. Уважайте чужой труд, друзья!

Яндекс.Метрика