Знатоки утверждают: чтобы получить от зеленой редьки максимум пользы, употреблять её нужно исключительно в свежем виде. А потому – делаем салат! Я собрала небольшую подборку рецептов и охотно делюсь ими.
Благодаря специфическому вкусу, маргеланская редька придаст любому блюду пикантность и небольшую горчинку. Хорошо сочетается со свежим огурцом, сладким болгарским перцем, морковью, сельдереем и чесноком. Мясо курицы и колбаса тоже неплохо смотрятся в салате с полезной редькой. А лучшей заправкой гурманы считают подсолнечное масло и сметану.
Знакомый как-то подсказал, что лучше не тереть редьку на терке, а резать соломкой. И дополнительный маленький штрих: вкус салатов отличается, если использовать разную соль. Самый вкусный, на его взгляд, с морской солью. Но это субъективное мнение, я большой разницы не почувствовала.
Салат из зеленой редьки – рецепты
Если включить фантазию, то в овощных салатах редьку можно сочетать с самыми разнообразными продуктами, и везде она уместна. Держите несколько вариантов – выбирайте.
- Редька, нарезанная соломкой, зеленый горошек, не рафинированное масло.
- Редька, натертая, побольше укропа, помидор и заправка из сметаны.
- Корнеплод, морковь и плавленый сырок, натертые крупно, заправьте майонезом и немного посолите – полезный салат готов.
- Овощ, натертая на терке, вареные яйца и немного сыра твердого сорта. Заправлять нежирной сметаной.
- Редька, немного укропа, отваренные креветки и соус из сметаны.
- Редька и морковь, натертые как на морковь по-корейски, укроп — заправить маслом – прекрасный салат для диетического питания.
- Маргеланская редька, мелко натертая, более крупно – огурец, много зелени по сезону и заправка из сметаны, йогурта – следующий прекрасный рецепт блюда из зеленого корнеплода. Можно не солить.
- Корнеплод, морковь и яблоко натрите крупно. Сделайте следующую заправку: масло смешайте с цедрой одного лимона и лимонным соком, имбирем, красным и черным перцем, корицей и взбейте. Интересная заправка получается, но слишком острая, поосторожнее.
- Редьку нарежьте соломкой, заправьте маслом. Отдельно нарежьте ржаной хлеб ломтиками (корочку срежьте), а еще лучше вырежьте фигурки: ромбы, квадратики и обжарьте. В салатник сначала нужно выложить редьку, посыпать её зеленью, а вокруг разложить кусочки обжаренного хлеба.
- Редька, чеснок, измельченный прессом, заправить салат смесью подсолнечного масла и яблочного уксуса.
- Зеленая редька, нашинкованная тонкой соломкой, отварной рис и яйца. Соус из майонеза.
Салат из редьки с картофелем и яблоком
Слоеный салат, который можно поставить на праздничный стол и удивить гостей, называется салат «Генеральский».
Понадобится:
- Картофель, отварной – 3–4 шт.
- Репчатый лук – одна шт.
- Яблоко – две шт.
- Редька – две шт.
- Морковь – 1 – 2 шт.
- Для соуса — майонез.
Приготовление:
- Ингредиенты натрите на терке крупно. В салатник уложите слоями: внизу картофель, затем морковь, редька, репчатый лук, яблоки. Каждый слой смажьте майонезом. Верхний слой состоит из яиц, но оставьте немного желтка, чтобы украсить им блюдо, вместе с зеленью.
Как приготовить сельдерей. [/information]
Простой салат с копченой колбасой
Вкусный и простой, данное блюдо из зеленого корнеплода подойдет на ужин, но и гостям на стол поставить не стыдно.
Возьмите:
- Яйца – две шт.
- Редька – две шт.
- Репчатый лук – одна шт.
- Колбаса копченая – 200 гр.
- Майонез и соль.
Приготовление:
- Мелко нарежьте колбасу, отварные яйца, репчатый лук. Редьку натрите крупно на терке. Перемешайте, и сделайте заправку из майонеза.
Видео вкусного салата по корейски с редькой
Перечитала и удивилась: оказывается, рецептов закусок из зеленой редьки немало. Надеюсь, что и вы хотя бы парочку рецептов подбросите. В последнее время, прекрасный корнеплод я постоянно покупаю, и ем с удовольствием. Напоследок предлагаю интересное приготовление блюда по-корейски.
Отличные салатики. Я очень люблю такие легкие салаты. Спасибо, что напомнили о редьке. В следующий поход в магазин надо купить и приготовить один из салатиков.
На здоровье, Ольга!
я редьку тру на терке для корейской моркови она хорошо трется на ней , если не дряблая. А больше всего я люблю редьку ломтиками + лимонный сок + немного масла.
Да ты гурманка, Люся!
Аппетитные салатики, сразу захотелось их сделать. И с таким разнообразием хоть каждый день можно делать свежий салат.
Да, Сергей, можно выбрать на любой вкус и постоянно иметь разнообразные блюда.
Галочка,спасибо за салатики!С прошедшим нашим женским праздником! Пойду на рынок покупать зелёную редьку,пробовать рецепты твои.
И тебя, Танечка, с праздником, пусть и прошедшим!
«Генеральский» салат я делала, только с простой (черной) редькой. Кстати,очень понравился. Галя, салатики с зеленой редькой взяла на заметку, буду выращивать сейчас ее и делать полезные салатики.
я тоже думаю посадить в этом году, вот и наедимся.
Обожаю редьку, любую. Зеленую давно не покупала. Салаты замечательные. Есть просто обалденные, напрмер, генеральский. Я ни разу не делала. А вообще люблю редьку просто нарезать ломтиками и с растительным маслои и солью просто так … ммм вкуснотища…
Люся выше тоже написала, что любит просто ломтиками, я попробую, не понимаю, почему я так раньше не делала.
Зимой из зеленой редьки салаты делаю часто, она очень хорошо сочетается и с мясом и с сыром, а порой просто тру на мелкой терке и с подсолнечным маслом- вкуснотища!
Лидия, все пишут про редьку просто с маслом, а я не знала, глупая.
Обожаю зеленую редьку. Но это такой продукт, с которым рецептов мало. Поэтому каждый рецепт очень ценен.
То, что рецептов мало, подтверждаю. Я на работе у себя поспрашивала, никто вообще не знает, и в интернете мало их.
Очень полезные рецептики!
Кушайте на здоровье, Наталья!
Наконец-то грядет пора салатов! Так уже хочется весны и своих овощей, своей зелени с грядочки 🙂
и не говорите, Елена, скорее бы все свое посадить, куда лучше, чем покупное.
Галочка, черную редьку применяла в салатах, а вот до зеленой дело не дошло.Надо будет посадить в этом году.
Аля, жду уже не дождусь, прямо руки чешутся в огороде покопаться.
Гал, спасибо за рецепты. Вот и правда, черную редьку все вроде знают, а про зеленую не очень…
И совершенно напрасно, Иринка, она не менее вкусна и полезна.
Рецепты просто на любой вкус, и где ты только их насобирала? Интересные сочетания, сделаю закладочку, чтоб не забыть.
у меня тетрадь есть, Леночка, ей уже лет 40, если не больше, еще мама моя записывала рецепты. вот там копаюсь, да по знакомым собираю, я же люблю это дело.
Спасибо за вкусный рецептик с моей любимой редькой! Мы в прошлом году аж 4 сорта посадили — красная, черная и зеленая, плюс белая
Я в этом году планирую побольше посадить. А то все покупаю, своя всегда лучше.
Салаты очень вкусные и витаминные, спасибо! Хочу в этом году посадить у себя на даче зеленую редьку. Очень мне она нравится.
Леночка, подозреваю, что я всех соблазню на посадку зеленой редьки 🙂
Редьку не очень люблю, хотя иногда в охотку бывает ) А вот зеленую редьку даже не пробовала! Прочитав статью, захотелось приготовить салатик ) Давно знаю о высоком содержании витаминов в редьке. В меру можно кушать, просто она тяжелая на желудок.
Надежда, зеленая для желудка не настолько тяжела, попробуйте обязательно.
Очень уважаю салаты из редьки — и из зеленой, и из черной. Жаль, готовить их доводится редко: у мужа начинается потом сильная тахикардия :(. Такая вот реакция на все редьки и на дайкон тоже. А я так это всё люблю, посоленое крупной солюшкой и под душистым растительным маслом!…
Машенька, сочувствую мужу твоему всем сердцем, конечно ему нельзя.
О чёрной редьке слагают легенды. А тут рецепт салата с зелёной редькой.=?! беру в свою копилку и посмотрим так ли уж хороша эта редька — чудесница.
Хороша, не сомневайтесь, Наташа. Я теперь её больше черной редьки люблю.
Я и не знала, что такая редька существует, черную не люблю, а вот у подруги попробовала зеленую в салате и понравилась. Теперь сама готовлю и хочу тоже посадить в огороде. Спасибо за Ваши рецептики.
На здоровье, Галочка, может, у вас какой-нибудь интересный рецепт есть? поделитесь, ладно?
Да, Галина, был у меня рецепт, найду вышлю
Особенно полезны такие салаты сейчас, весной, когда с витаминами у всех «напряжёнка».
Да, Дмитрий, с витаминчиками сейчас тяжело, мне постоянная читательница сайта прислала еще рецепт, завтра я его выложу, так что заходите, думаю, что понравится.
На завтрак у меня как раз свежий витаминный салатик из дайкона, огурчика и сельдерея+ зелень и с маслом. вкусно и полезно.
я дайкон тоже очень уважаю, Галочка. Но добавляю морковку и яйцо, все со сметаной — тоже вкусняшка получается.
Отличный диетический салат из редьки.
Согласна, Марина, все салатики хороши.
Очень простой салат: редьку натереть на кр. терке + зе.горошек по вкусу + яблоко+ майонез или сметану=салат готов
Лиля, спасибо большое! С майонезом, наверное, вкуснее будет, но ведь вредно же, ёлки-палки.
Очень нравится зелёная редька с картофелем, заправляю всегда растительным маслом. Пробовала с морковью и соком лимона,но для моего ЖКТ не подошло. Спасибо за такое разнообразие рецептов, каждый может выбрать по вкусу. Да и вырастить корнеплод не составляет особых трудностей.
Мариночка, спасибо за то, что поделились своим рецептом. Заходите еще ко мне в гости, другие рецепты почитайте — их много.