Домашние салаты с фунчозой — вкусные, рецепты приготовления в домашних условиях

Россияне давно полюбили китайскую кухню, и вовсю осваивают новые блюда. Предлагаю приготовить простые салаты из фунчозы – рисовой лапши, которую ошибочно у нас называют стеклянной, и делюсь простыми, очень вкусными рецептами в домашних условиях. Поговаривают, что прообразом современных макарон – гордости Италии, стала фунчоза, привезенная знаменитым путешественником Марко Поло. Справедливости ради, следует сказать, что фунчоза – это не только рисовая лапша, готовят её из бобов, батата, картофеля и маниоки.
[ok]Интересно! Легенда гласит, что японские нинзя ели блюда из фунчозы. Это восстанавливала силы, поддерживало сексуальную энергию и продлевало жизнь.[/ok]

Простой салат с фунчозой, огурцом и корейской морковью

Как истинный представитель восточной кухни, фунчоза немыслима без рецепта приготовления по-корейски. Держите простой и очень вкусный пошаговый рецепт с фото, практически классический.

Потребуется:

• Фунчоза – 150 гр.
• Свежий огурец.
• Морковь по-корейски – 200 гр.
• Соевый соус.
• Черный кунжут – маленькая ложка.

Как приготовить салат по-корейски:

1. Залейте фунчозу кипятком на 10 минут. Слейте жидкость и промойте холодной водой.
2. Соедините в миске с корейской морковкой, добавьте порезанные тонкой соломкой огурчики.
3. Посыпьте кунжутом и заправьте соевым соусом. Размешайте, дайте постоять минут 15-20, чтобы компоненты пропитались, и пробуйте. Солить не надо.

Салат с рисовой лапшой по-корейски и спаржей (пошагово)

Мой любимый салат, которым я часто угощаю гостей и всегда выслушиваю комплименты.

Возьмите:

• Спаржа – 600 гр.
• Крупная морковь.
• Большой огурец.
• Соевый соус – 5 больших ложек.
• Чесночные зубчики – 3 шт.
• Сахар – ложка.
• Лимонный сок – 3 столовые ложки.
• Подсолнечное масло – 5 ложек.
• Кунжутное масло (допустима замена на постное) – пол чайной ложечки.
• Красный острый перец, кориандр – по ½ маленькой ложки.

[ok]Советы: Остроту блюда регулируйте сами, добавляя перец и соевый соус. Лимонный сок по необходимости заменяется на уксус.[/ok]

Пошаговое приготовление с фото:

Замочите спаржу для набухания, поделите на небольшие кусочки.

Запарьте кипятком лапшу. Нарежьте.

Покрошите соломкой огурец и перец.

Сделайте заправку: соедините соус, сок, сахар и масло. Добавьте измельченный в кашицу чеснок.

Сложите компоненты в салатник и заправьте. Перемешайте и отставьте на часок для пропитки.

Салат с фунчозой, овощами и мясом — рецепт в домашних условиях

Рецепт хорош тем, что предполагает множество вариаций. Берите любые овощи, компонуйте по своему желанию и каждый раз вы получите красивое, многоцветное и остренькое блюдо. Овощи берите в произвольном количестве. Убирайте нелюбимые овощи из рецептуры, добавляйте свои. Очень интересный вкус получается, если добавить чесночные стрелки или баклажаны. Не найдется мяса – делайте с колбасой.

Возьмем:

• Дайкон.
• Морковь.
• Болгарский перец.
• Лук.
• Фунчоза.
• Отварное мясо говядины или свинины.
• Свежий огурец.
• Помидор.
• Красный перец, уксус 9%, петрушка, соевый соус.

Приготовление:

1. Овощи (кроме помидора и огурца) нарежьте соломкой и обжарьте отдельно, остудите.
2. Сварите рисовую лапшу, слейте воду и охладите. Нарежьте ножницами длиной в 3-5 см.
3. Нарежьте соломкой огурчик, томат поделите на дольки.
4. Соедините в салатнике компоненты. Заправьте специями. Попробуйте на соль и добавьте, если нужно.
5. Обязательно дайте салату настояться.

Очень вкусный салат с рисовой лапшой и курицей

Добавление мяса делает блюдо более сытным. Данное кушанье относится к теплым салатам, которые едят холодными или горячими. Вместо курицы с рисовой лапшой можно сделать закуску из свинины и говядины.

Потребуется:

• Филе курицы – 500 гр.
• Стручковая фасоль – 400 гр.
• Лапша – 200 гр.
• Морковь.
• Луковицы, крупная.
• Болгарский красный перец.
• Рисовый уксус (бальзамический, яблочный) – 50 мл.
• Соевый соус – 50 мл.
• Зубчик чеснока, черный перец.

Приготовление:

1. Сварите курицу, стручковую фасоль и фунчозу (отдельно, разумеется). Остудите и нарежьте.
2. Порезанное длинными кусочками куриное филе чуток обжарьте в масле.
3. Порежьте полукольцами лук и добавьте к курице.
4. Подготовьте овощи — нарежьте соломкой перец, морковку потрите на корейской терке.
5. В отдельной сковороде обжарьте фасоль, морковь и перец.
6. Добавьте чеснок, сдобрите перчиком и немного потушите.
7. Сложите в миску курицу, лапшу, овощи, влейте соус с уксусом. Хорошенько размешайте. Настаивайте не менее часа.

Рецепт из фунчозы с кальмарами

Фунчоза отлично сочетается со всеми морепродуктами – креветками и кальмарами. Перед вами простой рецепт, но в простоте и заключается вся прелесть диетического блюда.

Берем:

• Стеклянная лапша – 200 гр.
• Большой сладкий перец.
• Кальмары – 400 гр.
• Соевый соус.
• Зубки чеснока – 3 шт.
• Чили, молотый – по желанию.
• Масло.

Как сделать салат:

1. Подготовьте фунчозу – заварите кипятком и дайте постоять. Остудите и нарежьте.
2. Сварите кальмары, нарежьте соломкой. При желании быстро обжарьте, но недолго, чтобы не получить резиновые.
3. Измельчите в кашицу чеснок, добавьте в кальмары при жарке (или затем в салат).
4. Нарежьте соломкой перец.
5. Соедините перечисленные ингредиенты в салатнике, заправьте соусом, чесноком и перцем.
6. Перемешайте и оставьте настаиваться на пару часов.

Вьетнамский салат из китайской лапши с креветками

Возьмите:

• Креветки – 250 гр.
• Китайская вермишель – 150 гр.
• Зеленая фасоль – 120 гр.
• Зубки чеснока – 2 шт.
• Острый перец.
• Имбирь – 2 ст. ложки натертого.
• Рыбный соус – 4 большие ложки.
• Лимон.
• Вода – 4 столовые ложки.
• Сахар – ст. ложка.
• Кунжутное масло – чайная ложка.
• Постное масло – большая ложка.
• Зеленый лук – 2 большие ложки.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сделайте заправку из лимонного сока, масла, сахара, соуса, порубленного мелко имбиря, чеснока и жгучего перца.
2. Отварите креветки (с секретами варки познакомьтесь по ссылке). Замаринуйте в заправке на 15 минут.
3. Сварите до полуготовности фасоль, остудите.
4. Приготовьте лапшу и также охладите.
5. Соедините все компоненты в миске, добавьте зеленый лучок и посыпьте рубленной петрушкой.

Теплый салат с фунчозой, грибами и овощами

Грибы подходят практически ко всем ингредиентам. В оригинале рецепта предлагается использовать китайский древесный гриб. Найти его непросто, поэтому не теряйтесь, берите шампиньоны, лесные грибы. К примеру, белые. Технология приготовления не меняется, на вкус влияет не слишком. Это теплый салат, угощаться им можно в любом виде.

Потребуется:

• Рисовая лапша – 250 гр.
• Грибы, сваренные – 150 гр.
• Пекинская капуста – 100 гр.
• Морковка.
• Сладкий перец.
• Цуккини.
• Луковица.
• Помидор.
• Имбирь.
• Чеснок – по вкусу.
• Соевый соус.
• Растительное масло.

Как приготовить вкусный салат:

1. Сварите фунчозу, дайте воде стечь и остудите.
2. Налейте на сковородку масло, прогрейте и опустите натертую морковь и порезанный кубиком лук. Пассеруйте до золотистости.
3. Далее кладем порезанные тонкой соломкой перец и цуккини. Тушите, пока овощи не станут мягкими.
4. Следом идут нашинкованная капуста, помидор, нарезанные пластинами грибы. Продолжайте тушить.
5. В почти готовое блюдо добавьте порубленный чеснок и имбирь.
6. Последний шаг – положите фунчозу. Размешайте, пару минут поварите и снимите с плиты. Блюдо можно есть горячим и холодным – вкусно будет в любом случае.

Секреты приготовления рисовой лапши

Китайская лапша найдется в любом супер-маркете в виде полуфабриката или сухой. Обратите внимание на плотность, цвет и запах продукта.

• Качественная фунчоза отличается легким сероватым оттенком и полупрозрачным видом.
• Легко ломается, поскольку невероятно хрупка.
• Учуете посторонние запахи – откажитесь, вкусного блюда не получится.

Как правильно сварить 

• Для приготовления салата лапшу можно отварить или залить кипятком и настоять.
• Тонкая лапша, до 0.5 в диамтре, заливается крутым кипятком на 5 минут и настаивается под крышкой.
• Более толстую фунчозу бросают в кипящую воду, и готовят 3-4 минутки.
• На 100 гр. лапши берется литр воды и маленькая ложечка соли.
• Опытные кулинары вначале варки наливают в кастрюлю немного подсолнечного масла, чтобы лапша не слипалась.
• Правильно отваренная лапша становится прозрачной, мягкой, но чуть-чуть хрусткой.

Видео-рецепт вкусного салата

Видео, мастер-класс по приготовлению салатов с фунчозой, рецепты от шеф повара. Пусть вам всегда будет вкусно!