Салат «Изумрудная россыпь» с киви и курицей — рецепты с фото

Фруктовые закуски всегда выигрышно смотрятся среди праздничного угощения. Салат «Изумрудная россыпь» с курицей, оригинален добавлением киви, что придает ему неповторимую вкусовую изюминку. К тому же, фрукт прекрасно подходит для украшения блюд. Разнообразно разложив кусочки киви, можно придать салату интересный вид, а цвет фрукта придаст угощению благородный окрас. Не зря все закуски носят благозвучные названия: изумрудная роскошь, шапка, просто «Изумрудный». Это все названия одного и того же салата.

Несколько секретов вкусного изумрудного салата

На приготовление берите любую часть курицы: бедра, грудки, окорочок. Но помните, что в праздники мы получаем мощнейший калорийный «удар». Филе грудки – самая диетическая часть птицы.

Отварную курицу можно заменить копченой, тогда блюдо приобретет интересный пикантный вкус, станет еще своеобразнее.

Блюдо станет смотреться намного красивее, если очень мелко нарезать киви.

Советую готовить блюдо в прозрачном салатнике, кушанье будет смотреться гораздо выигрышнее. Красиво украшают стол высокие креманки, бокалы, в которые можно уложить слои салат.

Салат «Изумрудная россыпь» с киви и курицей

Перед вами классический рецепт праздничного салата, уложенного слоями в форме шапочки, украшенного фруктом.

Понадобится:

• Киви – 4 шт.
• Куриное филе – 300 гр.
• Луковица (можно взять красный) – ½ головки.
• Сыр – 100 гр.
• Помидоры – 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Майонез, соль.

Рецепт с фото пошагово

Заблаговременно сварите яйца и курицу. Охладите. Филе, сваренное в бульоне с добавлением лаврушки, перца намного вкуснее, добавьте обязательно. Советую не доставать мясо сразу, дайте остыть прямо в кастрюле. Тогда грудка, а в итоге, и салат, получится вкуснее.

Начните приготовление с нарезки лука четвертинками колец. Сразу залейте его кипятком, чтобы лук отдал горечь.

Покрошите помидоры, яйца кубиком. Аналогично измельчите 3 штуки киви, один оставьте на украшение.

Сыр натрите крупной стружкой. Куриное мясо поделите на кубики, сходные по размеру с другими ингредиентами.

Основой слоеного салата станет курица. Уложите кусочки на широкую тарелку, равномерно покройте сеткой из майонеза.

На курочку выложите луковый слой, поверх раскидайте яичные кубики. Вновь нарисуйте сеточку из соуса.

Следующей идет нарезка помидоров, щедро смазанная майонезом.

Сверху равномерно уложите сырную стружку, накрыв компоненты россыпи. Нарисуйте по центру сеточку, как на фото.

Часть кубиков киви выложите в середине салата, остальное разложите кольцом вокруг салата (см. фото).

Нарежьте четвертый киви на полукольца, разложите по краям блюда.

Как приготовить «Изумрудный» с семгой

Рецептов много не бывает, поэтому держите еще одну вариацию россыпи, в которой курица заменена семгой.

Потребуется:

• Малосольная семга – 200 гр.
• Киви – 2 шт.
• Яйца —  2-3 шт.
• Картофель в мундире – 210 гр.
• Луковица.
• Кисло-сладкое яблоко.
• Майонез, перец, соль.

Приготовление сходно по технологии с предыдущим рецептом.

1. Основой салата сделайте красную рыбу. Далее поочередно уложите лук, потертый крупно картофель, яблоко, яйца.
2. Все слои промазывайте майонезом. Украшение из киви делайте, аналогично первому рецепту.

[ok] В копилку рецептов с киви:

Салат Африка. [/ok]

Видео с пошаговым рецептом вкусного изумрудного салата с киви и курицей. Смотрите, повторяйте действия автора. Удачных вам праздников и веселых гостей!