Меню Рубрики
  • горбуша с овощами в духовке

    Горбуша с овощами, запеченная в духовке со сметаной

  • минтай в сметане на сковороде

    Минтай в сметане на сковороде с морковью и луком - простой рецепт

  • американский сливовый пирог рецепт

    Сливовый пирог из газеты Нью Йорк Таймс - легендарный рецепт

  • картошка гармошка рецепт в духовке

    Картошка-гармошка в духовке - вкусные рецепты запекания

Лесная земляника с сахаром на зиму — лучшие рецепты без варки

земляника леснаяКто в здравом уме откажется от горсти сладкой и ароматной землянички? Умопомрачительный аромат соблазнит абсолютного любого, а уж поклонника лесной красавицы и подавно. Многие задаются вопросом, как сохранить эту чудо-ягоду до зимы, чтобы и в холодные времена насладиться вкусом и ароматом. Я вам отвечу – очень просто! Сделайте на зиму лесную землянику с сахаром, перетерев её или заморозив в морозилке.

Конечно, на ум сразу приходит варенье из земляники. Но тогда потеряется большая часть пользы, хранящейся в ягодках, да и пленительный запах потеряет свою насыщенность.

Как заготовить на зиму лесную землянику с сахаром

Что бы всё это сохранить до холодов, и на протяжении всей зимы, приготовьте варенье без варки. А чтобы у вас всё получилось, держите несколько несложных правил.

  • Собирать ягоду лучше в солнечную сухую погоду, иначе она будет водянистой;
  • Для сырого варенья отберите лучшие, не испорченные ягодки;
  • Обязательно простирилизуйте банки с крышками, предназначенные для хранения варенья;
  • Ягоду, перетёртую с сахаром без термической обработки, можно хранить только в холодильнике или морозилке;
  • Варенье без варки храните в холодильнике 6 месяцев, а в морозильной камере не больше 1 года.

земляника без варки

Земляника, перетёртая с сахаром – классический рецепт

Первый способ заготовить землянику на зиму без варки – просто перетереть ягоды с сахаром в пропорции 1:1.

Возьмите:

  • Земляника – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг + 250 гр.

Приготовление:

  1. Переберите землянику, вымойте её и просушите.
  2. Засыпьте ягоды 1 килограммом сахара, перемешайте.
  3. Разотрите землянику со сладостью в пюре при помощи толкушки для картошки, блендера или мясорубки.
  4. Оставьте готовую массу на несколько часов, до полного растворения сахара. Периодически перемешивайте.
  5. Когда сахар разойдётся, переложите живое варенье в баночки, не докладывая примерно 1 сантиметр до края. Сверху досыпьте сахар, не перемешивая. Сухой сахар как бы запечатает ягодную массу и надежно сохранит её.
  6. Закройте баночки крышками, отправьте в холодильник.

земляника протертая с сахаром

Земляника, замороженная с сахаром

Второй надежный вариант заготовить землянику на длительное хранение – заморозить ягоду с сахаром. В данном случае сладости понадобится меньше, и храниться заготовка будет дольше.

Понадобится:

  • Земляника – 1 кг.
  • Сахар – 0,5 кг.

Заготавливаем:

  1. Отобранную землянику ополосните, дайте обсохнуть, разложив на бумажной салфетке.
  2. Засыпьте сахаром, осторожно перемешайте.
  3. Разотрите в пюре сахарные ягоды, любым удобным для вас способом. Дайте сахару полностью растворится, подержав на столе в течении пары часов. Чтобы сахар быстрее растаял, несколько раз перемешайте варенье.
  4. Готовую массу разложите по контейнерам для заморозки, затем отправьте в морозилку.

перетертая лесная земляника

Пропорции для сырого варенья

Для холодильника:

  • На 1 кг. земляники – 1 кг сахара.
  • На 1 литр земляники – 400 гр.

Для морозилки:

  • На 1 кг земляники – 500 гр.
  • На 1 литр земляники – 200 гр.

Земляника на зиму без варки, без сахара

Если вы не хотите заготавливать ягоду на зиму с сахаром, её можно просто заморозить. Для этого переберите ягоды, вымойте и высушите. Можно заморозить ягоды целыми, а можно переработать в пюре. Готовые к заморозке ягоды переложите в контейнеры или пакеты для заморозки, после сложите в морозилку. Если у вашего холодильника имеется функция быстрой заморозки, непременно воспользуйтесь ею.

Заготовки на зиму:

Рецепты из клубники с сахаром. 

Видео: заготовка лесной земляники без варки

Не уверены в своих знаниях – смотрите ролик с пошаговым рассказом о переработке земляники с сахаром. Приятных вам чаепитий долгими зимними деньками!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика