Меню Рубрики
  • говядина в сметане

    Говядина, тушеная в сметане - 9 рецептов вкусной и мягкой говядины

  • печень

    Куриная печень, жареная с луком - вкусные рецепты

  • пончики рецепт на кефире

    Пышные пончики на кефире за 15 минут - быстрые простые рецепты

  • блины с разными начинками

    Блины с начинкой - простые и вкусные рецепты для блинов

Клубничный джем на зиму — простые и вкусные рецепты густого джема

джем Вот и прошел первый восторг от клубники. Поели от души, а теперь пора подумать, как сохранить красоту на зиму. Предлагаю приготовить густой, вкусный клубничный джем, с желатином и без него, рецепты дам и тот и другой.

Важным аргументом, чтобы приготовить десерт из клубники, а не, к примеру, варенье и компот, является то, что при варке нет необходимости сохранять ягодку целиком. А потому можно взять для переработки переспевшую и слегка помятую ягодку.

И бывают же настоящие мастерицы готовить джем! Получается он роскошного рубинового цвета, густой и невероятно ароматный! На самом деле, нюансов правильного приготовления заготовки совсем немного. Точнее один, и заключаются он в том, что готовится джем быстро, не теряя вкуса ягоды и полезных свойств.

Многие варят с помощью специальных загустителей – желатина, но существуют рецепты и без него, а правило «быстрой варки» при этом соблюдено.

джем рецепт

Клубничный джем на зиму — простой классический рецепт

Самый простой и привычный вариант приготовления клубничного лакомства.

На килограмм ягоды берите килограмм сахара. Но если ягода слишком сочная или кисловата (что бывает), иногда стоит добавить немного сахара. Время варки зависит от клубники, чем дольше варите, тем более густой становится заготовка. Иногда может уйти целых два часа.

Как приготовить классический джем:

  1. Подготовьте клубнику: переберите, удалите плодоножки, промойте, уберите излишки воды.
  2. Измельчите ягоду любым, доступным способом и всыпьте сахар. Хорошенько размешайте.
  3. Далее, после закипания уваривайте джем на минимальном огне до нужной консистенции.

Рецепт варки густого джема из клубники в три приема

Некоторые хозяйки варят десерт в три приёма. Если не знаете, то поясню, как приготовить в данном случае. Соотношение ягод и сахара аналогично первому рецепту.

Технология варки следующая:

  1. После закипания поварите с полчаса, снимите с огня и дайте десерту остынуть.
  2. Затем вновь поставьте на огонь, дождитесь, когда закипит и продолжайте варить 30 минут.
  3. Снимите и остудите. Также действуйте в третий раз. И только после этого закатайте в банки.

Видео: джем из ягод клубники без варки

Простой рецепт джема без желатина из клубники

Секрет приготовления джема без желатина в том, что лакомство готовится небольшими порциями. Возможно, поэтому он становится настолько густым, что похож на мармелад. Дело, конечно, весьма хлопотное получается, но стоит потратить время – десерт будет рубинового цвета, а за счет того, что порции ягод варятся быстро, он сохранит больше витаминов.

Возьмите:

  • Клубника свежая – 1 кг.
  • Лимонная кислота – на кончике ножа.
  • Сахар – 1.2 кг.

Как приготовить:

  1. Подготовьте ягодку: переберите, удалите плодоножки, хорошенько промойте, дайте стечь излишкам воды. Сразу приготовьте баночки и крышки, простерилизуйте их. На дно баночек положите лимонную кислоту (на предложенное количество ягод их понадобится две).
  2. Следующий шаг: измельчите клубнику любым способом, который предпочтительнее (помните толкушкой и блендером).
  3. В миску с ягодой всыпьте сахар и хорошо перемешайте, распределив по всей ягоде.
  4. Далее действуйте следующим образом: в небольшую кастрюльку влейте порцию сахарной клубники примерно со стакан.
  5. Когда варево закипит, сделайте огонь поменьше (но не слишком маленький) и поварите минут 5. У десерта не нужно снимать пену, а помешивать не ленитесь, делайте практически постоянно.
  6. Когда масса загустеет, перелейте её в банку и накройте крышкой.
  7. После, в кастрюлю влейте следующую порцию сахарной клубники и варите повторите все действия. Если пена будет слишком большой и начнет мешать, снимите её сухой ложкой и угостите ребенка – дети любят пенку. Да если честно, я и сама не откажусь, люблю на хлебушек намазать.
  8. Данным образом заполните банки до верху, закатайте и накройте до остывания.

джем рецепт

Клубничный джем – рецепт с желатином

Держите традиционный вариант приготовления десерта с желатином. лакомство гарантированно получится очень густым и непременно вкусным, поскольку все пропорции тщательно выверены и проверены.

Понадобится:

  • Клубника – 1 кг.
  • Желатин – 20 гр.
  • Сахар – 1 кг.
  • Лимонный сок – немного, он добавит густоту.

Как сварить:

  1. Подготовьте к варке ягоды, измельчите их, сложите в ёмкость для варки и добавьте желатин. Поставьте вариться.
  2. После закипания джема всыпьте сахар, размешайте. Одновременно, при желании влейте и лимонный сок.
  3. Поварите джем 5 минут после закипания, снимите и сразу разлейте по баночкам. Укутайте и оставьте на ночь.

Как приготовить джем из клубники в мультиварке

Пропорции сахара для таких джемов обычно 1:1, но джем получается слишком сладкий. Сахара можно класть меньше, это не влияет на сроки хранения. Пропорции зависят и от сладости самой ягоды.

Ингредиенты:

  • Клубника — 1.5 кг.
  • Сахар — 1.3 кг.
  • Ванилин — 2 упаковки.

Приготовление:

  1. Клубнику можно брать любую: мелкую, крупную, спелую и даже переспелую. Ягоды помойте, очистите от плодоножек. Выложите на сито, дайте стечь воде.
  2. Если позволяет время, слегка просушите на полотенце. Порциями пробейте блендером ягоды до консистенции пюре, перелейте массу в чашу мультиварки.
  3. Всыпьте сахар,  ванилин, аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.
  4. Включите режим «Варка» или «На пару». Чтобы сохранить максимум пользы, нам нужно быстро довести клубнику до кипения, поэтому нужен активный режим. Программы типа «Тушение», «Томление» не подходят, поскольку процесс будет слишком долгим.
  5. Для того, чтобы джем закипел быстрее, можно прикрыть крышку гаджета, но поглядывайте, чтобы варенье не убежало.
  6. Когда джем закипит, он начнет подниматься в чаше. На этом этапе выключите мультиварку. Обильное пенообразование не нужно.
  7. Аккуратно снимите пену, вновь включите мультиварку. Дайте джему повариться 5 минут. Крышку не закрывайте и далеко не уходите!
  8. Подготовьте баночки. Разлейте готовый джем по баночкам и закройте завинчивающимися  крышками. Дайте десерту полностью остыть, затем перенесите в прохладное место.

джем

Рецепт приготовления густого клубничного джема

Десерт по данному рецепту получается густым, с насыщенным клубничным вкусом. Загустителем становится яблочный сок и желфикс. Если вы не почитатели загустителей, не добавляйте, только подольше уваривайте ягоду до нужной густоты.

На приготовление возьмите:

  • Клубника – 2 кг.
  • Яблочный сок – полтора стакана.
  • Сахар – 1 кг.
  • Желфикс, пектин, конфитюрка (любой загуститель варенья) – 2 пакетика.

Как приготовить:

  1. Подготовьте клубнику – вымойте, уберите хвостики и залейте кипятком на 15–20 минут, ягода станет более сочной. Слейте воду.
  2. Измельчите клубнику (протрите, сделайте это блендером).
  3. Полученное клубничное пюре сложите в таз для варки, добавьте загуститель и доведите будущий десерт до кипения.
  4. Пора всыпать сахар и влить яблочный сок, размешать и продолжить варку. Когда джем закипит, сделайте огонь минимальным и поварите дополнительно 5–7 минут.
  5. Разливайте по банкам горячим, и сразу закатывайте.

Пара слов насчет пенки: в отличие от варенья, пленку при варке джема можно и не убирать. Она не повлияет ни на качество, ни на лучшую сохранность, ни на вкус заготовки.

 О клубнике:

Клубника — польза и вред.

Как заморозить клубнику.

Варенье из клубники — пятиминутка. 

Видео: джем из клубники с апельсином

Вкусная королевская ягодка стоит того, чтобы немного повозиться, я думаю, вы не станете возражать. Вкусный густой десерт – не исключение. Пусть ваши заготовки получают от близких только оценку «Пять»! Подобрала видео с одним интересным рецептом, посмотрите, а вдруг понравится. С любовью… Галина Некрасова.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика