Как приготовить скумбрию быстро и вкусно — 5 рецептов в домашних условиях

Сегодня будет чрезвычайно вкусный рассказ, как вкусно приготовить свежую скумбрию. На днях мы её солили, и вы можете почитать, а сейчас, только держите себя в руках, несколько рецептов запеченной в духовке, рукаве, и жаренной рыбы. К процессу подойдем творчески, но без фанатизма. В одном из рецептов, например, для приготовления нужны каперсы. Их можно сейчас купить в крупных магазинах, ну а не найдете — не расстраивайтесь, блюдо получится вкусным.  

Чтобы вкусно приготовить скумбрию не бойтесь экспериментировать, добавляйте любимые приправы. Если результат порадует — поделитесь с читателями сайта, я буду благодарна.

Как приготовить скумбрию — вкусные рецепты

Рецептов приготовления скумбрии множество, вы можете сделать её на сковороде, добавив грибочки или другие ингредиенты, запечь целиком в духовке. А рыба, запеченная в фольге — вершина мастерства любой хозяйки. Предлагаю вам несколько проверенных вариантов, выбирайте и наслаждайтесь.

Скумбрия на сковороде с грибами 

Понадобится:

• Филе скумбрии  — 300 гр.
• Мука — 1 ложка.
• Сливочное масло — 2,5 столовые ложки. Его можно заменить растительным или оливковым — будет не менее вкусно, но в оригинале рецепта именно сливочное.
• Сыр тертый — 2 ложки.
• Сливки — 2 ложки.
• Вино белое — 2 ложки.
• Лимон — половина.
• Яичный желток — 1 шт.
• Шампиньоны — 150 гр.
• Зеленый лук, измельченный — 1 ложка.
• Соль и перец — возьмите по вкусу.

Как приготовить скумбрию по данному рецепту:

1. Филе рыбы немного обсушите салфеткой, сбрызните лимонным соком. Выложите на сковороду с предварительно разогретым маслом (1,5 ст. ложки).
2. Обжарьте филе с двух сторон, до золотистой корочки, уйдет примерно 7-10 минут.
3. Влейте сливки с вином в сковороду, где жарилась рыба, посыпьте тертым сыром, накройте крышкой и потушите на слабом огне 10 минут.
4. Готовую рыбу переложите в кастрюлю и поставьте в теплое место.
5. Теперь делаем соус: на сковороду с маслом, оставшемся после жарки, влейте 4-5 больших ложек воды, чайную ложку лимонного сока, желток, добавьте соль и перец, поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения  — соус готов.
6. Шампиньоны обжарьте на сковороде в 1 ложке масла 8-10 минут. Выложите рыбу на блюдо, полейте соусом, посыпьте зеленью. И подайте с обжаренными грибами.

Скумбрия запеченная в фольге — рецепт в домашних условиях

Возьмите:

• Рыба — 2 шт.
• Сливочное масло — 3 большие ложки.
• Лимон — половина.
• Репчатый лук — 1 некрупная шт.
• Петрушка измельченная — 1 ст. ложка.
• Базилик измельченный —  пол столовой ложки.
• Каперсы маринованные — 2 чайной ложки.
• Перец, соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Рыбу очистите, помойте и обсушите бумажными полотенцами. Из лимона отожьмите сок, лук нарежьте кольцами.
2. Масло разомните вилкой, и взбивайте, пока оно не станет мягким. Влейте лимонный сок, добавьте лук, измельченные каперсы, перец, соль и тщательно перемешайте.
3. Получившейся пастой смажьте рыбу снаружи и изнутри. Подготовленную к запеканию рыбу заверните в фольгу, положите на решетку в духовку на 30 минут. Запекать при температуре 225 градусов.

Вкусная скумбрия, запеченная в духовке в рукаве

Понадобится:

• Рыба — 2 шт.
• Картофель — 3-4  штуки.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Петрушка и укроп — по 1 пучку.
• Растительное масло — 2 большие ложки.
• Перец, соль, любые травы — возьмите по вкусу.

Как приготовить скумбрию в духовке:

1. Рыбу очистите, помойте и обсушите. Сделайте на тушке боковые надрезы. Натрите солью, сухими травами, в надрезы вставьте ломтики лука.
2. Очистите картофель и морковь, нарежьте кусочками, посолите, добавьте травы, если любите, растительное масло, поперчите.
3. В рукав для запекания положите рыбу и овощи, дайте постоять 1 час. Запекайте в духовке при 200 градусах пол-часа.
4. Выложите на блюдо и украсьте зеленью. По данному рецепту вы можете приготовить и блюдо из трески — еще одной любимой народом рыбки (перейдите по ссылке и почитай рецепты).

[ok] В копилку рецептов из скумбрии:

Скумбрия в собственном соку. [/ok]

Скумбрия под маринадом по-испански на сковороде — быстрый рецепт

• Скумбрия — 5 шт.
• Мука.
• Чеснок — 7 зубчиков.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Оливковое масло — 200 мл.
• Паприка — 1 ложка.
• Виноградный уксус — 150 мл.
• Розмарин, соль, перец — возьмите по вкусу.

Как приготовить скумбрию по данному рецепту:

1. Очистите рыбу, разделайте её на филе. Налейте в сковороду оливковое масло, и когда оно хорошо разогреется, выложите рыбу, предварительно обваляв её в муке.
2. Обжарьте филе с двух сторон до готовности. Переложите рыбу в глубокую миску, сковороду с огня снимать не нужно.
3. Теперь готовим маринад. В той же сковороде, в масло, оставшееся после жарки , добавляем мелко-мелко нарезанный чеснок (можно раздавить в чесночнице), лавровый лист и спустя 2 минуты снимаем с огня.
4. Сразу же добавляем паприку, розмарин и быстро вливаем уксус (делаем быстро, чтобы не горчила паприка). Ставим сковороду опять на огонь, солим, перчим, даем закипеть и снимаем с огня.
5. Заливаем этим маринадом рыбу и ждем, когда остынет. Убираем в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Утром уже можно пробовать. Но вкуснее рыба становиться после того, как постоит 2-3 дня.

Расскажете друзьям в соц. сетях, как правильно приготовить вкусную скумбрию, в духовке и жаренную, они будут благодарны, не сомневайтесь. И любимыми рецептами поделитесь в комментариях, я обязательно приготовлю.

Как приготовить вкусную копченную скумбрию

В домашних условиях рыбу можно самостоятельно закоптить. О технологии приготовления вы сможете узнать из видео, там и салатик интересный, посмотрите обязательно.