Сегодня на сайте зимняя тема, буду рассказывать, как правильно приготовить вкусный глинтвейн в домашних условиях и поделюсь не только классическим рецептом, но и другими: с медом, от простуды, с апельсином. Как же приятно в зимние холода, придя с улицы после прогулки побаловать себя глинтвейном.
Горячий напиток станет палочкой выручалочкой в случае, если вы промерзли и опасаетесь простуды. Экзотический напиток, приготовленный для романтического ужина — великолепная прелюдия для более прекрасного завершения вечера. Да и просто с друзьями посидеть за беседой, наслаждаясь глинтвейном, кто откажется?
У немцев слово глинтвейн означает «горячее, пылающее вино». Обычно его готовят из некрепкого сухого красного вина с добавлением пряностей. Иногда в напиток добавляют ликеры, апельсины, лимон, яблоки, мускатный орех. Для тех, кто не любит алкоголь, основой глинтвейна могут стать безалкогольные чай и кофе — вместо вина в любом рецепте вы можете использовать эти напитки.
Как правильно приготовить глинтвейн в домашних условиях
Чтобы в домашних условиях правильно приготовить глинтвейн, нужно обладать даром импровизации. Не бойтесь фантазировать и добавлять в уже известные рецепты свои ингредиенты. Но обязательно, необходимо соблюсти несколько правил:
- Вино ни в коем случае нельзя кипятить. Достаточно нагреть до 80 градусов.
- Подавать напиток нужно в высоких, стеклянных, с толстыми стенками бокалах.
- Хотите добавить в напиток сахар или мед, готовьте их отдельно. В джезве или небольшую кастрюльку налейте немного воды, с треть стакана, добавьте специи, сахар, поварите с минуту. Дайте постоять 15 минут, и уже потом добавляйте в разогретое вино. Но это в классическом приготовлении напитка, вы можете добавлять сахар и непосредственно в вино, в некоторых рецептах так и пишут.
- Пить глинтвейн нужно сразу после нагрева, пока он не потерял полезные и вкусовые качества.
- Посуду для приготовления берите обязательно эмалированную.
Глинтвейн – классический рецепт в домашних условиях
Классический вариант приготовления глинтвейна с красным вином, самый простой и распространенный.
Понадобится:
- Красное вино – 750 мл.
- Сахар – 1 ст. ложка.
- Гвоздика – 6–7 шт.
- Мускатный орех – щепотка.
- Вода – ¼ стакана.
Как приготовить:
- В небольшую кастрюльку или турку влейте воду, положите специи и доведите до кипения.
- Кипеть вода со специями должна ровно минутку, не больше, затем её нужно настоять минут 15.
- Теперь в кастрюле с толстым дном разогрейте вино, влейте воду со специями, положите сахар.
- Будьте внимательны: глинтвейн не должен закипеть. Разогревайте его на маленьком огне, и, как только он достигнет максимальной перед закипанием температуры, снимайте с плиты.
Глинтвейн из красного вина с коньяком и лимоном — простой рецепт
Называется «Тайм сквер»
Возьмите:
- Вино красное, сухое — 4 стакана.
- Вода — 2 стакана.
- Лимон — 1 шт.
- Коньяк — четверть стакана.
- Сахар — 4 ст. ложки.
- Корица, гвоздика — добавьте по вкусу.
Как приготовить:
В кастрюлю вылейте вино и воду, нагревайте на слабом огне примерно 15 минут, затем снимите с огня и сразу процедите. Отдельно в турку налейте немного воды, когда она закипит, добавьте корицу и гвоздику, положите сахар. Процедите, и влейте сахарный сироп в вино. Добавьте коньяк, размешайте и разлейте по бокалам. В каждый бокал опустите дольку лимона.
Как варить глинтвейн — домашний рецепт с коньяком
Мы называем его «Каролина». Рецепт для любителей напитка покрепче.
Понадобится:
- Красное вино — 400 мл.
- Сахар — 50 гр.
- Водка — 50 мл.
- Коньяк — 70 мл.
- Гвоздика, душистый перец, корица, мускатный орех.
Как приготовить :
Вино перелейте в кастрюльку, положите сахар, специи, поставьте на средний огонь и медленно нагревайте. Закипеть не давайте ни в коем случае. Через примерно 15 минут добавьте водку и коньяк,(почитайте, как сделать домашний), прогрейте еще пару минут и залейте в термос на час. Затем процедите и разлейте по бокалам. Рецепт глинтвейна невероятно популярен в Эстонии.
Классический рецепт от простуды с медом
Классический рецепт домашнего глинтвейна, хорош от простуды или первых её признаках.
Возьмите:
- Красное сухое вино – 1 л.
- Мед – 1 ст. ложка.
- Сахар – 1 ст. ложка.
- Гвоздика – 6 – 7 шт.
- Перец душистый – 3 – 4 шт.
- Мускатный орех – щепотка.
- Имбирь, корень – 5 гр.
- Вода – 1 стакан.
Как варить:
- Сложите пряности в маленькую кастрюльку, залейте водой, и после закипания, поварите с минутку. Дайте немного настояться.
- В кастрюле с толстым дном слегка разогрейте вино, положите мед с сахаром, размешайте.
- Влейте воду с пряностями и на медленном огне потихоньку разогрейте вино. Не дав ему закипеть, снимите.
Глинтвейн с лимоном и изюмом домашнего приготовления
Называется он «Пламя страсти», и судя по названию, для романтического свидания подойдет как нельзя лучше.
Берем:
- Красное сухое вино — 2,5 стакана.
- Лимон — 1 четверть.
- Изюм — 1 ст. ложка.
- Маслины без косточек — 4 шт.
- Чернослив — 4 шт.
- Сахар — 2 столовые ложки.
- Красный молотый перец, молотый имбирь, кардамон, корица — возьмите на кончике ножа.
Вино перелейте в кастрюльку, поставьте на средний огонь и нагревайте 5 минут. Добавьте красный перец, имбирь и поварите 2 минуты. Положите сахар, перемешайте, и спустя 2 минуты положите корицу, дольки лимона, кардамон, предварительно вымытые сухофрукты. Продолжайте готовить напиток еще 2 минуты. В самом конце положите нарезанные кружочками маслины и снимите с огня. Разлейте напиток по бокалам и подавайте на стол.
Как приготовить глинтвейн с лимоном
Добавите лимон, то называйте «Золотистый». Предназначен напиток тем, кому нужно согреться и не простыть.
Подготовьте:
- Красное вино — 1 бутылка.
- Коньяк — 100 мл.
- Лимон — 3 дольки.
- Мускатный орех, корица и гвоздика — добавьте по вкусу.
Вино влейте в кастрюлю, добавьте специи и нагревайте на среднем огне, пока не появится белая пена (она должна осесть). Снимите с огня и оставьте минут на 10—15 настояться. Процедите, влейте коньяк и разлейте по бокалам.
Рецепт вкусного глинтвейна с апельсином
Мне кажется, это наиболее удачное сочетание ингредиентов, классика жанра, как говорят.
Понадобится:
- Красное полусладкое вино – 1 бутылка.
- Вода – полстакана.
- Апельсин – ½ шт.
- Гвоздика – 6 шт.
- Душистый перец – 5 горошин.
- Корица – щепотка.
- Мускатный орех – 1/8 шт.
Как приготовить:
- Сложите в кастрюльку специи и добавьте порезанный маленькими кусочками апельсин.
- Залейте водой и доведите до кипения на малом огне. Покипятите еще пару-тройку минут, затем накройте крышкой, и дайте настояться минут 15.
- Пока специи настаиваются, в кастрюле с толстым дном медленно нагрейте красное вино, и когда оно станет нужной температуры, влейте смесь воды со специями. Доведите практически до закипания и уберите с огня. Помните – кипятить нельзя.
Как сварить фруктовый глинтвейн – рецепт с апельсином
Конечно, это не классический рецепт приготовления глинтвейна, скорее своеобразный десерт, отлично подходящий для романтического ужина.
Понадобится:
- Вино сухое белое — 300 мл.
- Вино красное сладкое, крепленое — 700 мл.
- Яблоки — 2 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Вишня замороженная — горсть.
- Черный перец горошком — 10 шт.
- Сахар — 100 гр.
- Имбирь, гвоздика, корица — по 10 гр.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Вино влейте в кастрюлю (оба вида), положите специи, нарезанные дольками яблоки, вишню, влейте сок из половины апельсина и поставьте на небольшой огонь.
- Нагревайте напиток до 80 градусов, не дав ему закипеть. Снимите с огня и накрыв крышкой, дайте постоять 15 минут. Затем разлейте по бокалам и украсьте дольками апельсина.
История возникновения глинтвейна
У нас глинтвейн – напиток романтический, но история его происхождения весьма практическая. Говорят, в древности, продавцы вина добавляли в чуть прокисший продукт немного специй, разогревали его и продавали – чтобы не выливать и не нести убытков.
Впрочем, существует еще несколько версий. На археологических раскопках нашли кулинарную книгу, а ней рецепт, по которому в подогретое вино предлагалось добавить специи, чем не глинтвейн? Вдобавок, специи тогда имели заоблачную цену, поэтому напиток предназначался для богатых людей.
За право называться Родиной происхождения глинтвейна борются Австрия и Германия. Претендуют страны Скандинавии, где чрезвычайно давно знали, как приготовить глинтвейн, и рецептов было достаточно много. В 17 веке в этих странах появилось традиция подогревать вино, добавляя пряности. Напиток всегда считался европейским, пили его солдаты на привалах, охотники и путники в холодное время года. Им согревались, лечили простуду.
Как видите, друзья, существуют не только классические рецепты приготовления глинтвейна, а множество самых разных. Как правильно приготовить вкусный глинтвейн в домашних условиях — кофейно-шоколадный рецепт, вы сможете узнать из интересного видео. Будьте здоровы, мои дорогие! С любовью… Галина Некрасова.
Очень люблю глинтвейн зимой, но сама никогда не готовила. В основном, как-то по случаю, в кафе. Надо попробовать.
Галя, спасибо за хорошую подборку рецептов! Скоро пригодятся! 😉
Я впервые попробовала глинтвейн в студенческие времена, мы тогда еще песню какую-то пели, да слова не вспомню, к сожалению. Мы дома иногда с дочерью любим побаловаться, особенно с морозца если. Ты сделай, для начала что-нибудь простенькое, глядишь, и понравится.
Как раз сезон начался для гпинтвейна.
Мне мой муж готовит глинтвейн при первых признаках простуды. Рецепта я не знаю, но обычно это очень сладкий напиток на основе красного вина с огромным количеством специй, и острых, и ароматных. Забористая штука получается. *CRAZY* Выхлебала мелкими глотками бокальчик, и под одеялко. Утром — как новенькая! Может, поэтому за 6 лет ни одного больничного?
Елена, глинтвейн всем помогает при простуде, как вы правильно сказали, нужно его пить при первых признаках, тогда сплошная польза. Я очень люблю с мускатным орехом.
О! Теперь знаю, как подлечиться, и повод законный есть 😀 ! Галя, спасибо за отличную подборку рецептов глинтвейна! Особенно понравились по составу рецепты глинтвейна «Фруктовый» и «Золотистый». Пожалуй, начну лечиться с «Фруктового» глинтвейна, а там посмотрим 😀 *DRINK*
Все правильно, Машенька, и лечение должно быть в удовольствие! приходи еще ко мне, я тебя и не такому научу.)))
😀 Ты начала? Мы еще не делали в этом году.
хорошя штука глинтвейн!! особенно хорошо, когда захватишь начало простуды!!!Спасибо радость моя!!! Я тебя нашла, как ты и говорила, в спаме…
Такое уже было, на в рассылке предупреждают, что бывает. Глинтвейнчик попивай, Люсенька,вещь полезная. 😛
Молодец, Галя! Атмосфера на твоем сайте резко потеплела!
Я прямо как увидела, что статья про глинтвейн появилась, так сразу пришла погреться 🙂
Интересно ты написала про безалкогольный глинтвейн, надо будет попробовать сварить с чаем.
А здесь, в Италии, глинтвейн хорошо идет после спуска на горных лыжах с какого-нибудь крутяка. Народ сидит в кафе и смакует, глядя за горизонт 🙂
Я тебе длинный коммент написала, а у меня сайт раз — и пропал ваще из поля зрения)))
Вот восстановили, да я забыла уже , что писала. короче, нам не до лыж, да и снега нету. Но это не означает, что нам глинтвейнчику не попить)))! Пьем, чего и вам, с лыжами, желаем.
Чайные рецепты глинтвейна у меня тоже есть, да я не найду такого запроса, вот и не написала. Если хочешь, я тебе на почту завтра напишу.
Да ладно, чего там %)
Добавлю чай вместо вина, и все тут. На кухне импровизация важна, а не следование рецептам, правда ведь? *IN LOVE*
Я люблю экспериментировать, не всегда удачно, правда. Но экспромт и я — лучшие друзья! Вообще по жизни.
Галь, я тоже хочу рецепты чайного глинтвейна :-[ ! А вообще с этими запросами дело тёмное 😀 . Набираешь чего-нибудь в Вордстате — мужик строго пишет — нема запросов *UNKNOWN* . А в поиске яндекса забиваешь то же самое и видишь «Найден 1 млн. ответов…». Эт чего, люди в никуда и никому понаписали ]:-> ?! Чего-то они с этими запросами недоговаривают 😀 …
Маша, сразу не обещаю, но вот выходной будет, найду и напишу, ладно?
Глинтвейн — отличный напиток, особенно, в морозные вечера. Теперь буду занть, как его приготовить самостоятельно
Тут главное — не лениться))), а если еще и в хорошей компании, да с хорошей закуской, так цены глинтвейну не будет.
Глинтвейн не раз нас выручал в зимнюю стужу 🙂
Сегодня я открыла сезон. На улице мокрый снег, промерзла напрочь. Пришла домой и первым делом решила согреться.
Глинтвейн очень вкусный и полезный напиток, особенно зимой. В прошлую зиму готовили несколько раз глинтвейн, но не слишком крепкий, в вино добавляли яблочный сок, пряности, апельсины. Было вкусно =)
Надо будет еще приготовить, мне понравился фруктовый рецепт.
Спасибо, Галина *ROSE*
Я тоже крепкий не люблю, мне бы что послаще, Анжелика. Тут у нас вкусы совпадают. Чего нибудь послаще, и чтобы фрукты ложечкой потом повылавливать)))
Галя, спасибо. Твои рецепты, как всегда просты и оригинальны. Молодец! А глинтвейн скоро точно пригодится. Снега у нас ещё нет, а морозец уже до -8-10 градусов.
Надюша, это где вы живете, что такой ужас? у нас только по ночам — 2, и то несколько дней.
Галина,спасибо за такое подробное описание.Будем скоро готовить глинтвейн по ваши рецептам)
а я уже сезон открыла, на днях промерзла, и решила, что уже пора.
Как много рецептов. Глинтвейн — замечательный напиток, особенно в холод
я рецепты собираю уже много лет, началось еще со студенческих времен. Как-нибудь научу пунш делать, тоже вкусняшка.
Люблю глинтвейн, особенно когда холодно. Правда готовит глинтвейн муж. Так что передам ему рецепты, пусть экспериментирует =)
Правильный у тебя мужчина, Леночка! Глинтвейн — это больше мужское занятие.
По таким напиткам у нас муж сестры спец. Только он готовит их. И делает это с любовью.
Люба, вот влюбишься, найдешь мужчину своей мечты и сразу научишься.
Галинка, просто ПЕСНЯ!!!! Сделаю на Новый год обязательно, выберу, подумаю, но все хороши! =)
Обрати внимание на эстонский рецепт, я его еще в советское время узнала — проверенный-перепроверенный. Иришка — не пожалеешь.
Спасибо Вам за рецепт фруктового глинтвейна – вроде простой, но очень вкусный.
Очень рада, что вам понравилось, Инна!
Какие интересные рецепты…спасибо…буду пробовать)
Танюшка, давно ты у меня не была в гостях! Приготовь любимому, он оценит!
Глинтвейн — отличный зимний напиток! Несколько лет назад отдыхала на горнолыжном курорте в Карпатах. Там глинтвейн продавался как пирожки! Подходишь прямо на улице к огромному самовару и наливаешь себе сколько хочешь! Очень вкусно ребята готовили. Спасибо, что такие воспоминания подняли из памяти!
представляю, Светлана, это наиприятнейшие воспоминания.И глинтвейн из самовара — это вообще круто, я бы тоже так хотела!