Халва — 8 рецептов в домашних условиях

Сегодня для вас рецепты халвы, приготовленной в домашних условиях. Скажите, от чего трудно отказаться и что приносит нам массу удовольствия в любом месте и в любое время? Конечно, это десерты, которые стали весомой частью нашей жизни и питания, хоть и не всегда полезного. Сладости – это бальзам для души при плохом настроении, хороший презент в знак благодарности. Но особым вниманием издавна пользуются восточные лакомства, которые выделяются своей экзотичностью и великолепными вкусовыми качествами. К таковым относится халва, имеющая ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

О пользе этого чудесного лакомства многие из нас даже и не догадываются. Заинтересовала? Тогда добро пожаловать в другую мою статью – вы все узнаете. Не стоит недооценивать продукт, даже наука подтвердила, что употребление вкусного лакомства благоприятно влияет на здоровье нашего организма. Полиненасыщенные жирные кислоты, входящие в её состав благоприятно воздействую на состояние кожи, улучшают обменные процессы и очень положительно влияют на нервную систему. Что уж говорить о том, сколько радости она приносит и как быстро «лечит» плохое настроение.

Очень жаль, но современные производители, желая разнообразить ассортимент и удешевить процесс приготовления халвы, порой кладут в продукт  что ни попадя. Для того, чтобы попробовать настоящую, натуральную восточную сладость, единственный выход – сделать домашний десерт самостоятельно.

Как приготовить халву в домашних условиях

Настоящее натуральное лакомство делают из семечек. В России традиционно её готовят из семян подсолнечника, в других странах используют семена кунжута. Рецепты приготовления различны: в составе одних вы увидите муку, молоко или крахмал, в иных их нет. Существуют рецепты с добавлением сливочного масла, мёда, яиц, ванилина, корицы.

Поэтому, имея желание поэкспериментировать, к любому из рассказанных ниже  рецептов, вы можете добавить по желанию что-либо, слегка поменяв вкус лакомства.

Помимо семян кунжута или подсолнечника, вы можете использовать арахис, фундук или фисташки – ореховая домашняя халва тоже очень полезна и вкусна.

Подсолнечная халва — рецепт с мукой

По данному рецепту вы можете приготовить халву из очищенных семечек подсолнечника, или прямо с шелухой. Только в последнем случае обязательно проверните их в мясорубке несколько раз, и тогда шелуха не будет чувствоваться. Еще одни совет: если хотите сделать лакомство менее сладким – берите меньше сахара.

Возьмите:

• Семечки подсолнечника – 2 стакана.
• Мука – 1.5 стакана.
• Сахар – стакан.
• Растительное масло – 100 мл.
• Вода – 200 мл.
• Ванилин.

Рецепт приготовления:

1. Обжарьте семечки на сковородке без добавления масла (постоянно помешивайте). Затем измельчите их в мясорубке несколько раз.
2. Также, без масла, обжарьте на сковороде муку. Помешивайте, чтобы она прожарилась равномерно, и снимите с огня, когда она станет золотистого цвета.
3. Смешайте оба обжаренных продукта.
4. Соедините в кастрюле сахар, масло, ванилин и доведите до кипения. Затем добавьте туда семечки с мукой.
5. Размешайте и на малом огне доведите до кипения.
6. Выстелите форму промасленной бумагой или пленкой, выложите халвичную массу и, когда она остынет, отправьте в холод для окончательного застывания. Не забудьте хорошенько разровнять поверхность сладости и придавить гнетом.

Домашняя халва из семечек – рецепт без муки

Для тех, кто не слишком любит сладкое, такая халва станет просто находкой, и на боках отложится гораздо меньше.

Возьмите:

• Очищенные семечки подсолнуха – стакан.
• Изюм – ¾ стакана.
• Нерафинированное подсолнечное масло – 3 ст. ложки.

Приготовление лакомства:

1. Измельчите семечки как можно мельче, лакомство тогда будет вкуснее, добавьте изюм и еще раз измельчите все вместе.
2. Влейте масло, размешайте и выложите в застеленную пленкой  форму. Примните массу, придав ей форму и можно приступать к дегустации.

Как приготовить арахисовую халву 

Возьмите:

• Жареный арахис – стакан.
• Мука – 1.5 стакана.
• Сахар – стакан.
• Вода – треть стакана.
• Растительное масло – стакан.
• Ванилин.

Пошаговое приготовление:

1. Измельчите арахис в кофемолке или мясорубке.
2. Обжарьте муку на сухой сковороде и смешайте с пережаренным арахисом.
3. Влейте в полученную смесь масло  и перемешайте пасту.
4. Сделайте сироп из сахара с водой, добавьте ореховую пасту и еще раз размешайте. Переложите в форму и дайте остынуть.

Кунжутная халва – рецепт с мукой в домашних условиях

В домашних условиях вы можете приготовить лакомство по нескольким рецептам – с мукой или без нее.

Возьмите:

• Кунжут – стакан.
• Мука – стакан.
• Сахар – две трети стакана.
• Молоко – 75 мл.
• Подсолнечное масло – 5 ст. ложек.
• Ванилин.

Приготовление:

1. Обжарьте кунжут и измельчите блендером. Муку также обжарьте на сухой сковороде. Соедините эти продукты и перемешайте.
2. Влейте в массу растительное масло. В кастрюльке соедините молоко с сахаром, доведите до закипания и отправьте туда же, в массу.
3. Все быстро перемешайте, уложите в форму, разровняйте и поставьте в холод, чтобы домашнее лакомство застыло.

Рецепт домашней халвы с медом из семечек кунжута

Возьмите:

• Кунжут – 2 стакана.
• Мёд – 2 столовые ложки.
• Кокосовая стружка – полстакана.
• Какао – полторы столовые ложки.(можно заменить на растворимый кофе и вкус станет совсем другой).
• Ваниль.

Как приготовить:

1. Сделайте из семян кунжута муку и смешайте её с измельченной кокосовой стружкой. Добавьте какао или кофе, ложку мёда и все это перемешайте.
2. В рецепте указано, что нужно брать 2 ложки, но здесь важно не переборщить – исходите из консистенции, добавляйте еще, чтобы масса стала плотной, но не расплывалась.
3. Выложите массу в форму, примните её, и отправьте в холод на пару часов, чтобы она застыла.

Кунжутно-подсолнечная халва с мукой

Возьмите:

• Семечки подсолнуха – 150 гр.
• Кунжут – 5 больших ложек.
• Мука – 5 столовых ложек.
• Семена льна – 50 гр. (если не найдете, то замените на семечки подсолнуха).
• Мед – 5 столовых ложек.
• Корица.

Рецепт приготовления:

1. Измельчите все семечки в муку. Мёд немного прогрейте на бане,  перемешайте с корицей и мукой. Соедините медовую смесь с семечками и замесите тесто. Если посчитаете, что смесь слишком густая, то влейте парочку ложек воды.
2. Выложите массу в форму и дайте застынуть в холодильнике.

Рецепт халвы из грецких орехов без муки

Возьмите:

• Ядра грецких орехов – 150 гр.
• Молоко – 400 мл.
• Масло  сливочное– 100 гр.
• Кукурузный крахмал – 15 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Корица.

Приготовление:

1. Добавьте в молоко крахмал и прогрейте почти до закипания. Пока молоко закипает, измельчите орехи (но не слишком) и обжарьте их на сухой сковороде.
2. Сложите орехи в молоко и, плотно накрыв крышкой, потомите на совсем маленьком огне 25 – 30 минут. Этот процесс очень хорошо делать в мультиварке.
3. Спустя необходимое время, перемешайте халву, выложите в форму, посыпьте корицей и оставьте остывать. Ну а потом получайте удовольствие.

Домашняя халва из фисташек

Возьмите:

• Очищенные фисташки – 1.5 стакана.
• Вода – стакан.
• Молоко – 2 большие ложки.
• Сахар – ½ стакана.
• Сливочное масло – 2 большие ложки.
• Ванилин — ½ чайной ложечки.

Приготовление:

1. Залейте очищенные фисташки кипятком и оставьте на полчаса. Затем слейте воду, дайте ей хорошо стечь и измельчите через мясорубку (можно несколько раз). Влейте в массу молоко и разотрите — у вас должна получиться паста.
2. Растопите масло.
3. Всыпьте сахар, еще разок размешайте и отправьте эту пасту на сковороду, где уже должно быть растопленное масло.
4. Помешивая, потомите массу на маленьком огоньке в течение 15 минут и, когда паста загустеет окончательно, всыпьте ванилин.
5. Осталось перемешать и выложить фисташковое объеденье в смазанную форму и остудить.

Если вас начнут мучить угрызения совести, когда рука потянется за вторым кусочком халвы, приготовленной в домашних условиях – закройте глазки и заткните ушки, дорогие мои. Не согрешишь – не покаешься. И не забудьте мне рассказать, как вам было вкусно. С любовью… Галина Некрасова.