Гречка — польза и вред крупы для здоровья людей

Хотите быть здоровыми, обязательно включайте гречку в питание — польза крупы для здоровья давно и тщательно изучены. Гречишное зерно известно, как поставщик важных элементов в организм, поэтому кашу из крупы так любят в нашей стране. Крупа издавна нашла свое применение в традиционной народной медицине.

Из цветков, листьев и зерен делают целебные настои, отвары, готовят полезный кисель и чай. Приверженцы здорового питания с удовольствием уплетают по утрам и вечерам гречку с кефиром, желая похудеть. Из шелухи растения делают подушки, пасечники собирают целебный мед. Гречневая крупа бывает двух видов: ядрица – целое зерно, и продел – зерно, разделенное на части. Существует мука и хлопья из гречихи.

Родина гречки – Гималаи, там до сих пор растут её дикие виды. А начали её возделывать 4 тысячи лет назад. Как думаете, откуда взялось необычное название крупы?

В России продукт стали называть по имени страны-поставщика – Греции. Оттуда её впервые завезли, и долгое время поставляли в больших количествах, поскольку сами мы её не выращивали.

В других странах её называли зерном. В Финляндии – татарским, в Италии турецким, а в Испании и Франции «сарацинским» и арабским. Американцы и англичане зовут продукт оленьей пшеницей. В Азии её знают как черный рис, черную пшеницу. Но самое интересное название у чехов и словаков – они зовут её поганкой.

Польза гречки

В народной медицине издавна применяются зерна, листья цветки гречихи. Из них делаются полезные для здоровья людей отвары, настойки, кисель и даже лечебную подушку можно изготовить.

Из листьев, молодых побегов, цветков и проростков растения готовят салаты, витаминный чай, пудру, которую можно добавлять при готовке в супы и приправы.

А теперь давайте немного подробнее поговорим, какую пользу мы получим, употребляя не только гречку, но и всё, что связано с крупой.

Химический состав гречишного зерна

Гречка — продукт уникальный по химическому составу.

1. Ценят растение за богатое содержание рутина – витамина Р. Он способствует не только накоплению витамина С, но и усиливает его действие. Рутин снижает проницаемость сосудов, оказывает благотворное действие на деятельность щитовидной железы.
2. Рутин применяется в лечении гипертонической болезни, сахарного диабета, ревматизма, токсикоза беременности, бактериальных, вирусных (скарлатина, вирусный гепатит и полиомиелит).
3. Помогает при некоторых кожных инфекциях, обморожениях и ожогах. Улучшает иммунитет, благоприятно воздействует на аллергию в условиях современной экологической обстановки. Кроме того, рутин играет важную роль в современной терапии, особенно в связи с употреблением химических лекарств при лечении онкологических заболеваний.
4. Кроме рутина, гречка богата биофлавоноидами. Они предупреждают развитие онкологических заболеваний, действует профилактически при сердечно-сосудистых заболеваниях, тромбозе, выводит холестерин.
5. Растение — кладезь витаминов группы В, Е, РР. Содержание витаминов рекордное, превосходит другие крупы в 1.5-3 раза.
6. Жиры, входящие в состав растения, большей частью полиненасыщенные, растительного происхождения, что положительно влияет на обмен жиров и снижает холестерин.
7. Огромное количество микроэлементов, полноценные белков, не включающихся в процесс образования жира, позволяет с полной уверенностью называть растение диетическим. Белки в продукте содержат огромное количество незаменимых аминокислот. Всего их 18, что дает возможность сравнивать её с мясом. Белок растения способствует очищению организма от токсинов.
8. По содержанию минеральных веществ, продукт бьет все рекорды – йод, железо, медь, фосфор. Богат клетчаткой, и хорошими углеводами, благодаря которым незначительное количество углеводов повышает уровень сахара в крови, что важно для диабетиков.
9. Входят в состав продукта и органические кислоты – щавелевая, яблочная, малеиновая и лимонная, улучшающие пищеварение. Кислоты улучшают кислотно-щелочной баланс. Польза огромная, поскольку из организма выводятся соли, предотвращается их накопление в суставах.
10. В гречке содержатся липотропные вещества. Они надежно защищают печень, служат для профилактики заболевания циррозом. Данные вещества являются хорошим профилактическим средством сердечных и сосудистых заболеваний, болезней поджелудочной железы.
11. Лизин – немаловажный плюс к достоинствам растения. Вещество является отличным профилактическим средством предотвращения остеопороза, атеросклероза, улучшает память. Лизин способствует наращиванию мышечной массы, увеличивая её силу.
12. Аминокислота важна при построении белка. А белок в организме служит для построения ферментов и гормонов, восстанавливает ткани.
    Страдаете герпесом — и тут лизин придет на помощь, также как при расстройстве половой функции у женщин и мужчин – увеличивает либидо.

Чем полезна гречка для здоровья

• Атеросклероз.
• Ожирение.
• Конъюнктивит. Выжмите сок из листьев растения и закапывайте.
• Диабет. Регулирует сахар в крови, благодаря невысокому гликемическому индексу рост уровня сахара в крови происходит постепенно.
• Простуда – повышается иммунитет.
• Гипертония.
• Сердечно-сосудистых заболевания.
• Болезни пищевого тракта.
• Бессонница. Чтобы справится с бедой, поменяйте обычную подушку, на гречишную – набитую шелухой растения. Из личного опыта знаю, что проблема решается чрезвычайно быстро, некоторые советы по борьбе с бессонницей прочтите, перейдя по ссылке.
• Беременным. Не болезнь, конечно, но фолиевая кислота обеспечивает нормально развитие плода.

Вред гречки

Если сравнить, то польза гречки намного превышают вред, который может принести крупа. К счастью, противопоказаний совсем немного:

Нельзя её диабетикам с хронической почечной недостаточностью. Существует индивидуальная непереносимость продукта – в продукте большое содержание белка, который некоторые люди не могут полностью усвоить.

Совсем недавно, в нашей стране гречка считалась только крупяной культурой, но оказывается, лечебными свойствами обладает не только её зерно, но и другие части растения.

[ok]Интересно! При выращивании растения не применяются удобрения, оно в этом не нуждается. Вдобавок, гречку никогда не подвергали генному модифицированию. В этом плане ценный продукт имеет главное преимущество перед многими другими.[/ok]

Польза гречишного меда

Подхватили простуду – пейте чай с гречишным медом. При заболевании желудка и кишечного тракта полезно съедать по чайной ложечке меда с утра натощак. Поможет мед при малокровии, атеросклерозе. Вред мед может нанести организму только при индивидуальной непереносимости.

Гречка для похудения

О эффективном действии употребления крупы с утра, натощак, и диете, способствующей эффективному снижению веса, у меня написаны две статьи. Не стану повторяться, приглашаю почитать подробности:

[ok] Гречка с кефиром.

Для похудения. [/ok]

Рецепты применения

Гречишный чай
Солнечный удар, кварцевый ожог, рентгеновское облучение. Заварите гречишный чай: Возьмите 10 гр. цветков, листьев, залейте 100 мл кипятка и прокипятите 5 минут на водяной бане. В гречишном чае количество рутина достигает суточной потребности организма.

Настой цветков

Отлично помогает при бронхитах, особенно хронических, и сильном кашле. Возьмите 10 гр. цветков, залейте литром кипятка и дайте постоять минут 15. Настой процедите, и пейте по половине стакана. Принимать нужно до 4-х раз в день.

Настой поможет и при полиартрите, судорогах. Отлично поможет при пониженном давлении, слабости, неврастении и атеросклерозе.

Склероз кровеносных сосудов – необыкновенно помогает настой цветков растения. Заварите десертную ложечку цветков половиной литра кипятка, выдержите 2 часа, накрыв крышкой. После процедите настой и принимайте три раза в день по полстакана. Настой должен быть теплым.

Настой из верхушек растения
Пользу здоровью окажет целебный настой. Из высушенных верхушек стеблей (можно и цветки добавить) приготовьте настой: 2 ст. ложки травы залейте кипятком, после настаивания применяйте при ангине, ларингите – полощите горло. При радикулите и невралгии, гепатите и ожирении, пейте по половине стакана. Как чай, несколько раз в день.

В некоторых случаях может понадобится и сильный настой: для примочек при панариции, абсцессе, флегмонах, промывания ран. В косметических целях для лечения облысения. Сильный настой заваривается из 2 столовых ложек на стакан кипятка.

Отвар
Понадобится при лечении гипертонии, атеросклероза, скарлатины. Приготовить несложно: 2 чайные ложки сырья залейте стаканом кипятка, как чай. Пейте по чашке трижды в день.

Спиртовая настойка
Обмен веществ, укрепление стенок сосудов, улучшение кровообращения и пищеварения. Цветки гречихи (5 столовых ложек) залейте 100 мл. водки, дайте настояться 2 недели, затем процедите. Принимать нужно по чайной ложке в день перед каждым приемом пищи.

Гречка для лечения ран, фурункулов

Благодаря некоторым полезным свойствам, гречка издавна известна как отличное ранозаживляющее средство.

1. Гнойные раны, нарывы. В старину знали данный способ лечения нарывов и гнойных ран: помните свежие листья растения и наложите толстым слоем на больное место.
2. Фурункулы: Сделайте гречневую лепешку. Прокалите зерна на сковороде минут пять, затем остудите, измельчите в муку и замесите с водой, как густое тесто. Прикладывайте к воспаленному месту на 15–20 минут.
3. Опрелости у детей – сделайте присыпку: высушите листья и сделайте из них муку.

[ok]Важно: в народной медицине с лечебной целью используется только не прожаренная гречневая крупа, иначе полезные качества продукта будут утрачены. Отличить жареную крупу от не прожаренной достаточно просто – по цвету. Не жаренная более светлая.[/ok]

Зеленая гречка – полезные свойства

До обжаривания, крупинки гречки бывают зеленого цвета. Считается, что пользы от продукта без обработки намного больше.

• Благодаря рутину, содержание которого в зеленой гречке чрезвычайно велико, очищаются сосуды, кишечник.
• Приходят в норму функции печени, поджелудочной железы.
• Быстро заживают раны, в том числе язвенное поражение в желудке и двенадцатиперстной кишке.
• Проходят запоры, в том числе и хронические.
• Выводятся вредные вещества.

При некоторых заболеваниях употребление зеленой крупы показано в лечении:

1. Диабет и ожирение.
2. Заболевания крови – лейкемия, анемия большая кровопотеря.
3. Гипертония, атеросклероз, высокий холестерин.
4. Мужчинам зеленая гречка принесет пользу при проблеме с потенцией.

Всем, кто впервые решил попробовать необработанные зерна, следует знать некоторые нюансы. Поначалу вы можете почувствовать некоторый дискомфорт, возможно частое посещение туалетной комнаты. Не стоит пугаться – начался естественный процесс очищения организма. Постепенно стул наладится, и неприятные ощущения пройдут.

Пророщенная гречка

Почитатели здорово образа жизни знают о пророщенной гречке, как о продукте, весьма полезном здоровью. Прорастая, зерна проявляются во всей красе: содержат комплекс витаминов, ферментов и фитогормонов. Стенки кровеносных сосудов укрепятся, уменьшится проницательность и ломкость капилляров, повысится иммунитет.

Как прорастить зерна

Семена выращивают пять дней, в темном месте при температуре 20 гр. Затем очищают от оболочек. В большой ложке проростков содержится суточная потребность в витаминах.

Пудра для выпечки хлеба

Пудру, сделанную из зерен, можно назвать волшебной! Она выводит из организма токсины, нормализует пищеварение. Хлеб готовят традиционным способом из пшеничной муки, добавляя к ней 10% пудры из лузги гречишного зерна, измельченного в кофемолке.

[ok] Интересно! Продукт издавна используется во многих традиционных кухнях мира. Наши предки называли гречневую кашу богатырской. В Корее по праздникам из гречневой муки пекут булочки, их называют «саэ ме дук». В Японии никто не удивится шоколаду из гречки, джему и ликеру.

Во Франции растение выращивают в основном как медонос – гречишный мед считается наиболее полезным, и на вкус предпочтительнее. И они абсолютно правы! [/ok]

Гречневый кисель

Напиток знали наши предки и ценили за вкусовые качества и полезное действие на организм. Гречневый кисель снижает уровень холестерина, мягко очищает сосуды от известковых отложений, кишечник от шлаков и токсинов. С его помощью вы понизите давление, и улучшите обмен веществ. И силы появятся, и энергия!

Принимать кисель нужно дважды в день, перед едой, за полчаса. Пейте по 100-150 гр. напитка, заедая одной чайной ложкой меда. Курс – в течение месяца.

Как приготовить гречневый кисель:

• Гречневые зерна измельчите в кофемолки до состояния муки. Возьмите 3–4 столовые ложки муки и всыпьте в стакан холодной воды.
• Хорошо размешайте, а пока размешиваете, должна закипеть вода – 1 литр.
• Медленно, тонкой струёй, влейте воду с мукой, как при варке киселя, одновременно размешивая.
• Поварите кисель 2-5 минут и добавьте большую ложку растительного или оливкового масла.

Подушка из шелухи

Измучила бессонница, имеется в анамнезе шейный остеохондроз, сделайте, а не можете сделать – купите подушку из гречневой шелухи. Ортопедическая подушка творит чудеса! Лично я навсегда избавилась от бессонницы, которая прошла сразу же, как только приобрела подушку.

[ok]Как правильно готовить гречневую кашу? Узнайте, перейдя по ссылке.[/ok]

Кушайте полезную гречневую кашу и будьте здоровы, а заодно посмотрите интересное видео.