Меню Рубрики
  • булгур с овощами

    Булгур с овощами - 6 лучших рецептов приготовления

  • пончики на дрожжах

    Пышные пончики на дрожжах - простые вкусные рецепты

  • пасхальный кулич на желтках

    Пасхальный кулич на желтках - самые вкусные рецепты

  • курабье в домашних условиях

    Курабье в домашних условиях - рецепты вкусного песочного печенья

Гречка — польза и вред крупы для здоровья людей

гречка Хотите быть здоровыми, обязательно включайте гречку в питание — польза крупы для здоровья давно и тщательно изучены. Гречишное зерно известно, как поставщик важных элементов в организм, поэтому кашу из крупы так любят в нашей стране. Крупа издавна нашла свое применение в традиционной народной медицине.

Из цветков, листьев и зерен делают целебные настои, отвары, готовят полезный кисель и чай. Приверженцы здорового питания с удовольствием уплетают по утрам и вечерам гречку с кефиром, желая похудеть. Из шелухи растения делают подушки, пасечники собирают целебный мед. Гречневая крупа бывает двух видов: ядрица – целое зерно, и продел – зерно, разделенное на части. Существует мука и хлопья из гречихи.

Родина гречки – Гималаи, там до сих пор растут её дикие виды. А начали её возделывать 4 тысячи лет назад. Как думаете, откуда взялось необычное название крупы?

В России продукт стали называть по имени страны-поставщика – Греции. Оттуда её впервые завезли, и долгое время поставляли в больших количествах, поскольку сами мы её не выращивали.

В других странах её называли зерном. В Финляндии – татарским, в Италии турецким, а в Испании и Франции «сарацинским» и арабским. Американцы и англичане зовут продукт оленьей пшеницей. В Азии её знают как черный рис, черную пшеницу. Но самое интересное название у чехов и словаков – они зовут её поганкой.

Польза гречки

В народной медицине издавна применяются зерна, листья цветки гречихи. Из них делаются полезные для здоровья людей отвары, настойки, кисель и даже лечебную подушку можно изготовить.

Из листьев, молодых побегов, цветков и проростков растения готовят салаты, витаминный чай, пудру, которую можно добавлять при готовке в супы и приправы.

А теперь давайте немного подробнее поговорим, какую пользу мы получим, употребляя не только гречку, но и всё, что связано с крупой.

гречка польза и вред

Химический состав гречишного зерна

Гречка — продукт уникальный по химическому составу.

  1. Ценят растение за богатое содержание рутина – витамина Р. Он способствует не только накоплению витамина С, но и усиливает его действие. Рутин снижает проницаемость сосудов, оказывает благотворное действие на деятельность щитовидной железы.
  2. Рутин применяется в лечении гипертонической болезни, сахарного диабета, ревматизма, токсикоза беременности, бактериальных, вирусных (скарлатина, вирусный гепатит и полиомиелит).
  3. Помогает при некоторых кожных инфекциях, обморожениях и ожогах. Улучшает иммунитет, благоприятно воздействует на аллергию в условиях современной экологической обстановки. Кроме того, рутин играет важную роль в современной терапии, особенно в связи с употреблением химических лекарств при лечении онкологических заболеваний.
  4. Кроме рутина, гречка богата биофлавоноидами. Они предупреждают развитие онкологических заболеваний, действует профилактически при сердечно-сосудистых заболеваниях, тромбозе, выводит холестерин.
  5. Растение — кладезь витаминов группы В, Е, РР. Содержание витаминов рекордное, превосходит другие крупы в 1.5-3 раза.
  6. Жиры, входящие в состав растения, большей частью полиненасыщенные, растительного происхождения, что положительно влияет на обмен жиров и снижает холестерин.
  7. Огромное количество микроэлементов, полноценные белков, не включающихся в процесс образования жира, позволяет с полной уверенностью называть растение диетическим. Белки в продукте содержат огромное количество незаменимых аминокислот. Всего их 18, что дает возможность сравнивать её с мясом. Белок растения способствует очищению организма от токсинов.
  8. По содержанию минеральных веществ, продукт бьет все рекорды – йод, железо, медь, фосфор. Богат клетчаткой, и хорошими углеводами, благодаря которым незначительное количество углеводов повышает уровень сахара в крови, что важно для диабетиков.
  9. Входят в состав продукта и органические кислоты – щавелевая, яблочная, малеиновая и лимонная, улучшающие пищеварение. Кислоты улучшают кислотно-щелочной баланс. Польза огромная, поскольку из организма выводятся соли, предотвращается их накопление в суставах.
  10. В гречке содержатся липотропные вещества. Они надежно защищают печень, служат для профилактики заболевания циррозом. Данные вещества являются хорошим профилактическим средством сердечных и сосудистых заболеваний, болезней поджелудочной железы.
  11. Лизин – немаловажный плюс к достоинствам растения. Вещество является отличным профилактическим средством предотвращения остеопороза, атеросклероза, улучшает память. Лизин способствует наращиванию мышечной массы, увеличивая её силу.
  12. Аминокислота важна при построении белка. А белок в организме служит для построения ферментов и гормонов, восстанавливает ткани.
    Страдаете герпесом — и тут лизин придет на помощь, также как при расстройстве половой функции у женщин и мужчин – увеличивает либидо.

 гречка

Чем полезна гречка для здоровья

  • Атеросклероз.
  • Ожирение.
  • Конъюнктивит. Выжмите сок из листьев растения и закапывайте.
  • Диабет. Регулирует сахар в крови, благодаря невысокому гликемическому индексу рост уровня сахара в крови происходит постепенно.
  • Простуда – повышается иммунитет.
  • Гипертония.
  • Сердечно-сосудистых заболевания.
  • Болезни пищевого тракта.
  • Бессонница. Чтобы справится с бедой, поменяйте обычную подушку, на гречишную – набитую шелухой растения. Из личного опыта знаю, что проблема решается чрезвычайно быстро, некоторые советы по борьбе с бессонницей прочтите, перейдя по ссылке.
  • Беременным. Не болезнь, конечно, но фолиевая кислота обеспечивает нормально развитие плода.

гречка

Вред гречки

Если сравнить, то польза гречки намного превышают вред, который может принести крупа. К счастью, противопоказаний совсем немного:

Нельзя её диабетикам с хронической почечной недостаточностью. Существует индивидуальная непереносимость продукта – в продукте большое содержание белка, который некоторые люди не могут полностью усвоить.

Совсем недавно, в нашей стране гречка считалась только крупяной культурой, но оказывается, лечебными свойствами обладает не только её зерно, но и другие части растения.

Интересно! При выращивании растения не применяются удобрения, оно в этом не нуждается. Вдобавок, гречку никогда не подвергали генному модифицированию. В этом плане ценный продукт имеет главное преимущество перед многими другими.

Польза гречишного меда

Подхватили простуду – пейте чай с гречишным медом. При заболевании желудка и кишечного тракта полезно съедать по чайной ложечке меда с утра натощак. Поможет мед при малокровии, атеросклерозе. Вред мед может нанести организму только при индивидуальной непереносимости.

Гречка для похудения

О эффективном действии употребления крупы с утра, натощак, и диете, способствующей эффективному снижению веса, у меня написаны две статьи. Не стану повторяться, приглашаю почитать подробности:

 Гречка с кефиром.

Для похудения. 

Рецепты применения

Гречишный чай
Солнечный удар, кварцевый ожог, рентгеновское облучение. Заварите гречишный чай: Возьмите 10 гр. цветков, листьев, залейте 100 мл кипятка и прокипятите 5 минут на водяной бане. В гречишном чае количество рутина достигает суточной потребности организма.

Настой цветков

Отлично помогает при бронхитах, особенно хронических, и сильном кашле. Возьмите 10 гр. цветков, залейте литром кипятка и дайте постоять минут 15. Настой процедите, и пейте по половине стакана. Принимать нужно до 4-х раз в день.

Настой поможет и при полиартрите, судорогах. Отлично поможет при пониженном давлении, слабости, неврастении и атеросклерозе.

Склероз кровеносных сосудов – необыкновенно помогает настой цветков растения. Заварите десертную ложечку цветков половиной литра кипятка, выдержите 2 часа, накрыв крышкой. После процедите настой и принимайте три раза в день по полстакана. Настой должен быть теплым.

Настой из верхушек растения
Пользу здоровью окажет целебный настой. Из высушенных верхушек стеблей (можно и цветки добавить) приготовьте настой: 2 ст. ложки травы залейте кипятком, после настаивания применяйте при ангине, ларингите – полощите горло. При радикулите и невралгии, гепатите и ожирении, пейте по половине стакана. Как чай, несколько раз в день.

В некоторых случаях может понадобится и сильный настой: для примочек при панариции, абсцессе, флегмонах, промывания ран. В косметических целях для лечения облысения. Сильный настой заваривается из 2 столовых ложек на стакан кипятка.

Отвар
Понадобится при лечении гипертонии, атеросклероза, скарлатины. Приготовить несложно: 2 чайные ложки сырья залейте стаканом кипятка, как чай. Пейте по чашке трижды в день.

Спиртовая настойка
Обмен веществ, укрепление стенок сосудов, улучшение кровообращения и пищеварения. Цветки гречихи (5 столовых ложек) залейте 100 мл. водки, дайте настояться 2 недели, затем процедите. Принимать нужно по чайной ложке в день перед каждым приемом пищи.

Гречка для лечения ран, фурункулов

Благодаря некоторым полезным свойствам, гречка издавна известна как отличное ранозаживляющее средство.

  1. Гнойные раны, нарывы. В старину знали данный способ лечения нарывов и гнойных ран: помните свежие листья растения и наложите толстым слоем на больное место.
  2. Фурункулы: Сделайте гречневую лепешку. Прокалите зерна на сковороде минут пять, затем остудите, измельчите в муку и замесите с водой, как густое тесто. Прикладывайте к воспаленному месту на 15–20 минут.
  3. Опрелости у детей – сделайте присыпку: высушите листья и сделайте из них муку.

Важно: в народной медицине с лечебной целью используется только не прожаренная гречневая крупа, иначе полезные качества продукта будут утрачены. Отличить жареную крупу от не прожаренной достаточно просто – по цвету. Не жаренная более светлая.

чем полезна гречка

Зеленая гречка – полезные свойства

До обжаривания, крупинки гречки бывают зеленого цвета. Считается, что пользы от продукта без обработки намного больше.

  • Благодаря рутину, содержание которого в зеленой гречке чрезвычайно велико, очищаются сосуды, кишечник.
  • Приходят в норму функции печени, поджелудочной железы.
  • Быстро заживают раны, в том числе язвенное поражение в желудке и двенадцатиперстной кишке.
  • Проходят запоры, в том числе и хронические.
  • Выводятся вредные вещества.

При некоторых заболеваниях употребление зеленой крупы показано в лечении:

  1. Диабет и ожирение.
  2. Заболевания крови – лейкемия, анемия большая кровопотеря.
  3. Гипертония, атеросклероз, высокий холестерин.
  4. Мужчинам зеленая гречка принесет пользу при проблеме с потенцией.

Всем, кто впервые решил попробовать необработанные зерна, следует знать некоторые нюансы. Поначалу вы можете почувствовать некоторый дискомфорт, возможно частое посещение туалетной комнаты. Не стоит пугаться – начался естественный процесс очищения организма. Постепенно стул наладится, и неприятные ощущения пройдут.

гречка

Пророщенная гречка

Почитатели здорово образа жизни знают о пророщенной гречке, как о продукте, весьма полезном здоровью. Прорастая, зерна проявляются во всей красе: содержат комплекс витаминов, ферментов и фитогормонов. Стенки кровеносных сосудов укрепятся, уменьшится проницательность и ломкость капилляров, повысится иммунитет.

Как прорастить зерна

Семена выращивают пять дней, в темном месте при температуре 20 гр. Затем очищают от оболочек. В большой ложке проростков содержится суточная потребность в витаминах.

Пудра для выпечки хлеба

Пудру, сделанную из зерен, можно назвать волшебной! Она выводит из организма токсины, нормализует пищеварение. Хлеб готовят традиционным способом из пшеничной муки, добавляя к ней 10% пудры из лузги гречишного зерна, измельченного в кофемолке.

Интересно! Продукт издавна используется во многих традиционных кухнях мира. Наши предки называли гречневую кашу богатырской. В Корее по праздникам из гречневой муки пекут булочки, их называют «саэ ме дук». В Японии никто не удивится шоколаду из гречки, джему и ликеру.

Во Франции растение выращивают в основном как медонос – гречишный мед считается наиболее полезным, и на вкус предпочтительнее. И они абсолютно правы!

Гречневый кисель

Напиток знали наши предки и ценили за вкусовые качества и полезное действие на организм. Гречневый кисель снижает уровень холестерина, мягко очищает сосуды от известковых отложений, кишечник от шлаков и токсинов. С его помощью вы понизите давление, и улучшите обмен веществ. И силы появятся, и энергия!

Принимать кисель нужно дважды в день, перед едой, за полчаса. Пейте по 100-150 гр. напитка, заедая одной чайной ложкой меда. Курс – в течение месяца.

Как приготовить гречневый кисель:

  • Гречневые зерна измельчите в кофемолки до состояния муки. Возьмите 3–4 столовые ложки муки и всыпьте в стакан холодной воды.
  • Хорошо размешайте, а пока размешиваете, должна закипеть вода – 1 литр.
  • Медленно, тонкой струёй, влейте воду с мукой, как при варке киселя, одновременно размешивая.
  • Поварите кисель 2-5 минут и добавьте большую ложку растительного или оливкового масла.

Подушка из шелухи

Измучила бессонница, имеется в анамнезе шейный остеохондроз, сделайте, а не можете сделать – купите подушку из гречневой шелухи. Ортопедическая подушка творит чудеса! Лично я навсегда избавилась от бессонницы, которая прошла сразу же, как только приобрела подушку.

Как правильно готовить гречневую кашу? Узнайте, перейдя по ссылке.

Кушайте полезную гречневую кашу и будьте здоровы, а заодно посмотрите интересное видео.

Комментарии

  • Я даже знаю почему именно такая информация 😉

    Ответить
  • Мне понравился совет по лечению облысения у мужчины. Но это используется как лечение при заболевании? Под старость лет все мужчины начинают лысеть (гормональный фон тоже меняется), помогут ли в данном случае примочки, интересно, или нет)))) Муж у меня что-то совсем облысел, вот попробовать на нем, что ли…

    Ответить
    • Тая, облысение практически всегда связано с какой-то проблемой здоровья. Я как раз сейчас статью готовлю про выпадение волос и облысение. Просто так ничего не бывает.
      Ты поделай примочки, а вдруг поможет.

      Ответить
  • все интересней и интересней!!! спасибо солнышко!!!

    Ответить
    • Я стараюсь, Люсенька. И не радостно, что тебе нравится. *IN LOVE*

      Ответить
  • Да уж, из серии — удивительное рядом! Буду ждать статью о диете на гречке — и вкусно, и может похудею…..

    Ответить
    • Танечка, пишу потихоньку! Я хочу рассмотреть тему со всех сторон — кому полезно, кому не поможет такая диета и т.д.

      Ответить
  • Ни когда не задумывалась о полезных свойствах самого растения гречи,а вон оно как.Мед гречишный пробовала,вкусный!
    Кроме того,что каша полезная,еще всяких полезностей куча.Галечка,спасибо!

    Ответить
    • Аленька, так и хочется сказать: Ешь гречку и будет тебе счастье!)))
      Но и если серьезно, то гречку есть нужно обязательно, а медок я и сама больше всего люблю.

      Ответить
  • На зиму обязательно заготавливаем бутля 2-3 гречаного меда.Муж его просто обажает и к весне не остается.А как полезен массаж медовый после парной баньки!!!! Сначала правда больновато,а потом балдеж….. *THUMBS UP*

    Ответить
  • Очень интересная и полезная информация о пользе гречки. Я люблю гречишный мед с чаем smile

    Ответить
    • Анжелика, худеть на гречке будем? Я тут диетку подбираю, говорят, что эффективная.

      Ответить
      • Галина, если одну гречку есть, да еще без соли и масла ведь…- думаю, ужасно…Долго не выдержать.
        Всех с майскими праздниками.

        Ответить
        • Иринка, и тебя с майскими праздниками, правда у меня сплошной караул сегодня! С утра ноутбук поломался, потом на работе неудача. Вот только одна радость — ноут заработал.
          А гречку тебе и не нужно без соли, ты же стройная, тебе худеть не нужно. А вот мне…..

          Ответить
  • Галя ты так вкусно рассказала в первой статье про гречку, что я тут же ее купила и наелась. А ты опять про полезности говоришь, да еще и кисель предлагаешь. Честно даже не представляю его вкуса, ты не пробовала его? Не укладывается у меня в голове кисель из гречки laugh

    Ответить
    • Рит, кисель из гречки еще моя мама делала. Он для меня привычный, я его теперь делаю нечасто, но…))) так сама написала, что взяла и срочно приготовила.

      Ответить
  • Галочка! Поздравляю с праздником весны и труда!
    Первомая ждет народ,
    Чтоб вскопать свой огород.
    И рассаду с февраля,
    Что уже поднялась вся,
    В землю надобно сажать.
    Где уж праздники справлять?
    Приезжайте к нам на дачу,
    Вас работой озадачим.
    Но зато на зорьке алой
    Соберемся у мангала,
    А потом попьем и чай —
    Вот и встретим Первомай !

    Ответить
    • Таечка, ты мне про огород не говори — молчи, а то стукну!))) Я только оттуда, все празднуют, а я картошку сажаю. Мои сегодня работают, все-равно делать нечего, да еще и ноутбук с утра отказался работать, вот и праздную с лопатой в руках.

      Ответить
  • Никого, наверно, не надо убеждать в полезности гречневой каши, это очевидно. Но чтоб гречка настолько была полезна…
    Никогда не видела, как цветет гречка, это ее цветы на снимке?
    С нетерпением жду статью про диету, я слышала про одну волшебную — на гречке и кефире, не голодно и полезно. Вот бы в твоей статье про нее почитать.
    С праздником, Галочка!

    Ответить
    • Да, это её цветы, но фотка не моя, как ты понимаешь — я гречку у себя не выращиваю, Лен, мне только её и не хватало))).
      Я про гречку и кефир писать буду, ты права. Только чуть попозже, Леночка, хочется с разных сторон на эту диету посмотреть, информации много и самой разной.

      Ответить
  • Сколько полезных свойств у такой привычной для всех крупы, как гречка! Беру на заметку, большое спасибо за предоставленную информацию.

    Ответить
    • Сережа, кушайте гречку и будьте здоровы! Рада вас видеть у себя, с праздником!

      Ответить
  • Гречка — один из любимых продуктов. Буду ждать гречневую диету, а то необходимо сбрасывать лишнее, вот и присматриваюсь к разнообразным диетам.

    Ответить
    • Ты знаешь, я пока про диету материал собираю, просто ем гречку. За три дня минус килограмм.

      Ответить
  • Ну ничего себе, даже не подозревала о многом из перечисленного.

    Ответить
    • Я тоже, пока не начала изучать тему, и просто в восхищение пришла! Теперь есть гречку стала в два раза чаще.)))

      Ответить
  • Кстати о диете, у меня кума второй раз сейчас сидит на гречневой диете, очень довольна результатом

    Ответить
    • Лиля, пишу про диету, сама сидела как-то, но уже давно. вот хочу разобраться как следует и напишу обязательно.

      Ответить
  • У меня гречка уже лет десять регулярно в рационе. К сожалению, у нас гречка практически не культивируется,как продовольственная культура, поэтому с цветками проблема. А в магазинах только крупа. Отличная в познавательном плане статья. Спасибо.

    Ответить
    • у нас тоже не выращивают, не слышала о таком, во всяком случае, Алексей. Мне кажется, что в аптеках можно купить цветки, сушеные, если понадобится.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика