Если вам досталась свиная голова, то это означает, что пришла пора приготовить самое вкусное блюдо, которое можно сделать в домашних условиях — зельц. Впрочем, рецептов сальтисона — прессованной колбасы много, и сделать её можно вдобавок еще и из курицы. Зельц (Sülze) – блюдо немецкой кухни, там это слово означает один из видов холодца. Экономные немцы …
Чудесные блюда можно приготовить из свиного языка, но шедевром кулинарного изыска всегда считалось заливное. Я предложу универсальный рецепт чудесного блюда, расскажу, как правильно и вкусно приготовить его так, чтобы в восхищении были не только вы сами, но и домочадцы. Да и перед гостями не ударили в грязь лицом. Всегда считала, что кухня – место волшебства …
Хорошая хозяйка знает, сколько по времени варить свиной язык до готовности, чтобы он стал мягким. В наших широтах свинина – распространенный продукт питания, так же, как и все её производные. В ряду продуктов из свинины, особое место занимает изысканный деликатес – язык. Конечно, чтобы он сразил наповал своим восхитительным вкусом, нужно уметь его правильно отварить …
Хотите узнать, как питалась немецкая знать в средние века, тогда приготовьте свинину по-нюрнбергски, запеченную в духовке в пиве. Я предлагаю невероятно удачный пошаговый рецепт. Исторические хроники донесли рецепт данного блюда до нас практически без изменений. Впервые о нем упоминается в XIV веке, в описании того, чем угощались рыцари после турнирных развлечений.