Блины без яиц — 7 простых рецептов вкусных блинчиков

Даже если вы соблюдаете пост, пополнили ряды вегетарианцев или имеете в анамнезе аллергию на яйца, не стоит отказываться от блинов, поскольку их легко можно приготовить без яиц. Отсутствие привычного ингредиента не влияет на качества выпечки, блины вкусные настолько, что буквально тают во рту. Пышные, нисколько не рвутся, поэтому завернуть любую начинку не станет проблемой. Блинчики хороши в любое время, а уж на Масленицу сам Бог велел.

Основой рецепта может стать любой молочный продукт. Я предлагаю варианты на кефире, сметане, сыворотке, молоке. Но все они потрясающе вкусные, а готовятся просто.

Тонкие блины без яиц на молоке – пошаговый рецепт

Предлагаю наиболее легкий вариант, опробованный множество раз и одобренный всеми, кто полакомился.

Понадобится на 1 литр молока:

• Мука – 500 гр.
• Масло – 100 гр.
• Сахар – 3 столовый ложки.
• Соль – чайная ложечка.
• Крахмал – 2 чайные ложки.
• Сода – 2/3 маленькой ложки.

Пошаговый фото-рецепт:

Смешайте в глубокой миске все сыпучие ингредиенты.

Влейте половину молока, хорошенько размешайте содержимое.

У вас должно получиться густое тесто, как на фото.

Добавляйте молоко, пока тестовая масса не станет необходимой консистенции. Если молока не хватит, долейте чуть-чуть теплой воды. Тесто станет легким, льющимся с ложки, начнет пузыриться.

Сделайте небольшой перерыв, оставив миску в тепле на 20-30 минут, накрыв полотенцем.

Влейте масло, аккуратно перемешайте.

Выпекая первый блин, сковородку смажьте небольшим количеством масла, затем такой необходимости нет.

Налейте тесто, поверните сковороду несколько раз, чтобы оно равномерно растеклось.

Когда заметите, что края блинчика «схватились», переверните его, пожарьте буквально несколько секунд. Снимите со сковороды и промажьте маслом.

Блины без яиц и молока, которые тают во рту – рецепт на воде

Постные блинчики для вегетарианского и правильного питания, соблюдения меню в пост и при диете. Несмотря на ограничения в составе, лепешки получаются очень вкусными, тонкими, с дырочками.

Возьмите:

• Вода – 400 мл.
• Мука – 200 гр.
• Сахар – столовая ложка.
• Ванилин – стандартный пакетик.
• Сода – ½ чайной ложки.
• Подсолнечное масло – 50 мл.

[ok]Внимание! Если вместо обычной воды взять минеральную, то за счет газов блины станут обладать особой пышностью. А дырочек появится столько, что придете в восхищение.[/ok]

Как испечь:

1. Немного согрейте воду (сделайте чуть теплее комнатной температуры), засыпьте сахар, соду, ванилин. Добросовестно перемешайте.
2. Влейте масло, вновь размешайте массу.
3. В два-три приема добавьте муку, каждый раз старательно вымешивая и разбивая комки.
4. Прокалите сковородку, плесните капельку масла. Налейте половник теста, распределите по поверхности, пару раз повращав сковородку.
5. Пожарьте блинчики, сложите на тарелку стопкой.

Рецепт блинчиков без яиц на сыворотке

Блинчики на сыворотке гарантированно выходят очень пышными, с дырочками. Легко заворачиваются с начинкой, не рвутся при этом.

Берем:

• Молочная сыворотка – 600 мл.
• Мука – 300 гр.
• Подсолнечное масло – ложка.
• Сода – ½ чайной ложечки.
• Сахар – 1-2 ложки (не любите сладость, кладите меньше).

Как приготовить:

1. Чуть согрейте сыворотку, засыпьте муку, разболтайте смесь.
2. Добавьте остальные продукты. Хорошенько поработайте миксером, чтобы не осталось комков, а смесь стала однородной. По консистенции тесто должно напоминать сметану.
3. Испеките лепешки, смажьте маслом, подайте на стол.

[ok] В вашу блинную копилку:

Заварные на кефире.

На кислом молоке. [/ok]

Как испечь блины на кефире

Постными лепешки не назовешь, поскольку в составе их содержится молочный продукт. Они менее калорийны, поэтому для диетического и веганского питания подойдут отлично. Получаются нежными, воздушными.

Потребуется:

• Кефир любой жирности – 500 мл.
• Сахар – столовая ложка.
• Мука – 100 гр.
• Соль, сода – по щепотке.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.

[ok]Важно! Процент жирности кефира принципиального значения не имеет, но от этого будет зависеть количество используемой муки. Чем  меньше жирность напитка, тем больше понадобится.[/ok]

Как напечь:

1. Перелейте кефирный напиток в миску, плесните масло. Добавьте соль с сахаром и содой. Разболтайте содержимое. На поверхности сразу появятся пузырьки, это сода вступила в реакцию с кислотой напитка.
2. Потихоньку введите муку, замесите и оцените его консистенцию. Если кефир был жидким, то муки придется добавить. Здесь все зависит от того, какие вы хотите испечь лепешки – тонкие или толстые.
3. Влейте масло, размешайте. Накройте миску полотенцем, и на 15 минут займитесь другими делами.
4. Напеките блины и угощайте родных.

Заварные блины на кипятке без яиц

Лепешки на кипятке давно завоевали сердца любителей блинов благодаря своей пышности и множеству дырочек. Они тонкие, эластичные, хорошо удерживают начинку.

Возьмите на 1 литр молока:

• Мука – 2,5 стакана.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Сахар – 2 ложки (на блины с начинкой количество сладости уменьшите).
• Растительное масло – 2 ложки.
• Пищевая сода – ½ чайной ложки.
• Соль – столько же.

Приготовление:

1. Соедините в плошке все сухие компоненты, включая муку, налейте половину молока, перемешайте. Тесто станет напоминать густую сметану.
2. Залейте растительное масло, вновь перемешайте.
3. Поставьте на конфорку оставшееся молоко, доведите до закипания.
4. Потихоньку перелейте закипевшее молоко в тесто, одновременно интенсивно перемешивая массу.
5. Добавьте кусочек масла, опять размешайте тесто.
6. Испеките блинчики, заверните начинку и подайте на стол.

Толстые блины на сметане

Любите толстые лепешки, обратите внимание на данный рецепт. Бездрожжевые блинчики получатся пышными, дырчатыми.

Понадобится:

• Сметана – 200 мл.
• Мука – 300 гр.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Кукурузный крахмал – столько же.
• Соль – 1,5 маленькой ложки.
• Сахарный песок – 1,5 большой ложки.
• Пищевая сода – ½ маленькой ложечки.
• Вода – 400 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Соедините крахмал с содой, залейте чуть подогретой водой. Разболтайте содержимое.
2. В отдельной плошке смешайте сахар со сметаной, старательно разотрите массу. Залейте масло, перемешайте.
3. В несколько приемов засыпьте муку, замесите тесто. Сделайте небольшой перерыв, минут на 15-20.
4. Испеките на среднем огне блинчики, сложите в стопочку, смазывая каждый маслом.

Видео с рецептом блинов без яиц и сахара

Посмотрите, как печет вкусные блины автор ролика. Уверена, вы многому научитесь, особенно если не уверены в своих кулинарных талантах. Приятного аппетита и широкой вам Масленицы!