Меню Рубрики

Запеканка из кабачков — рецепты с творогом, курицей, фаршем, диетическая

кабачкиУтро, голодные и спешащие домочадцы, которых срочно необходимо накормить завтраком. А не приготовить ли в духовке запеканку из кабачков – блюдо во всех отношениях быстрое, простое и вкусное. Кулинарная история овоща настолько велика, что без помощи разобраться сложно. Предлагаю вам подборку рецептов на тему запеканок, и познакомлю с самыми лучшими блюдами.

Кабачковая запеканка в духовке — рецепты

Про себя я называю кабачок пролетарием и демократом. Парень простой, доступен большинству граждан. В блюдах ведет себя невероятно дружественно и разрешает экспериментировать с добавлением ингредиентов. Причем, победа всегда за любителями проявить смекалку и фантазию.

С чем готовят запеканку из тертых кабачков? Лидирует фарш из любого вида мяса – куриного, говяжьего, свиного. Многие хозяйки с удовольствием готовят диетические овощные блюда, добавляя баклажаны, картофель, помидоры. Непременно приготовьте с сыром и творогом – блюда, постоянно находящиеся в ТОПе предпочтений.

Секреты приготовления превосходного блюда:

  • Получится – готовьте из молодых экземпляров, имеющих тонкую кожицу и мягкие семена. У взрослых кабачков удалите кожуру и семенную часть.
  • Постарайтесь обойтись без добавления воды, кабачок — овощ водянистый, при термической обработке выделяет много сока.
  • Попался рецепт, где овощ режется пластинами, колечками – обжарьте их, можно без масла. Этим вы сохраните форму и улучшите вкус блюда.
  • Приправы берите любые – разные виды перца, паприку, разнообразную зелень, чеснок.

Классическая запеканка из кабачков

Рецепт, считающийся базовым, на основе его, с различными ингредиентами готовятся все прочие виды запеканок.

Возьмите:

  • Средние кабачки – 2 шт.
  • Мука – 4 большие ложки.
  • Яйца – 2 шт.
  • Луковица.
  • Сода или разрыхлитель – чайная ложка.
  • Масло.
  • Сыр – 50 гр.
  • Соль, перец.

Пошаговое приготовление:

  1. Крупно натрите очищенный кабачок и твердый сыр, луковицу мелко порежьте.
  2. Соедините, вбейте яйцо, размешайте. Понемногу добавьте муку, каждый раз перемешивая, посолите и всыпьте перец. Массу хорошенько размешайте до однородности.
  3. Смажьте дно и бока формы маслом, выложите массу и запеките при 180 о С, время – 45 минут.

кабачковая запеканка

Запеканка с рисом и фаршем – рецепт в духовке

Отличный вариант быстрой запеканки с фаршем, скорость в приготовлении добавит фольга, которой, в процессе, предлагаю накрыть противень с запеканкой.

Возьмите:

  • Большой кабачок.
  • Рис, сваренный – 100 гр.
  • Фарш из любого мяса – 200 гр.
  • Яйцо.
  • Помидор.
  • Сливочное масло – 2 большие ложки.
  • Специи – перец и соль.

Как приготовить:

  1. Сварите рис, остудите.
  2. Очистите кабачок и нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Соедините остывший рис с яйцом и готовым мясным фаршем. Посолите и добавьте другие специи.
  4. Смажьте дно и бока, выложите слой кабачков, поверх расположите массу фарша с рисом. Завершите конструкцию слоем пластинок кабачка.
  5. Украсьте кружочками помидоров и готовьте 50 минут, разогрев духовку на 200 о С.

Рецепт запеканки в мультиварке

Возьмите:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Сыр – 150 гр.
  • Зеленый лук – небольшой пучок.
  • Кефир – 100 мл.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Мука – 4 столовые ложки.
  • Манка – 2 ст. ложки.
  • Сода – 1/3 чайной ложки.
  • Яйца – пара шт.
  • Специи, соль.

Приготовление:

  1. Крупно натрите сыр и кабачок, порежьте лук, соедините в миске.
  2. Влейте кефир, вбейте яйца, положите порезанный чеснок, специи, посолите и хорошенько размешайте полученную массу.
  3. Отдельно смешайте муку, соду и манку. Введите в кабачковую смесь и перемешайте.
  4. В смазанную чашу переложите смесь и поставьте мультиварку на режим «Выпечка», на час.
  5. Спустя час откройте крышку и дайте немного постоять.

Вкусные блюда из кабачков:

Пироги. 

кабачки рецепты

Рецепт в духовке с баклажанами и помидорами

Понадобится:

  • Средний кабачок.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Баклажан.
  • Луковица.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
  • Перец, соль – по щепотке.

Как приготовить запеканку:

  1. Очистите овощи, кабачки с баклажанами нарежьте тонкими пластинами, постарайтесь одинаковыми.
  2. Обжарьте порезанную луковку, добавьте на сковороду измельченные в пюре помидоры, в конце положите чеснок и специи. Чеснок не советую измельчать в прессе, лучше мелко порезать его.
  3. На донышко смазанной формы выложите баклажанные и кабачковые пластинки, залейте поверх соусом и запеките блюдо в духовке. Температура – 190 о С, время запекания – 50 минут.

Кабачковая запеканка с сыром и картошкой

Полноценный завтрак или ужин получится, если запечь кабачки с двумя ингредиентами – сыром и картошкой.

Возьмите:

  • Кабачок.
  • Сметана – 200 мл.
  • Картошка – 4 шт.
  • Твёрдый сыр – 100 гр.
  • Зубки чеснока – 3 шт.
  • Масло – 3 большие ложки.
  • Зеленый лук, соль, петрушка, иные специи.

Как приготовить:

  1. Очистите овощи, порежьте красивыми кружочками и дольками.
  2. Соедините сметану с порезанным зеленым луком, чесноком и петрушкой, посолите.
  3. Поделите картофель на две части, первую уложите на дно формы. Залейте соусом.
  4. Сделайте следующий слой картошки, вновь пролейте сметанной заливкой.
  5. Верхний слой – кабачки.
  6. Отправьте запеканку в духовку и готовьте 40 минут, температура 180 о С. Затем посыпьте блюдо тертым сыром, и вновь поставьте запекаться на 5-10 минут.

запеканка из кабачков

Куриная запеканка из кабачков с сыром

  • Кабачок.
  • Филе курицы – 400 гр.
  • Сметана – 80 мл.
  • Сыр, твердый – 50 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Луковица.
  • Сливочное масло – 3 ложки.
  • Зубки чеснока – 3 шт.
  • Соль, перец, иные специи.

Приготовление:

  1. Из куриного филе приготовьте фарш, добавив луковку и чеснок. Иногда я данный процесс пропускаю, делая по другому варианту: мелко рублю филе на кусочки, затем добавляю в массу чеснок и лук.
  2. Кабачок натрите крупно, слейте излишки сока и перемешайте с фаршем и яйцами. Не забудьте посолить и положить специи.
  3. Поместите смесь в промазанную маслом форму и готовьте 40 минут. Минут за 10 до готовности присыпьте верх запеканки сыром. Готовое блюдо с хрустящей корочкой подайте со сметаной.

Запеканка с творогом

Детский и диетический вариант блюда, легкий в приготовлении и на вкус.

Понадобится:

  • Средние кабачки – 2 шт.
  • Творог – 300 гр.
  • Сметана – 4 большие ложки.
  • Яйцо.
  • Подсолнечное масло, соль.

Как приготовить:

  1. Очищенный кабачок настругайте тонкими пластинами, влейте масло и посолите.
  2. Отдельно разотрите творог со сметаной и яйцом.
  3. В смазанную форму выложите слоями ломтики овоща и творожную массу.
  4. Надумаете готовить запеканку в мультиварке, ставьте режим «Выпечка» на час, в духовке блюдо готовится 50 минут, при 180 о С.

Подводим итоги: кабачковая запеканка – блюдо, которое готовится по множеству разнообразных рецептов, нашла в интернете любопытный вариант, без муки и масла, поинтересуйтесь. С любовью… Галина Некрасова.

Хотите поднять настроение, узнать интересное, получить совет?

девичник

Узнайте первыми о новых статьях! Подпишитесь на рассылку!

Комментарии

  • Галина, рецепт — один краше другого, но с картошкой и сыром — это прям мое!))

    Ответить
  • Спасибо! Я люблю со смясом, обязательно попробую. good
    Поделюсь, как я жарю кабачек (люблю жареные, может пригодится). Если жарить в масле — сильно жирно, без масла — получаются не красивые и суховаты (по мне). Поэтому я их сперва мариную с небольшим количеством масла, а затем жарю на сухой сковороде.

    Ответить
  • Рецепты, как на подбор — вкусные и красивые. Эстетическая сторона блюда тоже важна.

    Ответить
  • Кабачки с творогом — это что-то новенькое для меня) А вот «сырный» рецепт пробовала, понравился

    Ответить
    • Анастасия — значит необходимо попробовать, творог неплохо сочетается с кабачками.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все материалы, публикуемые на сайте, носят рекомендательный характер. Авторские права защищены. Перепечатка статей возможна только с разрешения автора и с активной ссылкой на блог. Уважайте чужой труд, друзья!

Яндекс.Метрика