Меню Рубрики
  • 1

    Корень калгана - лечебные свойства для мужчин, женщин, настойка

  • кабачки мгновенного поедания

    Кабачки маринованные мгновенного поедания с медом, морковкой, по-корейски за 2 часа

  • лапша вок

    Как приготовить Вок лапшу - рецепт с курицей, соусом терияки, грибами, овощами

  • как избавиться от висцерального жира

    Как избавиться от висцерального жира на животе у женщин и мужчин

Заливное из свиного языка — рецепт, фото

заливное из свиного языкаДобрый день, друзья! Чудесные блюда можно приготовить из свиного языка. Но шедевром кулинарного изыска всегда считалось заливное из свиного языка. Я предложу вам универсальный рецепт этого чудесного блюда, расскажу, как правильно и вкусно приготовить его  так, чтобы в восхищении были не только вы сами, но и домочадцы. Да и перед гостями не ударили в грязь лицом. Всегда считала, что кухня – место для волшебства и кулинарного вдохновения, включаем фантазию и… вперед!

Заливное из свиного языка – рецепт

Нам понадобится:

  • Свиной язык – 2 – 3 шт.
  • Яйца, вареные – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Бульон.
  • Желатин – 20 – 25 гр. на 2.5 – 3 стакана бульона
  • Зелень, лавровый лист, корень сельдерея и петрушки.

Это базовый рецепт. Ингредиенты можно варьировать, заменять и дополнять. Вы можете добавлять при заливке по своему желанию тонко нарезанный лимон, грибы ( особенно хороши буду белые), свежие огурцы, сладкий перец. А может, и все сразу, если блюдо праздничное и большое.

Как приготовить заливной язык по этому рецепту:

  1. Отварите для приготовления заливного свиной язык по любому из способов, которые я описывала в своей статье. При варке добавьте в бульон лук, морковку, корень петрушки и лавровый лист. Луковку и лавровый лист после варки достаньте и выбросьте.
  2. Сварите яйца вкрутую, порежьте морковь кружочками, остальные овощи нарежьте произвольно, желательно кружочками.
  3. Очистите язык и дайте остынуть, положив назад в бульон и придавив каким-либо гнетом, чтобы язык можно было красиво нарезать. Бульон, заготовленный для заливного, очень хорошо процедите, от этого будет зависеть прозрачность заливного и его красота.
  4. Тонко и красиво нарежьте свиной язык, разложите и украсьте нарезанными овощами, зеленью и яйцом.
  5. Приготовьте желатин: в небольшую часть бульона всыпьте желатин и хорошенько размешайте. Процедите, если хотите, чтобы заливное было прозрачным. Влейте в остальной бульон и размешайте. Количество желатина я дала на 2.5 – 3 стакана бульона. Вы же смотрите по ситуации, исходя из количества продуктов для заливного из свиного языка.
  6. Залейте свиной язык растворенным желатином и уберите – пусть застывает.

заливное из свиного языка

Особо продвинутые хозяйки могут попробовать приготовить заливное из свиного языка слоями. Для этого сделайте первый слой языка, дайте ему застынуть.

Сверху выложите еще одни слой языка, яйца, зелень и овощи, вновь залейте слоем растворенного желатина и еще раз дайте застыть.

Количество слоев может быть бесконечным, как вы, наверное, поняли, технология приготовления одна и та же.

Получится очень красивое и нарядное многоэтажное блюдо, которое прекрасно украсит праздничный стол и поразит воображение!

Заливное из свиного языка без желатина

Если вы не любите желатин, или не используете его в приготовлении заливного из свиного языка по каким-то другим причинам, приготовьте блюдо без желатина.

  1. Отварите свиной язык со специями, очистите и нарежьте его красиво.
  2. Сварите насыщенный бульон. Для бульона вы можете взять куриные или индюшачьи крылышки, окорочка. Их можно варить отдельно, но можно и сразу вместе с языком.
  3.  С куриным или индюшачьим мясом поступайте, как вам захочется. Можно добавить его в заливное, тем самым украсив его и разнообразив, но можно использовать для других блюд.
  4. Выложите на тарелочку, положите украшения и залейте бульоном. Затем отправьте в рефрижератор для застывания.

Как украсить заливное из языка – фото

Предлагаю вам видео, в котором показаны фотографии заливного из языка. Вы можете попробовать украсить так же, и не думайте, что у вас не получится. Немного упорства, сноровки, времени и ваши блюда будут не хуже.

 

Надеюсь, друзья, что вас посетит муза и вдохновение – ваше заливное из свиного языка получится вкусным и красивым. А гости будут просить рецепт. С любовью… Галина Некрасова.

Хотите поднять настроение, узнать интересное, получить совет?

девичник

Узнайте первыми о новых статьях! Подпишитесь на рассылку!

Комментарии

  • вкусно!!! Люблю заливное! спасибо душа моя

    Ответить
    • Я раньше не любила и думала, что желатин — это углеводы. Фигушки — это белок, представляешь, Люся. Так что еще и полезно.

      Ответить
  • Люблю заливное, но редко делаю. Я и язык сравнительно недавно стала есть, но сейчас это для меня любимый деликатес.

    Ответить
    • Я раньше очень любила, и сейчас люблю, Тая. Но не могу себе позволить часто, холестерин.

      Ответить
  • Я бы такое каждый день ела. Но возиться долго. Только разве по праздникам.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все материалы, публикуемые на сайте, носят рекомендательный характер. Авторские права защищены. Перепечатка статей возможна только с разрешения автора и с активной ссылкой на блог. Уважайте чужой труд, друзья!

Яндекс.Метрика