Тыква маринованная — рецепт приготовления по-эстонски, это нечто

tykva-marinovannaya-po-estonskiДобрый день, друзья! Все привыкли, что для маринованных заготовок на зиму мы используем всем привычные огурцы, перцы, помидоры или капусту. А пробовали ли вы тыкву? Скажу вам, маринованная тыква по моему рецепту приготовления – это нечто! По вкусу немного напоминает ананас. Этот рецепт очень популярен в Эстонии, заготовку так и называют: «эстонский ананас».

Заготовка имеет оригинальный, пикантный вкус, хороша к мясу, прекрасно идет для начинки в пирожки. Сладкие, но одновременно остренькие кусочки тыквы со специями можно подать как салат к блюдам из картофеля.

На просторах интернета его нашла моя дочь, еще в прошлом году, да тыква у нас не уродилась. Недавно сняли огромную, на 8 кг, особу. Вспомнили про необычный рецепт и замариновали трехлитровую банку. Скажу честно, я на эту баночку поглядывала, и все мечтала добраться до вкусняшки. Ну вот… решилась, и бегом делиться с вами.

Ну что, заинтриговала? Тогда приступим.

Маринованная тыква — рецепт приготовления

И сразу несколько пояснений, как мариновать тыкву по-эстонски, чтобы получилось нечто необыкновенно вкусное:

  • Количество сахара вы можете варьировать, я брала золотую середину – полтора стакана.
  • Уксус 30% сделайте сами, если не найдете. Я взяла 70% развела его пополам, и затем добавила еще толику воды. В рецепте, так же, как и  сахаром, не указано конкретное количество ложек. Здесь решайте сами, сколько возьмете вы. На один стакан сахара будет достаточно и двух ложек уксуса. Соответственно, на 2 стакана сахара у вас уйдет 5 ложек уксуса. Арифметика простая. На мои полтора стакана я взяла 3.5 ложки.
  • Если вам покажется, что воды маловато, не пугайтесь – в самый раз. Дольете – маринад останется.

Возьмите на каждый килограмм свежей тыквы:

  • Сахар – 1 – 2 стакана.
  • Уксус 30% — 2 – 5 столовых ложек.
  • Гвоздика – 8 палочек.
  • Перец душистый – 6 горошин.
  • Корица – 1 палочка (только по вашему желанию, так написано в оригинальном рецепте приготовления тыквы, я положила и не пожалела).
  • Вода – пол литра.
  • Имбирь – маленький кусочек, но можно заменить на порошковый при необходимости.
  • Мускатный орех – щепотка.

tykva-marinovannaya-eto-nechto

Пошаговый рецепт приготовления тыквы по-эстонски:

  1. Порежьте тыкву кубиками толщиной в 2 см.
  2. Затем приступайте к приготовлению маринада: в тёплую воду положите сахар, размешайте до растворения и влейте уксус.
  3. Сложите кусочки тыквы в маринад и оставьте на ночь. Сделайте это обязательно, тыква станет и мягкой и твердой одновременно, кусочки не будут разваливаться.
  4. Прямо в этом маринаде поставьте заготовку вариться.
  5. Заранее сделайте маленький марлевый мешочек, сложите туда все специи, и отправьте его в кастрюлю (потом его можно будет легко вытащить).
  6. Поварите заготовку не долее 10 минут после того, как она закипит. Затем дайте настояться 30 минут под закрытой крышкой.
  7. Уберите из кастрюли мешочек с пряностями, разложите маринованную тыкву в банки и закатайте.

Что приятно радует, пробовать заготовку можно уже на следующий день – тыква промариновалась.

У меня вся тара для заготовок практически закончилась, поэтому я сложила в трехлитровую банку с завинчивающейся крышкой. Очень жалею, что сделала мало, но тыква еще есть, так что приготовлю еще маринованной, как ананасы тыквы. И вам советую – это нечто!!! С любовью… Галина Некрасова.

Хотите поднять настроение, узнать интересное, получить совет?

девичник

Узнайте первыми о новых статьях! Подпишитесь на рассылку!

Понравилась статья? Жми на кнопки - поделись с друзьями


Комментарии

  • Даже вкус не представляю. Неужели вкусно?

    Ответить
    • Очень!!! Оль, раньше я делала кабачки с алычой компотом, мы их тоже ананасами называли. Здесь чуток другое, но тоже невероятно вкусно.

      Ответить
  • Галина, здравствуйте! Спасибо большое за такой интересный рецепт. Никогда не слышала про маринованную тыкву. Знаю, что варенье готовят, пробовала, неимоверно вкусно. Попробуем приготовить тыкву по вашему рецепту, удивим домочадцев. Успехов вам!

    Ответить
    • Софико, заходите почаще ко мне в гости! Кстати, вы напомнили мне, про варенье как-нибудь расскажу, в этом году не варила пока, наверное, всю тыковку замариную, уж больно вкусно. Но если останется, с орехами немного сделаю вареньица.

      Ответить
  • Галочка, не перестаю удивляться! Никогда не пробовала маринованную тыкву. Салаты с ней делаю, оладьи, пироги, каши. Но такое!

    Ответить
    • Натусь, а ты открыта для новых предложений? Тогда возьми и сделай чуток — это на самом деле очень вкусно.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *