Меню Рубрики

Рыба по — польски с яйцом — рецепт

рыба по польски простое и вкусное приготовлениеДобрый день, друзья! На мой взгляд, рыба по-польски – самая вкусная и простая в приготовлении, особенно классический её рецепт с яйцом. Это достаточно легкое и с небольшим количеством калорий блюдо, а значит, предназначенное и для диетического питания. Хотите порадовать своих близких изысканным блюдом, отварите рыбу и подайте её с оригинальным соусом.

К слову: в самой Польше вы такого блюда не найдете. Даже если перечитаете все их поваренные книги, то не встретите не только такого названия, но и описания блюда, отдаленно напоминающего рецепт приготовления нашей рыбы по-польски, не найдете.

Зато такой рецепт приготовления трески есть в Голландии. Возможно, тот, кто привез его в нашу страну, впервые попробовал блюдо в Польше и решил, что о польском его происхождении. Но туда рецепт попал от голландцев.

Я же, как всегда, заинтересовалась историей блюда, немного покопалась и не нашла практически ничего. Но что интересно, аналогичное блюдо уже несколько веков знают у нас на Севере страны, в Поморье. Там его принято было готовить, когда рыбаков провожали на промысел и называли его соответственно: «прощальный поморский ужин». Времена были суровые и рыбалка, даже недалеко от берега, была весьма опасным делом. Так вот, рецепт соуса был практически как у рыбки, приготовленной по-польски.

Самая вкусная и простая в приготовлении рыба по-польски — рецепты с яйцом

Для приготовления данного блюда можно брать любую белую рыбу: треску, минтай, судака. Я в этот раз делала треску под польским соусом. Некоторые ингредиенты я добавила сама (напишу об этом в пошаговом рецепте). Но я никогда не добавляла лимонный сок, а он иногда упоминается в рецептах, которые я прочла в интернете. Если есть желание, то влейте его в соус, вдруг понравится?

Нам понадобится:

  • Треска – 2 – 3 шт. средних размеров.
  • Яйца, вареные – 5 шт.
  • Сливочное масло – 120 — 150 гр.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубок.
  • Мука – 1 столовая ложка.
  • Морковь – 1 шт.
  • Приправы: соль, черный перец, укроп, лавровый лист, петрушка.

рецепт рыбы по-польскирецепт рыбы по польски

 

 

 

 

 

Как приготовить самую вкусную и простую в приготовлении треску по-польски:

  1. В кастрюлю  сложите порезанную крупно морковь, зубчик чеснока и луковицу целиком, добавьте несколько горошин перца с лавровым листом, влейте воду и посолите. Сразу хочу предупредить, что чеснок, морковь и лук в классический рецепт не входят, и вы можете прекрасно обойтись без них. Но с ними бульончик получается понаваристее.
  2. Когда закипит, выложите в нее разделанную на филе треску. Варите до готовности. Только не прошляпьте, чтобы рыба не переварилась, на это после закипания уйдет минут 10.
  3. Выньте рыбу из кастрюли. Отлейте с полстакана готового рыбного бульона.
  4. Когда рыбка сварится, займитесь приготовлением соуса: Быстро обжарьте ложку муки. Отварные яйца порежьте помельче (на терке не советую, лучше маленькими кубиками яйцерезкой).
  5. Положите в него обжаренную муку, сливочное масло. Когда масло растворится, отправьте в соус яйца и порезанную зеленушку. На фотке плохо видно соус, точнее, яйца, к сожалению. Укроп или петрушку вы тоже можете не класть, все по вашему желанию.
  6. Готовую треску залейте получившимся соусом.

Рыбка хороша с картошечкой, рисом, впрочем, гарнир берите на ваш вкус.

Очень вкусно получается рыба, приготовленная по-польски в духовке. Тоже простой рецепт, к тому же, вам понадобится минимум усилий: расположите все ингредиенты на противне, и дольше духовка все проделает за вас сама.

рыба по польски в духовке

Рыба по-польски в духовке

Нам понадобится:

  • Треска, судак, или другая рыба с белым мясом – 1 кг.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Яйцо варенное – 2 шт.
  • Соль.
  • Для соуса: яйцо отварное – 1 шт. и 1 стакан молока.

Как приготовить простую и вкусную рыбу по-польски:

  1. Разделайте рыбу, порежьте на небольшие куски и выложите на противень ровным слоем. Иногда, если ленюсь, то филе я не делаю, нарезаю треску на порционные куски с косточкой – на вкус блюда это не повлияет совершенно. Не забудьте посолить треску.
  2. Почистите все яйца, два из них порежьте их мелко и посыпьте ими рыбку. То же самое проделайте с порезанным луком.
  3. Теперь приготовьте соус: в молоко положите порезанное оставшееся яйцо и залейте им треску.
  4. Запекайте рыбку минут 10 – 15.
  5. Затем достаньте противень, разложите поверх рыбы с соусом сливочное масло, небольшими кусочками, распределив его по всей поверхности.
  6. Отправьте треску по — польски еще ненадолго в духовку. Через пол часика треска полностью готова. После этого его нужно украсить зеленью.

рыба по польски рецепт

Рыба по – польски – рецепт приготовления в мультиварке

Нам понадобится:

  • Треска – 1 кг.
  • Сливочное масло –  50 – 100 гр.
  • Яйцо вареное 4 шт.
  • Лимон – сок от половинки.
  • Приправы: соль, лавровый лист, укроп.

Как приготовить рыбу по-польски по этому рецепту:

  1. Приготовьте филе и поделите на кусочки. Выложите в мультиварку, влейте воду, добавьте лавровый лист, посолите. Включите режим тушение и готовьте 25 минут.
  2. Порубите, пока рыбка варится, яйца, порежьте укроп, растопите сливочное масло.
  3. Готовую рыбку выложите на тарелку, посыпьте яйцами, полейте маслом и украсьте сверху укропом.

Вот такие три, самых вкусных и простых в приготовлении, рецепта рыбы по-польски. Надеюсь, что у вас получится их оценить по достоинству и получить удовольствие от процесса готовки, да и дегустации тоже. Не прощаюсь с вами, мои дорогие, с нетерпением жду других встреч. С любовью… Галина Некрасова.

Хотите поднять настроение, узнать интересное, получить совет?

девичник

Узнайте первыми о новых статьях! Подпишитесь на рассылку!

Понравилась статья? Жми на кнопки - поделись с друзьями

Комментарии

  • Я такое блюдо готовлю с мойвой, получается тоже очень вкусно.

    Ответить
    • С мойвой? Ты меня удивила, Тая. Но у вас рыбы немного, по сравнению с нами, я бы не догадалась про мойву.

      Ответить
  • В столовой предприятия, где я работала, готовили соус польский с нежной сливочной текстурой и яйцами, удивительно вкусный. Сколько ни пыталась найти этот рецепт, все не то.

    Ответить
  • Спасибо, Галочка. Попробую сегодня приготовить на ужин такую рыбку по-польски!

    Ответить
    • Для ужина в самый раз, Лидочка. Очень легкое блюдо получается, я частенько делаю.

      Ответить
  • вкуууснооо, я такое люблю. но сама этот соус ни разу не делала. надо попробовать приготовить. спасибо солнышко!!!!!

    Ответить
    • Люся, для разнообразия несколько дежурных соусов для рыбы нужно знать. Как-нибудь с томатным вас познакомлю — тоже палочка — выручалочка.

      Ответить
  • Спасибо за рецептик. Недавно у меня появилась новая мультиварка, поэтому много всего готовлю в ней. Попробую еще рыбку по-польски. Тем более я обожаю рыбу в любом виде.

    Ответить
    • Людмила, рада вас видеть у себя в гостях, и если рецепт понравился, то радуюсь вдвойне.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все материалы, публикуемые на сайте, носят рекомендательный характер. Авторские права защищены. Перепечатка статей возможна только с разрешения автора и с активной ссылкой на блог. Уважайте чужой труд, друзья!

Яндекс.Метрика