Рецепты фаршированных кальмаров

etsepty-farshirovannyh-kalmarovЧто мне нравится в кальмарах — готовить их быстро, а блюда из них получаются сытными, вкусными и изысканными. А уж рецепты фаршированных кальмаров настолько разнообразны, что уместны не только в будний день.  И в праздник они — отличное украшение стола, а как приготовить фаршированные кальмары, я с удовольствием расскажу.

И какие только можно делать начинки, чем только не фаршируют эти прекрасные дары моря! Кальмары, фаршированные грибами, рисом, сыром, яйцами, любыми овощами, креветками, творогом ( читала даже рецепт про творог с изюмом) — все, что вашей душеньке угодно! Включайте, мои дорогие, фантазию и творите чудо — начинки. Ну а я вам немного помогу для начала.

Начинки советую готовить заранее, накануне. Иногда их и не нужно специально делать — рис остался от предыдущей готовки, или немного картофельного пюре. Быстренько обжарили лук с морковкой, ветчины, сырку порезали — натерли — вот вам и начинка. И учитывая быстроту готовки самих героев нашего рассказа, то и получится блюдо на скорую руку. Только блюдо получится необычным и люди несведущие будут думать, что вы вот такой классный повар.

Фаршированные кальмары — рецепты

Рецепт № 1. Кальмары, фаршированные паштетом.

  • Кальмары — 1 кг.
  • Паштет свиной — 300гр.
  • Морковь — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 средних шт.
  • Майонез — 100 гр.
  • Яйцо вареное — 2 шт.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Лимон — четверть.
  • Лавровый лист, пере черный горошком, соль —  возьмите по вкусу.

Как приготовить:

  1. Отварите тушки кальмаров ( как их правильно варить, почитайте перейдя по ссылке Как приготовить кальмары). в воду для варки добавьте лимон, лавровый лист, перец и соль.
  2. Нарежьте соломкой морковь и лук, обжарьте в сливочном масле и остудите.
  3. Смешайте свиной паштет, мелко порубленные яйца и обжаренные морковь с луком — это будет начинка.
  4. Тушки кальмаров наполните фаршем. Все, блюдо готово. При подаче на стол нарежьте и сверху украсьте майонезом.

 Рецепт № 2.  С крабовыми палочками.

Нам понадобится:

  • Кальмары — 6 шт.
  • Кукуруза консервированная. — банка.
  • Крабовые палочки — упаковка.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Рис  — 1 стакан.
  • Яйцо — 3 штуки.
  • Соль — возьмите по вкусу.

Как приготовить фаршированные кальмары по этому рецепту:

  1. Яйца отварите и мелко нарежьте, отварите рис и остудите.
  2. Выложите на сковороду сначала мелко порезаный лук и обжарьте его. Добавьте порезанные крабовые палочки и обжарьте минуты 2 — 3 . Выложите в миску.
  3. Рис смешайте с луком и крабовыми палочками, положите кукурузу, яйца, посолите. Очистите кальмары и нафаршируйте полученной смесью. Скрепите края зубочисткой.
  4. В кипящей воде отварите нафаршированные тушки. Перед подачей на стол нарежьте.

 retseptyi-farshirovannyih-kalmarov

Рецепт № 3. Кальмары, фаршированные творогом.

  • Кальмары — 2 шт.
  • Яйца — 1 шт.
  • Грецкие орехи — 80 гр.
  • Творог — 200 гр.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Укроп, перец, соль — возьмите по вкусу.

Как приготовить фаршированные кальмары по этому рецепту:

  1. Очистите кальмары. Помидор нарежьте мелкими кубиками. Орехи измельчите, укроп нарежьте. Яйцо взбейте в блендере.
  2. Смешайте в миске творог, укроп, орехи, помидор, влейте в смесь яйцо и все тщательно перемешайте.
  3. В кальмары положите начинку и отварите их 2 — 3  минуты, бросив в кипящую воду. Если начинка получится не слишком густая, тушки положите в пленку и так их отваривайте, но можно скрепить края тушки зубочисткой. Перед подачей нарежьте.

Кальмары фаршированные в духовке — рецепты

Рецепт № 1. Кальмары, приготовленные в духовке, фаршированные грибами.

Нам понадобится:

  • Кальмары — 8 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Шампиньоны — 150 гр.
  • Морковь -1 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сыр твердых сортов — 150 гр.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Соль, майонез, перец — возьмите по вкусу.

Как приготовить кальмары в духовке:

  1. Отварите яйца, картофель, морковь. Репчатый лук порежьте меленько, также мелко порежьте и шампиньоны. Отварите кальмары.
  2. Шампиньоны и лук обжарьте на растительном масле, остудите. Очень мелко нарежьте картофель, яйца и морковь.
  3. Смешайте овощи с обжаренными луком и грибами, получившийся салатик заправьте майонезом, добавьте соль и перец.
  4. Нафаршируйте кальмары салатом, выложите на противень и сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте при 200 градусах 30 минут.

 retseptyi-farshirovannyih-kalmarov

 Рецепт № 2. Кальмары, фаршированные тыквой.

  • Кальмар — 2 шт.
  • Картофель — 500 гр.
  • Сливки — 300 гр.
  • Тыква — 300 гр.
  • Моцарелла — 100 гр.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Оливковое масло, соль, перец — возьмите по вкусу.

Как приготовить кальмары, фаршированные тыквой:

  1. Отварите картофель. Разомните его горячим до состояния пюре, добавьте мелко нарезанную моцареллу, соль и перец.
  2. На сковороде обжарьте порезанный мелко чеснок, добавьте мелко нарезанную тыкву и залейте водой. Когда тыква станет мягкой, добавьте перец и соль, снимите с огня. Немного остудите и измельчите в блендере ( если блендера нет — просто разомните вилочкой). Смешайте с картофельным пюре.
  3. Очистите кальмары и наполните их начинкой. Выложите на смазанный маслом противень и выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов.

Что ж, друзья, это мои рецепты фаршированных кальмаров. Скажу честно, я ингредиенты иногда заменяю без зазрения совести. Вместо шампиньонов свежих могу положить маринованные, или огурчики маринованные добавить, если остренького хочется.

Поделитесь и вы своими знаниями как приготовить фаршированные кальмары. С друзьями в соц. сетях моими рецептами тоже поделитесь, будьте добры — нажмите на кнопочки ниже.

И еще один классный, на мой взгляд, рецепт фаршированных кальмаров, я нашла его случайно и очень довольна.

 

 

Хотите поднять настроение, узнать интересное, получить совет?

девичник

Узнайте первыми о новых статьях! Подпишитесь на рассылку!

Понравилась статья? Жми на кнопки - поделись с друзьями


Комментарии

  • вкуснотища!!!! *IN LOVE* *IN LOVE* *IN LOVE* *IN LOVE* *IN LOVE* *IN LOVE* *IN LOVE* спасибо радость моя!!!

    Ответить
  • Ни разу не готовила фаршированные кальмары. sad

    Ответить
    • Попробуй, Любочка. Хотя бы для разнообразия. Мне очень нравятся эти варианты, к тому же, это вкусно.

      Ответить
  • Какая красота. Люблю все фаршированное. Грибы и кальмары — ммм… хочу… Сегодня буду готовить!

    Ответить
    • Мммм, и я тоже! Когда написала, прямо заболела — хочу срочно!

      Ответить
  • Галина, каждый раз когда в гости к вам захожу, нахожу для себя что-то интересное. Я никогда не готовила кальмаров. Я на них даже смотреть то боюсь. А еще работает в голове страх, что переварю или испорчу и сделаю его мясо резиновым….

    Ответить
    • Елена, как кальмары сделать съедобными, я в предыдущем рассказе о них очень подробно объясняю, здесь есть ссылочка. Там же я рассказывала о том, что когда мы с подругой впервые приготовили их, она перестала кальмары есть вообще — не понравилось ей чистить и сырые они ей показались ужасными. Ну а я , наоборот, с тех пор их поклонница, и готовлю частенько — скоро рецептами салатиков поделюсь.

      Ответить
  • Готовлю кальмары с рисом и соусом, а вот нафаршировать не догадалась, испробую!

    Ответить
    • Танечка, обязательно попробуйте, из кальмаров огромное количество блюд приготовить можно.

      Ответить
  • Кальмары — это очень вкусно!
    У меня от твоих рецептов прямо слюнки потекли smile
    Моя итальянская свекровь тоже часто готовит кальмары, она фарширует их хлебными сухариками. Так вкусно! Ммммм
    А майонез в Италии почти не едят. sad

    Ответить
    • Оль, а кроме сухариков что еще кладет? Прямо представила, как они похрустывают. Теперь и у меня слюнки на клавиатуру потекли.

      Ответить
  • Очень аппетитные картинки!!! Придется делать!!!
    А фильм «про поросят» меня просто потряс «до глубины души», особенно музыкальное сопровождение! Я не знала то ли плакать, то ли смеяться, потому что хотелось и то и другое!!! А про то что их кушать надо, я только, что вспомнила… Люди у нас гениальные!!!

    Ответить
    • laugh Танечка, ну насмешили! *JOKINGLY* Меня их глазки убивают, поросячьи. И смотрят все в одну сторону на противне. Как их есть, малышей таких? *UNKNOWN*

      Ответить
  • Как я люблю кальмаров, даже не знала, что такую красоту и вкусноту можно с ними делать. Сегодня к вечеру обязательно приготовлю. Благодарю за рецепты

    Ответить
    • Оксана, что самое главное — их готовить-то быстро, да и чищенные продают, не как раньше. Приготовьте обязательно, и горячими хорошо и в холодном виде вкусненько.

      Ответить
  • Галя, какая вы молодец, всегда столько классных рецептов в одной статье предлагаете! Опять порадовали, спасибо.

    Ответить
    • Леночка, спасибо за такие добрые слова в мой адрес, мне всегда очень хочется поделиться всем, что знаю, потому и стараюсь побольше рецептов рассказать.

      Ответить
  • Понравился рецепт начинки с творогом, вот только успевает начинка приготовиться за две-три минуты? И кальмары должны быть полностью покрыты кипящей водой?

    Ответить
    • Да, кальмары полностью в воде должны быть, тогда все будет готово за пару минут, дольше не нужно, кальмары станут резиновыми. А в начинке сырое только яйцо, оно тоже быстро станет готовым.

      Ответить
  • Спасибо- столько рецептов, я фаршировала сыром и грибами- очень вкусно…

    Ответить
    • мне кажется, что кальмары с грибами — самый беспроигрышный вариант, но я люблю экспериментировать, на днях зеленый горошек и картофельное пюре сделала начинкой — вкусняшка получилась.

      Ответить
  • Мне очень нравятся кальмары, фаршированные грибами — вкусняшка!

    Ответить
    • Я уже писала Лидии — это самый выигрышный вариант, с грибочками.И что мне нравится, очень быстрый.

      Ответить
  • Вот не люблю и все. :-[

    Ответить
  • Галинка, спасибо!!! У меня как раз, кальмарчики в холодильнике отдыхают, ждут своего часа. Теперь есть подумать время, как же их сделать вкуснее и интереснее. Сделаю, конечно, фаршированные, с грибочками, просто высший класс!!!! smile

    Ответить
    • Иришка, ты где пропадала? Рада тебя видеть! Давай делай, потом расскажешь.

      Ответить
  • Очень хорошие и вкусные рецепты приготовления кальмаров. Мне особенно понравился рецепт кальмары с паштетом. Вкусности smile

    Ответить
    • Анжелика, рецепты каждый по-своему хорош, у кальмаров с паштетом один только недостаток — они покалорийнее других.

      Ответить
  • Эх, спасибо! Как раз в тему рецептик. Купили кальмары на распродаже — безвкусные абсолютно! Фаршировка может помочь исправить блюдо. Кстати, облепиху собирать ездили сами на Балтийскую косу — дешевле выходит и интереснее.

    Ответить
    • Жень, мы за облепихой тоже ездили на косу, там домик сняли на сутки — отдохнули с пользой. Кальмарчики готовьте, все наполнители хорошие — проверяла лично.

      Ответить
  • Спасибо большое за рецепты фаршированных кальмаров. Я хочу сообщить свой рецепт. Может быть, кому-то понравится. Кальмары (2-3 шт.)сырые целыми очищаю от пленок снаружи и изнутри, очень аккуратно, чтобы не повредить кальмар. Готовлю начинку: 2-3 сырых очищенных кальмара перемалываю на мясорубке с луком (1-2 небольшие луковицы). Фарш посолить, поперчить. Сварить вкрутую яйца, очистить. Нарезать морковь брусочками по всей длине. Начинять кальмар следующим образом: сначала кладем немного фарша, затем укладываем вареное яйцо, вокруг фарш, если тушка большая, еще одно яйцо, снова фарш. По всей длине кальмара проложить брусочки моркови, не затрагивая яйца. Скрепить кальмары шпажками. Смазать форму для запекания растительным маслом, положить кальмары крылышками вниз, сверху смазать сливочным маслом. Запекать мин. 30 при t 150 — 180(до золотистого цвета). При подаче порезать поперек.

    Ответить
    • Замечательный рецепт, Наташенька. Спасибо, что поделились. в самое ближайшее время опробую, мне интересно. Я кальмары люблю нежной любовью и новым рецептикам всегда рада.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *