Меню Рубрики

Клубничный ликер в домашних условиях — рецепты на водке из свежей или замороженной ягоды

ликер из клубники Предлагаю сделать в домашних условиях ликер из клубники. А зимой угощать себя и близких чудесным напитком, который не найдешь ни в одном супермаркете. Ягоды – это прекрасно! Ими можно вдоволь лакомиться, заготавливать варенье и компоты, делать пироги. А можно сохранить лето в … бокале! Ну что, попробуем?

Слабоалкогольный напиток традиционно считается дамским. И правда, натуральный роскошный напиток, отличающийся изысканным тонким вкусом и волшебным ароматом, невероятно легко пьется, что как нельзя лучше подходит для нас, девочек.

Ликер из клубники в домашних условиях

Казалось бы, ну что такое домашний клубничный ликер? Залил ягоды водкой и спиртом, насыпал сахарку и настоял энное количество дней. Ан нет! Хотите получить потрясающий напиток с бесподобным ароматом, извольте узнать тонкости приготовления, и рецепты, которых, кстати, немало.

Например, нелишним будет узнать, что клубничные ликеры делятся на напитки, предназначенные для долгого хранения, а имеются и такие, которые требуют немедленного употребления. Это, как правило, напитки быстрого приготовления и те, в которые добавлены молочные продукты и шоколад.

Что можно добавить в ликер?

Чрезвычайно интересно сочетание клубники и вишни, малины и черешни. Интересную нотку добавляют цитрусовые – лимон и апельсин, хороши персики, сливы. Не стоит забывать об экзотических фруктах – бананах, киви, ананасах. Встречала рецепты со сливками и пряными травками, шоколадом, сгущенкой.

Из алкогольной составляющей часто всего используют водку и спирт, но существуют рецепты с ромом и бренди.

В зависимости от желания, можно делать клубничный ликер совсем слабой крепости – 15 градусов. При определенной выдержке и концентрации алкогольного наполнителя, вы сможете повысить крепость до 75 градусов.

Ну и несколько советов по приготовлению напитка:

  • Выбирайте самую лучшую ягодку, и обязательно полностью созревшую – важно для аромата напитка.
  • Отлично подойдет не только свежая клубника, из замороженной получается напиток не менее вкусный и ароматный.
  • Следующее важное условие качественного напитка – хороший алкогольный наполнитель, экономить на котором не советую.
  • Помытую ягоду необходимо обязательно обсушить, иначе капельки воды, попав в алкогольный напиток, снизят его крепость.
  • Не всем нравятся маленькие косточки от ягод, в данном случае делайте ликер из сока, пропустив ягодки через соковыжималку.
  • Не храните напиток в большой ёмкости, каждый раз открывая его, вы будете терять аромат и даже вкус – разливайте по бутылочкам объемом не более литра.

ликер

Классический рецепт клубничного ликера на водке

Напиток предназначен для длительного хранения и нормально простоит, если останется, зиму.

Возьмите:

  • Клубника – 1.5 кг.
  • Водка – литр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Вода – 200 мл.

Как сделать:

  1. Сложите чистую ягоду в трехлитровую банку, разомните и залейте водкой.
  2. Настаивайте дней 10, за это время несколько раз встряхните содержимое, а затем влейте в банку сироп.
  3. Чтобы его приготовить, добавьте в воду сахар и растворите на малом огне. Обязательно остудите, перед тем, как добавить к ягодам.
  4. Хорошенько размешайте, непременно процедите (будет осадок) и перелейте в бутылочки. Для хранения ликер убирается в холод.

Ликер из клубники с бананом

Наиболее удачная композиция клубники с фруктами среди известных мне рецептов. Не влюбиться невозможно.

Возьмите:

  • Клубника – 500 гр.
  • Банан – 2 шт.
  • Сахар – 250 гр.
  • Водка – 500 мл.
  • Вода – 200 мл.

Как делать:

  1. Сложите в банку порезанные любыми размерами бананы, добавьте ягоды и влейте спиртное.
  2. Оставьте при комнатной температуре на 2 недельки, и не забывайте периодически встряхивать заготовку.
  3. Спустя две недели влейте в банку остуженный сироп: растопите сахар в воде и доведите до закипания.
  4. Обязательно процедите напиток, даже слегка отожмите. И оставьте для «созревания» еще на недельку.

ликер со сливками

Ликер из клубники со сгущенкой

Бесподобный ликер, рецепт которого я попробовала воплотить в жизнь в прошлом году. Но сделала одну ошибку – не посмотрела на состав сгущенки. В результате там оказался растительный жир, и на поверхности ликера образовалась жирная пленка. Не повторяйте мою ошибку, будьте внимательны.

Стоит иметь в виду, хранить долго напиток не получится, максимум неделю – две в холодильнике.

Возьмите:

  • Ягоды – 300 гр.
  • Водка – 170 мл.
  • Сгущенка – 120 мл.

Как сделать:

  1. Сложите чистую ягоду в миску, влейте сгущенку и взбейте блендером в пюре.
  2. Добавьте водку, размешайте и еще разок поработайте блендером. По данному рецепту вы смело можете делать вишневый напиток, а с другими рецептами познакомьтесь в другой статье.

Рецепт приготовления ликера Ксю-ксю

Ужасно дорогой и знаменитый клубничный ликер xu-xu можно запросто сделать в домашних условиях. Аналог ничем не хуже, поверьте.

Возьмите:

  • Клубника, свежая, замороженная – 500 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  • Водка – 500 мл. (спирт, разведенный водой до 45 градусов).
  • Лимон — половина.
  • Вода – 200 мл.

Как приготовить:

  1. Чистую ягоду клубники сложите в литровую банку и залейте водкой, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
  2. Добавьте лимонный сок и отправьте банку на 10 дней на подоконник.
  3. Спустя это время процедите напиток (ягоды не отжимайте).
  4. Отцеженный настой пока спрячьте в холодильник, а к ягодам добавьте сахар. Встряхните банку, чтобы клубника перемешалась с сахаром, или сами аккуратно перемешайте.
  5. Банку верните на подоконник еще на пару дней, чтобы сахар успел полностью раствориться. Слейте получившейся сироп и вместо него налейте в банку кипяченную и охлажденную воду. Перемешайте и слейте жидкость к сиропу.
  6. Сироп соедините с настоем, и оставьте настаиваться на 3–5 дней. На дне банки появится осадок, который нужно будет отфильтровать. Если замерить, то крепость ликера будет примерно 15%.

ликер ксю ксю

Итальянский клубничный ликер – рецепт на водке

Напиток предназначен для длительного хранения, правда, его довольно долго придется настаивать. Но вкус потрясающий!

Возьмите:

  • Клубника- 360 гр.
  • Водка – 750 мл.
  • Корица – палочка.
  • Гвоздика – 2 палочки.
  • Сахар – 150 гр.
  • Лимонная цедра от 2 лимонов.
  • Лавровый лист – 2 шт.

Как приготовить:

  1. Соедините в банке ягоды, цедру лимона, специи и 90 гр. сахара. Налейте водку или столько же 40% спирта и спрячьте баку в прохладное место на 6 месяцев. Хочу сказать, вполне достаточно всего 1–2 месяца – проверено, но в оригинале рецепта именно указано полгода.
  2. Процедите ликер и перелейте в другую банку, добавьте 60 гр. сахара и оставьте дозревать еще на недельку. Чем дольше стоит – тем вкуснее. Кстати, клубнику после процеживания не выбрасывайте, украсьте ею выпечку и десерт.

Ликер из клубники со сливками

Знаю, что данный домашний напиток чаще называют клубничным йогуртом. Приготовить его можно из свежей и замороженной ягоды, что позволяет иметь под рукой круглый год. Это невероятно удобно, можно заранее заготовить ликер к какой-либо дате. Не слишком радует срок хранения, с гарантией — всего месяц.

Возьмите:

  • Водка – 500 мл. (при желании замените на коньяк)
  • Клубника – свежей — пол литровая банка, замороженной уйдет 350 гр.
  • Ваниль – стручок.
  • Сливочный сироп – 350 мл.

Для сливочного сиропа:

  • Сливки, густые – 250 мл.
  • Сахар – 250 гр.
  • Йогурт, ванильный – 350 мл.

Как приготовить:

  1. На первом этапе займитесь сиропом: соедините сливки с сахаром и на малом огне дайте закипеть. Обязательно всё время помешивайте.
  2. Остудите и влейте йогурт. Размешайте, перелейте из кастрюли в банку. Кстати, сироп можно хранить до 2 недель, если поставить в холод.
  3. Далее порежьте ягода на половинки, залейте водкой и добавьте стручок ванили (не найдете в стручках, кладите ванильный сахар).
  4. Плотно закрытую банку поставьте на 5 дней в прохладное место.
  5. Затем процедите ликер, соедините со сливочным сиропом и дайте постоять еще пару дней для дозревания напитка. Разлейте в бутылки и отправьте на хранение в холод.

Друзья, я довольно давно ищу рецепт приготовления ликера из клубники oggi, который, я знаю, можно сделать в домашних условиях. Кто знает, отзовитесь! С любовью… Галина Некрасова.

Хотите поднять настроение, узнать интересное, получить совет?

девичник

Узнайте первыми о новых статьях! Подпишитесь на рассылку!

Комментарии

  • Галина, Вы так вкусно описали рецепт, что я тут же побежала на рынок за клубникой. Сейчас определюсь с рецептом и буду делать ликер на зиму.

    Ответить
    • Доча мне сейчас под нос сунула целую миску. пошла наконец-то! Но кисловата, если честно.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все материалы, публикуемые на сайте, носят рекомендательный характер. Авторские права защищены. Перепечатка статей возможна только с разрешения автора и с активной ссылкой на блог. Уважайте чужой труд, друзья!

Яндекс.Метрика