Меню Рубрики
  • печень блюда

    Говяжья печень - рецепты на сковороде, оладьи, паштет, в сметане, с подливой, луком,

  • лисички рецепты

    Лисички на зиму - рецепты маринованных, соленых, замороженных, икры

  • салат

    Стручковая фасоль - рецепты на гарнир, жареной, салатов, по-корейски

  • кампанула уход в домашних условиях

    Комнатная кампанула - уход в домашних условиях, фото жениха и невесты

Клубничный ликер в домашних условиях — рецепты на водке из свежей или замороженной ягоды

ликер из клубники в домашних условияхДобрый день, друзья! Ягоды – это прекрасно! Ими можно вдоволь лакомиться, заготавливать варенье и компоты, делать пироги. А можно сохранить лето в … бокале! Предлагаю вам сделать в домашних условиях ликер из клубники. А зимой угощать себя и близких чудесным напитком, который не найдешь ни в одном супермаркете. Ну что, попробуем?

Этот слабоалкогольный напиток традиционно считается дамским. И правда, этот натуральный роскошный напиток, отличающийся изысканным тонким вкусом и волшебным ароматом, очень легко пьется, что как нельзя лучше подходит для нас, девочек.

Ликер из клубники в домашних условиях

Казалось бы, ну что такое домашний клубничный ликер? Залил ягоды водкой или спиртом, насыпал сахарку и настоял энное количество дней. Ан нет! Хотите получить потрясающий напиток с бесподобным ароматом, извольте узнать тонкости его приготовления, и рецепты, которых, кстати, немало.

Например, нелишним будет узнать, что клубничные ликеры делятся на напитки, предназначенные для долгого хранения, а есть и такие, которые требуют немедленного употребления. Это, как правило, напитки быстрого приготовления или те, в которые добавлены молочные продукты или шоколад.

Что можно добавить в ликер?

Очень интересно сочетание клубники и вишни, малины или черешни. Интересную нотку добавляют цитрусовые – лимон и апельсин, хороши персики, сливы. Не стоит забывать об экзотических фруктах – бананах, киви, ананасах. Встречала рецепты со сливками и пряными травками, шоколадом, сгущенкой.

Из алкогольной составляющей часто всего используют водку или спирт, но есть рецепты с ромом или бренди.

В зависимости от вашего желания, можно делать клубничный ликер совсем слабой крепости – 15 градусов. При определенной выдержке и концентрации алкогольного наполнителя, вы сможете повысить крепость до 75 градусов.

Ну и несколько советов по приготовлению напитка:

  • Выбирайте самую лучшую ягодку, и обязательно полностью созревшую – это важно для аромата напитка.
  • Отлично подойдет не только свежая клубника, из замороженной получается напиток не менее вкусный и ароматный.
  • Еще одно важное условие качественного напитка – хороший алкогольный наполнитель, экономить на котором не советую.
  • Помытую ягоду необходимо обязательно обсушить, иначе капельки воды, попав в алкогольный напиток, снизят его крепость.
  • Не всем нравятся маленькие косточки от ягод, в этом случае делайте ликер из сока, пропустив ягодки через соковыжималку.
  • Не храните напиток в большой ёмкости, каждый раз открывая его, вы будете терять аромат и даже вкус – разливайте по бутылочкам объемом не более литра.
  • ликер из клубники рецепт

Классический рецепт клубничного ликера на водке

Напиток предназначен для длительного хранения и нормально простоит, если останется, всю зиму.

Возьмите:

  • Клубника – 1.5 кг.
  • Водка – литр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Вода – 200 мл.

Как сделать:

  1. Сложите чистую ягоду в трехлитровую банку, там же её разомните и залейте водкой.
  2. Настаивайте дней 10, за это время несколько раз встряхните содержимое, а затем влейте в банку сироп.
  3. Чтобы его приготовить, добавьте в воду сахар и растворите его на малом огне. Обязательно остудите, перед тем, как добавить к ягодам.
  4. Хорошенько размешайте, непременно процедите (там будет осадок) и перелейте в бутылочки. Для хранения ликер убирается в холод.

Ликер из клубники с бананом

Это наиболее удачная композиция клубники с фруктами среди всех известных мне рецептов. Не влюбиться в него невозможно.

Возьмите:

  • Клубника – 500 гр.
  • Банан – 2 шт.
  • Сахар – 250 гр.
  • Водка – 500 мл.
  • Вода – 200 мл.

Как делать:

  1. Сложите в банку порезанные любыми размерами бананы, добавьте ягоды и влейте спиртное.
  2. Оставьте при комнатной температуре на 2 недельки, и не забывайте периодически встряхивать заготовку.
  3. Спустя две недели влейте в банку остуженный сироп: растопите сахар в воде и доведите до закипания.
  4. Обязательно процедите напиток, даже слегка отожмите. И оставьте для «созревания» еще на недельку.

клубничный ликер со сливками

Ликер из клубники в домашних условиях со сгущенкой

Бесподобный ликер, рецепт которого я попробовала воплотить в жизнь в прошлом году. Но сделала одну ошибку – не посмотрела на состав сгущенки. В результате там оказался растительный жир, и на поверхности ликера образовалась жирная пленка. Не повторяйте мою ошибку, будьте внимательны.

Стоит иметь в виду, что хранить долго напиток не получится, максимум неделю – две в холодильнике.

Возьмите:

  • Ягоды – 300 гр.
  • Водка – 170 мл.
  • Сгущенка – 120 мл.

Как сделать:

  1. Сложите чистую ягоду в миску, влейте к ним сгущенку и взбейте блендером в пюре.
  2. Добавьте водку, размешайте и еще разок поработайте блендером. По этому рецепту вы смело можете делать вишневый напиток, а с другими его рецептами познакомьтесь в другой статье.

Рецепт приготовления ликера Ксю-ксю

Очень дорогой и знаменитый клубничный ликер xu-xu можно запросто сделать в домашних условиях. Аналог ничем не хуже, поверьте.

Возьмите:

  • Клубника, свежая или замороженная – 500 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  • Водка – 500 мл. (или спирт, разведенный водой до 45 градусов).
  • Лимон — половина.
  • Вода – 200 мл.

Как приготовить:

  1. Чистую ягоду клубники сложите в литровую банку и залейте водкой, так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
  2. Добавьте лимонный сок и отправьте банку на 10 дней на подоконник.
  3. Спустя это время процедите напиток (ягоды не отжимайте).
  4. Отцеженный настой пока спрячьте в холодильник, а к ягодам добавьте сахар. Встряхните банку, чтобы клубника перемешалась с сахаром, или сами аккуратно перемешайте.
  5. Банку верните на подоконник еще на пару дней, чтобы сахар успел полностью раствориться. Слейте получившейся сироп и вместо него налейте в банку кипяченную и охлажденную воду. Перемешайте и слейте эту жидкость к сиропу.
  6. Сироп соедините с настоем, и оставьте настаиваться на 3 – 5 дней. На дне банки появится осадок, который нужно будет отфильтровать. Если замерить, то крепость ликера будет примерно 15%.

ликер из клубники ксю ксю

Итальянский клубничный ликер – рецепт на водке

Напиток предназначен для длительного хранения, правда, его довольно долго придется настаивать. Но вкус потрясающий!

Возьмите:

  • Клубника- 360 гр.
  • Водка – 750 мл.
  • Корица – палочка.
  • Гвоздика – 2 палочки.
  • Сахар – 150 гр.
  • Лимонная цедра от 2 лимонов.
  • Лавровый лист – 2 шт.

Как приготовить:

  1. Соедините в банке ягоды, цедру лимона, специи и 90 гр. сахара. Налейте водку или столько же 40% спирта и спрячьте баку в прохладное место на 6 месяцев. Хочу сказать, что вполне достаточно всего 1 – 2 месяца – проверено, но в оригинале рецепта именно указано полгода.
  2. Процедите ликер и перелейте в другую банку, добавьте в нее 60 гр. сахара и оставьте дозревать еще на недельку. Чем дольше стоит – тем вкуснее. Кстати, клубнику после процеживания не выбрасывайте, украсьте ею выпечку или десерт.

Ликер из клубники со сливками

 

Знаю, что данный домашний напиток чаще называют клубничным йогуртом. Приготовить его можно из свежей или замороженной ягоды, что позволяет иметь его под рукой круглый год. Это очень удобно, можно заранее заготовить ликер к какой-либо дате. Не слишком радует только срок хранения – с гарантией всего месяц.

Возьмите:

  • Водка – 500 мл. (при желании замените на коньяк)
  • Клубника – свежей — пол литровая банка, замороженной уйдет 350 гр.
  • Ваниль – стручок.
  • Сливочный сироп – 350 мл.

Для сливочного сиропа:

  • Сливки, густые – 250 мл.
  • Сахар – 250 гр.
  • Йогурт, ванильный – 350 мл.

Как приготовить:

  1. На первом этапе займитесь сиропом: соедините сливки с сахаром и на малом огне дайте закипеть. Обязательно всё время помешивайте.
  2. Остудите и влейте йогурт. Размешайте, перелейте из кастрюли в банку. Кстати, такой сироп можно хранить до 2 недель, если поставить в холод.
  3. Далее порежьте ягода на половинки, залейте водкой и добавьте стручок ванили (не найдете в стручках, кладите ванильный сахар).
  4. Плотно закрытую банку поставьте на 5 дней в прохладное место.
  5. Затем процедите ликер, соедините со сливочным сиропом и дайте постоять еще пару дней для дозревания напитка. Разлейте в бутылки и отправьте на хранение в холод.

Друзья, я уже довольно давно ищу рецепт приготовления ликера из клубники oggi, который, я знаю, также можно сделать в домашних условиях. Кто знает, отзовитесь! С любовью… Галина Некрасова.

Хотите поднять настроение, узнать интересное, получить совет?

девичник

Узнайте первыми о новых статьях! Подпишитесь на рассылку!

Комментарии

  • Галина, Вы так вкусно описали рецепт, что я тут же побежала на рынок за клубникой. Сейчас определюсь с рецептом и буду делать ликер на зиму.

    Ответить
    • Доча мне сейчас под нос сунула целую миску. пошла наконец-то! Но кисловата, если честно.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все материалы, публикуемые на сайте, носят рекомендательный характер. Авторские права защищены. Перепечатка статей возможна только с разрешения автора и с активной ссылкой на блог. Уважайте чужой труд, друзья!

Яндекс.Метрика