Как вкусно приготовить гуляш из говядины — рецепты

kak-prigotovit-gulyash-iz-govyadinyДобрый день, друзья! Если вы не знаете, как приготовить вкусный гуляш из говядины  с подливкой, то вы попали точно по адресу. Сегодня я предложу вам несколько рецептов пошагово, в числе которых будет и настоящий цыганский, и гуляш по — венгерски, и даже блюдо для  хозяек, которые не очень любят тратить время на готовку. Желаете с пивом или горчицей — пожалуйста!

Исторически считается, что гуляш — это блюдо венгерских пастухов, но кто нам запретит накормить своих близких вкусно и сытно. Читатели постарше наверное помнят советские столовые, в которых тушеное мясо считалось главным героем любого меню, так что это уже и наше, родное блюдо.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой

Чтобы узнать, как правильно приготовить гуляш из говядины, для начала прочтите несколько моих советов, чтобы чувствовать себя увереннее — настоящей, заправской кулинаркой.

  • В идеале, лучше всего готовить блюдо не из говядины, а телятины, она более нежная и вкуснее.
  • Для приготовления гуляша используйте мякоть филейной части, оно наиболее мягкое и готовится достаточно быстро.
  • Выбирайте только качественный продукт, обратите внимание на цвет и запах мяса. Хорошая говядина будет алого цвета, при надавливании на куске не должно остаться ямки.
  • Чтобы гуляш был вкуснее, кусочки говядины предварительно обжаривают на сковороде до золотистого цвета, можно с луком.
  • Соль и остальные приправы добавляются во второй половине процесса приготовления. А некоторые специи вообще лучше класть в самом конце, чтобы они отдали свой аромат подливке, а не мясу.
  • Солится гуляш перед добавлением жидкости, из которой получается подливка, тогда она будет отменной по вкусу.

Гуляш из говядины с подливкой – пошаговые рецепты

Очень вкусный гуляш из говядины, подливка получается остренькой, сытной. Мы называем его цыганским.

Нам понадобится на 6 порций:

  • Говядина, желательно край с прослойками жира — 1 кг.
  • Бульон мясной — полстакана.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Репчатый лук — 1 штука.
  • Чеснок — 2 — 3 зубчика.
  • Болгарский сладкий перец, красный  — 2 шт.
  • Помидоры, крупные — 4 шт.
  • Сметана — 1 стакан (возьмите 20%).
  • Мука — 1 столовая ложка.
  • Зелень (укроп, кинза, петрушка) — по 1 пучку.
  • Соли и острый красный перец — возьмите по вкусу.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой по этому рецепту:

  1. Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте крупными кусками. Лук очистите, мелко-мелко порежьте.
  2. Растопите в глубокой сковороде сливочное масло и обжарьте в нем репчатый лук, пока он не станет прозрачным. На это уйдет примерно 5 минут, не больше.
  3. Положите к луку мясо, посолите, добавьте острый красный перец и продолжайте жарить минут 10 — 12 постоянно помешивая.
  4. Когда говядина слегка обжарится, влейте в него бульон, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 40 минут, пока мясо не станет мягким.
  5. Пока наше мясо тушится, сделайте подливку. Помойте и мелко порежьте сладкий перец. Помидоры залейте на 2 минуты кипятком, достаньте, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Чеснок измельчите в чесночнице.
  6. Добавьте овощи к почти готовому мясу. Сначала перец, через пару минут помидоры и еще через  5  минут чеснок. В отдельной посуде смешайте сметану и муку и вылейте на сковороду в гуляш.
  7. Дайте покипеть минуты три на слабом огне и выключайте. Когда будете подавать на стол — посыпьте мелко порезанной зеленью.

как приготовить гуляш

 Гуляш из говядины с подливкой — рецепт

Отличный пошаговый рецепт приготовления гуляша из говядины вкусно и быстро, и с наименьшей затратой времени. Вы потратите минут 10 на то, чтобы положить все ингредиенты в кастрюлю, и можете заниматься другими делами — на качество блюда это никак не повлияет.

Нам понадобится:

  • Говядина — 500 гр.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления гуляша из говядины:

  1. Нарежьте мясо небольшими кусочками и уложите на дно кастрюли. Сверху слоем выложите нарезанный колечками лук. Следующий слой — порезанные помидоры, и еще один слой — перец, тоже порезанный.
  2. Сливочное масло кладем наверх и ставим кастрюлю на огонь. Когда мясо с овощами закипит, сделайте слабый огонь и тушите всю эту прелесть час — полтора. Несмотря на малое количество ингредиентов, у этого блюда очень вкусная подливка.

Гуляш из говядины по — венгерски  — рецепт с подливкой

Грамотное соединение всех ингредиентов сделает гуляш, приготовленный по-венгерски изысканным, без преувеличения, блюдом. Это займет немного времени, но этот мясной суп, как его называют в Венгрии, никого не оставит равнодушным.

Нам понадобится:

  • Телятина или говядина —  гр.
  • Лук репчатый  — 2 шт.
  • Морковка —  шт.
  • Болгарский перец – 1 шт
  • Картошка – 3 шт.
  • Фасоль – полстакана.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки.
  • Томатная паста – 4 ст. ложки.
  • Соль и приправы — венгерская острая паприка, смесь перцев с розмарином.

Рецепт приготовления гуляш из говядины по-венгерски:

  1. Заранее, еще с вечера, замочите фасоль, тогда она разварится быстро. Отварите её, пока фасоль не станет мягкой. Воду не сливайте, в этом бульоне будем продолжать готовку.
  2. Пока фасоль варится, займитесь мясом. Разделите его на небольшие кусочки и пересыпьте специями. Оставьте на некоторое время, чтобы оно слегка промариновалось.
  3. Подготовьте также овощи к работе – очистите и порежьте кусочками и натрите.
  4. Разогрейте на сковороде оливковое масло и бросьте туда замаринованные кусочки говядины. Обжарьте на хорошем огне.
  5. Добавьте к говядине морковь и лук, еще чуток поджарьте. Выложите болгарский перец и все вместе еще пожарьте.
  6. Разведите томатную пасту водой (немного), влейте в сковороду, посолите, добавьте чеснок и паприку. Размешайте,  и еще потушите будущий венгерский гуляш минут пять.
  7. В кастрюлю с фасолью добавьте картошку, и когда она будет практически готова, выложите содержимое сковороды.
  8. Тушите еще с полчаса, в конце не забудьте положить розмарин и поперчите гуляш. Огонь сделайте самый маленький, чтобы венгерский гуляш потомился, стал густым и наваристым.

gulyash-iz-govyadiny-s-podlivkoj-po-vengerski

Гуляш из говядины с подливкой с горчицей

С горчицей и яблоком. В последнее время я все чаще для приготовления подливы, в том числе и для гуляша из говядины, стала класть горчицу. Она хороша в любому мясу. Если не пробовали – советую.

Нам понадобится:

  • Говядина — 700 гр.
  • Репчатый лук, морковь, яблоко — по 1 штуке.
  • Мука — 1 столовая ложка.
  • Томатный сок — 1 стакан.
  • Дижонская или французская горчица — 1 чайная ложка.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Сахар — 1 чайная ложка.
  • Соль, черный молотый перец, лавровый лист — возьмите по вкусу.
  • Растительное масло.

Как приготовить вкусный говяжий гуляш с подливой:

  1. Нарежьте мясо кубиками и быстро обжарьте на сковороде в растительном масле. Выложите мясо в кастрюлю и немного присыпьте мукой.
  2. Крупно нарежьте репчатый лук и морковь, а затем обжарьте в масле, оставшемся от жарки мяса. Добавьте в кастрюлю с мясом.
  3. Положите туда же яблоко, нарезанное небольшими кубиками, посолите, добавьте перец, лавровый лист, сахар, и сверху влейте томатный сок, смешанный с горчицей.
  4. Тушите мясо на слабом огне после закипания час — полтора. За 10 минут до конца добавьте измельченный чеснок и хорошо все размешайте. Если посчитаете, что воды маловато, то добавьте.

Гуляш из говядины с подливкой с пивом — рецепт

 Как приготовить гуляш из говядины с пивом научила меня давняя приятельница. Благодаря пиву, наверное,  мясо становится очень сочным и подливка выходит чудесная, думаю, что вы оцените.

Нам понадобится:

  • Говядина или телятина — 1,5 кг.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Мука — 1 столовая ложка.
  • Пиво светлое — 1 бутылка (или банка).
  • Соль, растительное масло, перец — возьмите по вкусу.

Как приготовить гуляш по этому рецепту:

  1. На сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло и быстро обжарьте в нем порезанное на небольшие кусочки мясо.
  2. На отдельной сковороде обжарьте крупно нарезанный репчатый лук, добавьте муку, перемешайте и сложите в сковороду с мясом.
  3. Влейте пиво, посолите, добавьте перец и тушите на слабом огне примерно полтора — два часа. Вкусно необычайно!

Друзья, у вас есть свои, проверенные временем и благодарными домочадцами рецепты приготовления вкусного гуляша из говядины с подливкой? Поделитесь в комментариях, будьте добры. А о моих расскажите своим знакомым в соц. сетях, нажмите на кнопочки внизу записи.

Как приготовить гуляш с вкусной подливкой по — венгерски, вы узнаете из этого видео. Приятно посмотреть, с каким удовольствием готовит его ведущий, и как он вкусно об этом рассказывает. Недаром говорят, что лучшие повара — мужчины. Всего вам доброго и приятного аппетита! С любовью… Галина Некрасова.

Хотите поднять настроение, узнать интересное, получить совет?

девичник

Узнайте первыми о новых статьях! Подпишитесь на рассылку!

Понравилась статья? Жми на кнопки - поделись с друзьями


Комментарии

  • Боже мой, прямо слюнки потекли!
    А до ужина еще полтора часа *CRAZY*

    Ответить
    • Оля, ты на запах пришла, что ли? Я пост 3 минуты назад опубликовала. laugh
      Сколько у вас времени, что так долго до ужина? Я сейчас пойду, и будет мне счастье! *YAHOO*

      Ответить
  • Ну конечно, на запах!
    А еще меня все время отвлекала реклама на твоем сайте: то предлагают посмотреть, кто на самом деле Женечка из «Сватов», то дают ссылку на книжку «Почему нельзя бить ребенка», то всю правду о Пугачевой хотят на меня вывалить.
    Страсти-то какие! *CRAZY* *CRAZY* *CRAZY*

    Ответить
    • Без наездов на мою рекламу, laugh сама знаю, что жуть жуткая, тизер скоро уберу.

      Ответить
      • Я без наезда, просто говорю, что очень большой соблазн нажать на кнопки, что я и делала smile
        Галя, у меня на конкурсе появился новый пост от молодоженов. Приходи, пожалуйста!

        Ответить
        • Оленька, уже почитала бегло, но не комментировала, торопилась очень.

          Ответить
  • Все, конечно же, готовят по разному, а тебя, как всегда, прекрасная подборочка рецептов! Мне по составу ближе второй рецепт, сама так делаю, но и с яблоком и горчицей захотелось попробовать. Спасибо, Галя!

    Ответить
    • Гала, я в последнее время горчицу стала в соусы добавлять к мясу. Нравится ужасно. Вместо дижонской можно просто обычную положить, дижонская — дороговато. Но вкусно, обалдеть!

      Ответить
  • Галь, как все аппетитно…аж мяску захотелось,хотя по планам сегодня рыбка!!!

    Ответить
    • Танечка, ты планы можешь подкорректировать, или на выходные приготовь гуляш, его все-таки долго делать. Но попробуй обязательно.

      Ответить
  • Галя, а я наверное еще больше лентяйка. Я вообще только соус томатный добавляю и все. Но рецепты интересные, приготовлю своим с горчинкой и перчинкой smile

    Ответить
    • Люба, ты для разнообразия попробуй приготовить гуляш хотя бы с горчицей , мне очень нравится.

      Ответить
  • спасибо солнышко!!! так все вкусно.. надо с пивом попробовать.. *IN LOVE* *IN LOVE* *IN LOVE* *IN LOVE* *IN LOVE*

    Ответить
    • *IN LOVE* Хороший рецепт приготовления гуляша, в любом случае — пиво не испортит блюда. Посмотришь, тебе понравится.

      Ответить
  • 32 года назад,сразу после нашей свадьбы,мой муж научил меня готовить гуляш…. :-[ Особого рецепта нет… *UNKNOWN*

    Ответить
    • Людочка, теперь твоя очередь мужа учить — возьми и приготовь по новому рецепту, вот муж удивится!

      Ответить
  • Галя,ура!Комментарий получился! *YAHOO*

    Ответить
    • *IN LOVE* Ты ж моя девочка хорошая! Я и не сомневалась в твоих способностях. Это что-то временное было. *BRAVO*

      Ответить
  • Отличные рецепты приготовления гуляша. Очень аппетитно и вкусно, спасибо, будем готовить.

    Ответить
  • Галочка, спасибо за отличные рецепты. Я все говядину варю, только в супах. Вот тот рецептик, где медленно тушить все в кастрюле, думаю, что отлично подойдет в мультиварку, тоже на режиме » тушения». Приедут друзья, уже 4 ноября, вот я и сделаю, гуляш, да кальмарчики, конечно, свои рыбные котлетки из щуки. Стол будет на УРА!!!!! smile

    Ответить
    • Иришка,рецепт котлет из щуки в студию, плииииз!

      Ответить
      • Галинка, а рецепт рыбных котлет здесь писать?! smile

        Ответить
        • Ты мне напиши, а я потом сделаю здесь пост и напишу, что это твой рецепт. но если он небольшой, то можно и здесь.

          Ответить
          • На 1 кг. филе щуки нам понадобятся:

            3-4 кусочка булки (белого хлеба)
            150 гр. молока
            100 гр. свиного сала
            перец и соль по вкусу.
            1 луковица.

            котлеты из щуки с салом. Нарезаем сало на небольшие кусочки, чтобы его было легче пропускать вместе с мясом щуки через мясорубку.Прокручиваем два раза, чтобы не было косточек. Затем замачиваем хлеб в молоке. Добавляем порезанный репчатый лук, все прокручиваем на мясорубке.Фарш хорошо взбиваем, чтобы отлепал от рук.
            На хорошо разогретую сковороду, кладем сделанные котлеты.Жарим до готовности,румяной корочки, потом кладем в чугунок,кастрюльку, немного добавив воды и специи, лавровый лист, зелень, по вкусу, 10-15 минут тушим.
            Прекрасно сочетаем с любым гарниром, овощи ( баклажаны, кабачки,), либо картофель, либо рис.
            Приятного аппетита! smile

          • Душа моя, спасибо тебе, а я уж хотела в личку тебе написать. Ты не будешь возражать, если я в посте твой рецептик для всех девочек опубликую? А если из другой рыбки сделать? Я примерно так из судака готовила, тоже с салом.

  • Какое разнообразие гуляша. Мне больше всего понравился с горчицей и яблоком.

    Ответить
    • Я уже писала девочкам, Любовь, что в последнее время частенько добавляю горчицу в соусы к мясу. В гуляше она прекрасна! Если нет под рукой дижонской, возьмите обычную!

      Ответить
  • Спасибо, Галя, очень вкусно написано.

    Ответить
  • Спасибо за рецепт. Никогда не смешивала сметану с мукой. Надо попробовать)

    Ответить
    • Вот и попробуйте, Иришка, все мы, девочки , учимся друг у друга, и это так замечательно. Я сама у своих подруг многому научилась.

      Ответить
  • Галя, огромное спасибо за рецепты! очень люблю гуляш, но делаю его однообразно. Совсем недавно задумалась, что можно как-то разнообразить рецепт, но фантазии не хватает — ну не кулинар я, что поделать?
    А благодаря тебе можно расслабиться, готовить и наслаждаться похвалой *JOKINGLY*

    Ответить
    • Маришка, мне кажется, что ты кулинарка хорошая. Я похуже, да еще и ленивая стала. Но если рецепты пригодятся — то это же здорово!

      Ответить
      • Это я хорошая кулинарка? *JOKINGLY* Насмешила. Была бы у меня возможность, я бы на кухню только покушать заходила laugh
        Делала гуляш с пивом, очень вкусно получилось *DANCE*

        Ответить
        • Маришка, ну не прибедняйся! Хорошая ты кулинарка :P
          Я тоже в последнее время не очень люблю на кухне кувыркаться, сама знаешь, меня доча разбаловала. И так приятно, когда домой приходишь, а там уже все готово — подадут и я как королева laugh

          Ответить
  • О, какие замечательные рецепты! Я с мясом до сих пор не дружу, особенно с говядиной sad Поэтому обязательно попробую Ваши рецепты.

    Ответить
    • Олли, если совсем по-честному, то я к говядине равнодушна. Единственное, что я делаю, так это гуляш, особенно по ленивому рецепту.

      Ответить
  • Гуляш-вкусное и сытное блюдо.Спасибо за рецепт!

    Ответить
    • На здоровье , Алена!Если рецепты пригодятся, я буду рада.

      Ответить
  • Галочка, потом напиши, любимый остался жив, или нет его уже с нами laugh
    *STOP* но я тебе гарантирую, что в любом случае ему понравится!

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *