Как приготовить глинтвейн — рецепты на любой вкус

kak-prigotovit-glintveynДобрый день, друзья! Сегодня у меня на сайте зимняя тема, я буду рассказывать вам, как правильно приготовить вкусный глинтвейн в домашних условиях и поделюсь не только классическим рецептом, но и другими: с медом, от простуды, с апельсином. Как же приятно в зимние холода, придя с улицы после прогулки побаловать себя глинтвейном.

Это горячий напиток станет палочкой выручалочкой в случае, если вы промерзли и опасаетесь простуды. Экзотический напиток, приготовленный для романтического ужина, будет великолепной прелюдией для еще более прекрасного завершения вечера. Да и просто с друзьями посидеть за беседой, наслаждаясь глинтвейном, кто откажется?

Это у нас глинтвейн – напиток романтический, но вот история его происхождения весьма практическая. Говорят, что в древности, продавцы вина добавляли в чуть прокисший продукт немного специй, разогревали его и так продавали – чтобы не выливать и не нести убытков.

Впрочем, есть еще несколько версий. На археологических раскопках нашли кулинарную книгу, в которой нашли рецепт, по которому в подогретое вино предлагалось добавить специи, чем не глинтвейн? К тому же, специи тогда имели заоблачную цену, так что этот напиток предназначался для богатых людей.

За право называться Родиной происхождения глинтвейна борются Австрия и Германия. Претендуют страны Скандинавии, и там уже очень давно знали, как приготовить глинтвейн и рецептов было достаточно много. Уже в 17 веке в этих странах появилось традиция подогревать вино, добавляя в него пряности. Так или иначе, напиток всегда считался европейским, пили его солдаты на привалах, охотники и путники  в холодное время года. Им согревались, лечили простуду.

У немцев слово глинтвейн означает «горячее, пылающее вино». Обычно его готовят из некрепкого сухого красного вина с добавлением пряностей. Иногда в напиток добавляют ликеры, апельсины, лимон, яблоки, мускатный орех. Для тех, кто не любит алкоголь, основой глинтвейна может стать чай  или кофе — вместо вина в любом рецепте вы можете использовать эти напитки.

У немцев слово глинтвейн означает «горячее, пылающее вино». Обычно его готовят из некрепкого сухого красного вина с добавлением пряностей. Иногда в напиток добавляют ликеры, апельсины, лимон, яблоки, мускатный орех. Для тех, кто не любит алкоголь, основой глинтвейна может стать чай  или кофе — вместо вина в любом рецепте вы можете использовать эти напитки.

Как приготовить глинтвейн

Для того, чтобы в домашних условиях правильно приготовить глинтвейн, нужно прежде всего обладать даром импровизации. Не бойтесь фантазировать и добавлять в уже известные рецепты свои ингредиенты. Но обязательно необходимо соблюсти всего несколько правил:

  • Вино ни в коем случае нельзя кипятить. Достаточно нагреть его до 80 градусов.
  • Подавать напиток нужно в высоких, стеклянных, с толстыми стенками бокалах.
  • Если хотите добавить в напиток сахар или мед, то готовить его нужно отдельно. В джезве или небольшую кастрюльку налейте немного воды, с треть стакана, добавьте специи, сахар, поварите с минуту. Дайте постоять 15 минут, и уже потом добавляйте в разогретое вино. Но это в классическом приготовлении напитка, вы можете добавлять сахар и непосредственно в вино, в некоторых рецептах так и пишут.
  • Пить глинтвейн нужно сразу же поле нагрева, пока он не потерял свои полезные и вкусовые качества.
  • Посуду для приготовления берите обязательно эмалированную.

Глинтвейн – классический рецепт в домашних условиях

Классический вариант приготовления глинтвейна с красным вином, самый простой и распространенный.

Нам понадобится:

  • Красное вино – 750 мл.
  • Сахар – 1 ст. ложка.
  • Гвоздика – 6 – 7 шт.
  • Мускатный орех – щепотка.
  • Вода – ¼ стакана.

Как приготовить классический глинтвейн по этому рецепту:

  1. В небольшую кастрюльку или турку влейте воду, положите специи и доведите до кипения.
  2. Кипеть вода со специями должна ровно одну минутку, не больше, затем её нужно настоять минут 15.
  3. Теперь в кастрюле с толстым дном разогрейте вино, влейте в него воду со специями, положите сахар.
  4. Теперь будьте внимательны: ваш глинтвейн ни в коем случае не должен закипеть. Разогревайте его на маленьком огне, и как только он достигнет максимальной перед закипанием температуры, тут же снимайте с плиты.

Глинтвейн из красного вина с коньяком и лимоном

Называется он  «Тайм сквер»

Нам понадобится:

  • Вино красное, сухое — 4 стакана.
  • Вода — 2 стакана.
  • Лимон — 1 шт.
  • Коньяк — четверть стакана.
  • Сахар — 4 ст. ложки.
  • Корица, гвоздика — добавьте по вкусу.

Как приготовить глинтвейн с коньяком и лимоном по этому рецепту:

В кастрюлю вылейте вино и воду, нагревайте на слабом огне примерно 15 минут, затем снимите с огня и сразу процедите. Отдельно в турку налейте немного воды, когда она закипит, добавьте корицу и гвоздику, положите сахар. Процедите и влейте сахарный сироп в вино. Добавьте коньяк, размешайте и разлейте по бокалам. В каждый бокал опустите дольку лимона.

Глинтвейн – классический рецепт с коньяком

Мы называем его  «Каролина». Этот рецепт для любителей напитка покрепче.

Нам понадобится:

  • Красное вино — 400 мл.
  • Сахар — 50 гр.
  • Водка — 50 мл.
  • Коньяк — 70 мл.
  • Гвоздика, душистый перец, корица, мускатный орех.

Как приготовить глинтвейн по этому рецепту:

Вино перелейте в кастрюльку, положите сахар, все специи, поставьте на средний огонь и медленно нагревайте. Закипеть не давайте ни в коем случае. Через примерно 15 минут добавьте водку и коньяк,( у меня есть статья как сделать домашний), прогрейте еще пару минут и залейте в термос на час. Затем процедите и разлейте по бокалам. Этот рецепт глинтвейна очень популярен в Эстонии.

 kak-prigotovit-glintveyn

 

Глинтвейн – классический рецепт из красного вина с медом

Классический рецепт глинтвейна, очень хорош от простуды, или первых её признаках.

Нам понадобится:

  • Красное сухое вино – 1 л.
  • Мед – 1 ст. ложка.
  • Сахар – 1 ст. ложка.
  • Гвоздика – 6 – 7 шт.
  • Перец душистый – 3 – 4 шт.
  • Мускатный орех – щепотка.
  • Имбирь, корень – 5 гр.
  • Вода – 1 стакан.

Как приготовить классический глинтвейн от простуды по данному рецепту:

  1. Сложите все пряности в маленькую кастрюльку, залейте водой, и после закипания, поварите с минутку. Дайте немного настояться.
  2. В кастрюле с толстым дном слегка разогрейте вино, положите мед с сахаром, размешайте.
  3. Влейте воду с пряностями и на медленном огне потихоньку разогрейте вино. Не дав ему закипеть, снимите.

Глинтвейн – классический рецепт  с лимоном и изюмом

Называется он «Пламя страсти», и судя по названию, как вы понимаете, для романтического свидания подойдет как нельзя лучше.

Нам понадобится:

  • Красное сухое вино — 2,5 стакана.
  • Лимон — 1 четверть.
  • Изюм — 1 столовая ложка.
  • Маслины без косточек — 4 шт.
  • Чернослив — 4 шт.
  • Сахар — 2 столовые ложки.
  • Красный молотый перец, молотый имбирь, кардамон, корица — возьмите на кончике ножа.

Вино перелейте в кастрюльку, поставьте на средний огонь и нагревайте 5 минут. Добавьте красный перец, имбирь и поварите 2 минуты. Положите сахар, перемешайте а еще через 2 минуты положите корицу, дольки лимона, кардамон, предварительно вымытые сухофрукты. Продолжайте готовить напиток еще 2 минуты. В самом конце положите нарезанные кружочками маслины и снимите с огня. Разлейте напиток по бокалам и подавайте на стол.

Как приготовить классический глинтвейн с лимоном

kak-prigotovit-glintveynЕсли с лимоном, то называется он » Золотистый». Тоже предназначен для тех, кому очень нужно согреться.

Нам понадобится:

  • Красное вино — 1 бутылка.
  • Коньяк — 100 мл.
  • Лимон — 3 дольки.
  • Мускатный орех, корица и гвоздика — добавьте по вкусу.

Вино влейте в кастрюлю, добавьте все специи и нагревайте на среднем огне, пока не появится белая пена (она должна осесть). Снимите с огня и оставьте минут на 10 — 15  настояться. Процедите, влейте коньяк и разлейте по бокалам.

Глинтвейн – классический рецепт с апельсином

Мне кажется, что это наиболее удачное сочетание ингредиентов, классика жанра, как говорят.

Нам понадобится:

  • Красное полусладкое вино – 1 бутылка.
  • Вода – полстакана.
  • Апельсин – ½ шт.
  • Гвоздика – 6 шт.
  • Душистый перец – 5 горошин.
  • Корица – щепотка.
  • Мускатный орех – 1/8 шт.

Как приготовить классический глинтвейн с апельсином:

  1. Сложите в кастрюльку все специи и добавьте порезанный маленькими кусочками апельсин.
  2. Залейте всё водой и доведите до кипения на малом огне. Покипятите еще пару-тройку минут, затем накройте крышкой, и дайте настояться минут 15.
  3. Пока специи настаиваются, в кастрюле с толстым дном медленно нагрейте красное вино, и когда оно станет нужной температуры, влейте смесь воды со специями. Доведите практически до закипания и уберите с огня. Помните – кипятить нельзя.

Глинтвейн – рецепт с апельсином

 С апельсинами «Фруктовый». Конечно, это уже не классический рецепт приготовления глинтвейна, скорее своеобразный десерт, отлично подходящий для романтического ужина.

Нам понадобится:

  • Вино красное сладкое, крепленое — 700 мл.
  • Вино сухое белое — 300 мл.
  • Яблоки — 2 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Вишня замороженная — горсть.
  • Черный перец горошком — 10 шт.
  • Сахар — 100 гр.
  • Имбирь, гвоздика, корица — по 10 гр.

Пошаговый рецепт приготовления глинтвейна с апельсином:

  1. Вино влейте в кастрюлю (оба вида), положите все специи, нарезанные дольками яблоки, вишню, влейте сок из половины апельсина и поставьте на небольшой огонь.
  2. Нагревайте напиток до 80 градусов, не дав ему закипеть. Снимите с огня и накрыв крышкой, дайте постоять 15 минут. Затем разлейте по бокалам и украсьте дольками апельсина.

Как видите, друзья, существуют не только классические рецепты приготовления глинтвейна, а много-много самых разных. Как правильно приготовить вкусный глинтвейн в домашних условиях — кофейно-шоколадный рецепт вы сможете узнать из этого интересного видео. Будьте здоровы, мои дорогие! С любовью… Галина Некрасова.

Хотите поднять настроение, узнать интересное, получить совет?

девичник

Узнайте первыми о новых статьях! Подпишитесь на рассылку!

Понравилась статья? Жми на кнопки - поделись с друзьями


Комментарии

  • Очень люблю глинтвейн зимой, но сама никогда не готовила. В основном, как-то по случаю, в кафе. Надо попробовать.
    Галя, спасибо за хорошую подборку рецептов! Скоро пригодятся! ;)

    Ответить
    • Я впервые попробовала глинтвейн в студенческие времена, мы тогда еще песню какую-то пели, да слова не вспомню, к сожалению. Мы дома иногда с дочерью любим побаловаться, особенно с морозца если. Ты сделай, для начала что-нибудь простенькое, глядишь, и понравится.

      Ответить
  • Как раз сезон начался для гпинтвейна.

    Ответить
  • Мне мой муж готовит глинтвейн при первых признаках простуды. Рецепта я не знаю, но обычно это очень сладкий напиток на основе красного вина с огромным количеством специй, и острых, и ароматных. Забористая штука получается. *CRAZY* Выхлебала мелкими глотками бокальчик, и под одеялко. Утром — как новенькая! Может, поэтому за 6 лет ни одного больничного?

    Ответить
    • Елена, глинтвейн всем помогает при простуде, как вы правильно сказали, нужно его пить при первых признаках, тогда сплошная польза. Я очень люблю с мускатным орехом.

      Ответить
      • О! Теперь знаю, как подлечиться, и повод законный есть laugh ! Галя, спасибо за отличную подборку рецептов глинтвейна! Особенно понравились по составу рецепты глинтвейна «Фруктовый» и «Золотистый». Пожалуй, начну лечиться с «Фруктового» глинтвейна, а там посмотрим laugh *DRINK*

        Ответить
        • Все правильно, Машенька, и лечение должно быть в удовольствие! приходи еще ко мне, я тебя и не такому научу.)))

          Ответить
  • laugh Ты начала? Мы еще не делали в этом году.

    Ответить
  • хорошя штука глинтвейн!! особенно хорошо, когда захватишь начало простуды!!!Спасибо радость моя!!! Я тебя нашла, как ты и говорила, в спаме…

    Ответить
    • Такое уже было, на в рассылке предупреждают, что бывает. Глинтвейнчик попивай, Люсенька,вещь полезная. :P

      Ответить
  • Молодец, Галя! Атмосфера на твоем сайте резко потеплела!
    Я прямо как увидела, что статья про глинтвейн появилась, так сразу пришла погреться smile
    Интересно ты написала про безалкогольный глинтвейн, надо будет попробовать сварить с чаем.
    А здесь, в Италии, глинтвейн хорошо идет после спуска на горных лыжах с какого-нибудь крутяка. Народ сидит в кафе и смакует, глядя за горизонт smile

    Ответить
    • Я тебе длинный коммент написала, а у меня сайт раз — и пропал ваще из поля зрения)))
      Вот восстановили, да я забыла уже , что писала. короче, нам не до лыж, да и снега нету. Но это не означает, что нам глинтвейнчику не попить)))! Пьем, чего и вам, с лыжами, желаем.
      Чайные рецепты глинтвейна у меня тоже есть, да я не найду такого запроса, вот и не написала. Если хочешь, я тебе на почту завтра напишу.

      Ответить
      • Да ладно, чего там %)
        Добавлю чай вместо вина, и все тут. На кухне импровизация важна, а не следование рецептам, правда ведь? *IN LOVE*

        Ответить
        • Я люблю экспериментировать, не всегда удачно, правда. Но экспромт и я — лучшие друзья! Вообще по жизни.

          Ответить
      • Галь, я тоже хочу рецепты чайного глинтвейна :-[ ! А вообще с этими запросами дело тёмное laugh . Набираешь чего-нибудь в Вордстате — мужик строго пишет — нема запросов *UNKNOWN* . А в поиске яндекса забиваешь то же самое и видишь «Найден 1 млн. ответов…». Эт чего, люди в никуда и никому понаписали ]:-> ?! Чего-то они с этими запросами недоговаривают laugh

        Ответить
        • Маша, сразу не обещаю, но вот выходной будет, найду и напишу, ладно?

          Ответить
  • Глинтвейн — отличный напиток, особенно, в морозные вечера. Теперь буду занть, как его приготовить самостоятельно

    Ответить
    • Тут главное — не лениться))), а если еще и в хорошей компании, да с хорошей закуской, так цены глинтвейну не будет.

      Ответить
  • Глинтвейн не раз нас выручал в зимнюю стужу smile

    Ответить
    • Сегодня я открыла сезон. На улице мокрый снег, промерзла напрочь. Пришла домой и первым делом решила согреться.

      Ответить
  • Глинтвейн очень вкусный и полезный напиток, особенно зимой. В прошлую зиму готовили несколько раз глинтвейн, но не слишком крепкий, в вино добавляли яблочный сок, пряности, апельсины. Было вкусно smile
    Надо будет еще приготовить, мне понравился фруктовый рецепт.
    Спасибо, Галина *ROSE*

    Ответить
    • Я тоже крепкий не люблю, мне бы что послаще, Анжелика. Тут у нас вкусы совпадают. Чего нибудь послаще, и чтобы фрукты ложечкой потом повылавливать)))

      Ответить
  • Галя, спасибо. Твои рецепты, как всегда просты и оригинальны. Молодец! А глинтвейн скоро точно пригодится. Снега у нас ещё нет, а морозец уже до -8-10 градусов.

    Ответить
    • Надюша, это где вы живете, что такой ужас? у нас только по ночам — 2, и то несколько дней.

      Ответить
  • Галина,спасибо за такое подробное описание.Будем скоро готовить глинтвейн по ваши рецептам)

    Ответить
    • а я уже сезон открыла, на днях промерзла, и решила, что уже пора.

      Ответить
  • Как много рецептов. Глинтвейн — замечательный напиток, особенно в холод

    Ответить
    • я рецепты собираю уже много лет, началось еще со студенческих времен. Как-нибудь научу пунш делать, тоже вкусняшка.

      Ответить
  • Люблю глинтвейн, особенно когда холодно. Правда готовит глинтвейн муж. Так что передам ему рецепты, пусть экспериментирует smile

    Ответить
    • Правильный у тебя мужчина, Леночка! Глинтвейн — это больше мужское занятие.

      Ответить
  • По таким напиткам у нас муж сестры спец. Только он готовит их. И делает это с любовью.

    Ответить
    • Люба, вот влюбишься, найдешь мужчину своей мечты и сразу научишься.

      Ответить
  • Галинка, просто ПЕСНЯ!!!! Сделаю на Новый год обязательно, выберу, подумаю, но все хороши! smile

    Ответить
    • Обрати внимание на эстонский рецепт, я его еще в советское время узнала — проверенный-перепроверенный. Иришка — не пожалеешь.

      Ответить
  • Спасибо Вам за рецепт фруктового глинтвейна – вроде простой, но очень вкусный.

    Ответить
  • Какие интересные рецепты…спасибо…буду пробовать)

    Ответить
    • Танюшка, давно ты у меня не была в гостях! Приготовь любимому, он оценит!

      Ответить
  • Глинтвейн — отличный зимний напиток! Несколько лет назад отдыхала на горнолыжном курорте в Карпатах. Там глинтвейн продавался как пирожки! Подходишь прямо на улице к огромному самовару и наливаешь себе сколько хочешь! Очень вкусно ребята готовили. Спасибо, что такие воспоминания подняли из памяти!

    Ответить
    • представляю, Светлана, это наиприятнейшие воспоминания.И глинтвейн из самовара — это вообще круто, я бы тоже так хотела!

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *