Меню Рубрики
  • булгур рецепты приготовления гранира

    Как готовить булгур - рецепты каши, на гарнир, с мясом, плова

  • крупа булгур польза

    Булгур - польза и вред для женщин, похудения, при диабете

  • черемша маринованная быстрого приготовления

    Черемша маринованная - рецепты на зиму, быстрого приготовления

  • черемша рецепты приготовления

    Черемша - рецепты приготовления салатов, жареной, с томатом

Икра из кабачков с майонезом в домашних условиях — рецепты

кабачковая икра с майонезом рецепт на зимуДобрый день, друзья! Эту зимнюю заготовку почти невозможно назвать низкокалорийной, в ней имеется секретный, ну очень вредный ингредиент, только уж больно она вкусна! Да, вы верно всё поняли: речь идет о кабачковой икре, приготовленной с майонезом в домашних условиях на зиму.

Интересно то, и вам будет приятно об этом узнать, что это наше, чисто русское изобретение. Точнее — советское, так как впервые придумали и начали заготавливать её в промышленном объеме в тридцатых годах прошлого столетия.

Отказаться от икры невозможно, и что тоже интересно: казалось бы, ингредиенты практически одни и те же, а вот результат каждый раз получается разный. Кто бы подсказал, от чего это зависит, может быть, от настроения хозяйки? Особенно ценится у всех такой рецепт икры, о которой говорят, что она как магазинная.  По этим рецептам она именно такой и получается.

Почему мы должны консервировать кабачки в большом количестве? Да потому, что сырыми мы их почти не едим, разве что в овощные салаты иногда кладем. Но кабачок имеет замечательную особенность сохранять все свои полезные свойства в обработанном термически виде. К тому же, это продукт превосходно подходящий при соблюдении диеты, даже несмотря на наш сегодняшний майонезный вариант. То есть, круглый год у нас есть возможность правильно питаться, вовремя заготовив полезный овощ.

Я уже рассказывала, как я готовлю эту зимнюю заготовку, у меня есть несколько очень неплохих рецептов, но без майонеза. Только рецептов много не бывает, и каждая из нас стремится иметь как можно больше, чтобы сделать питание семьи разнообразным.

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Я знаю четыре рецепта домашней консервации икры из кабачков на майонезе, все опробовала, и выделить какой-то из них не могу. Каждый хорош по-своему.

Рецепт № 1. Можно считать этот рецепт самым классическим, так готовят кабачковую икру все мои подруги, и раньше её так готовили, без вариаций.

Нам понадобится:

  • Кабачки – 3 кг.
  • Морковь – 500 гр.
  • Лук репчатый – 500 гр.
  • Майонез – 5 больших ложек.
  • Томатная паста – 6 столовых ложек (возьмите пасту с хорошим процентом плотности. Если вместо пасты будете брать томатный соус, то берите его 10 – 11 ложек).
  • Уксус 9 % — 1.5 ст. ложки.
  • Сахар – 2 ст. ложки.
  • Перец чёрный – 1 ч. ложка.
  • Растительное масло, рафинированное  – в нем вы будете обжаривать овощи.
  • Соль – 1 ст. ложка.

Как сварить заготовку с кабачками в домашних условиях по данному рецепту:

  1. Подготовьте к работе все овощи  (почистите и нарежьте). Затем кабачки, морковку и репчатый лук обжарьте, но сделайте это не сразу вместе, а по отдельности, это важно для вкусовых качеств. Долго жарить не нужно, слегка подрумяньте и достаточно.
  2. Пропустите обжаренное через мясорубку, и отправьте в кастрюлю.
  3. Поварите икру в течение двух часов, после этого добавьте туда все специи, пасту или соус, майонез, влейте уксус и поставьте увариваться еще на  30 минут. Всё!  Икра готова, теперь закатайте её прямо горячей в простерилизованные баночки. Но хоть немного, да оставьте на пробу, лично я ждать до зимы не согласна.

кабачковая икра с майонезом рецепт на зиму

Рецепт № 2. Тоже классика исполнения, так готовят заготовку очень многие мои знакомые, и икра получается, как магазинная.

Нам понадобится:

  • Кабачки – 3 кг.
  • Морковка – 1.5 кг.
  • Соус томатный – 250 гр.
  • Соус — майонез большой жирности – 200 гр.
  • Репчатый лук – 500 гр.
  • Соль – одна большая ложка.
  • Уксус столовый  9% — 2 большие ложки.
  • Сахар – 2 большие ложки.
  • Чеснок, перец и другие специи — всё по вашему желанию.

Как сделать по данному рецепту икру с майонезом в домашних условиях:

  1. Почистите морковь, репчатый лук с кабачками, удалив все семенную часть. Измельчите в мясорубке (можно блендером, да я не пробовала еще).
  2. Сложите всю массу в кастрюлю, затем добавьте сахар с солью, и, когда масса закипит, потушите  часа два, не меньше. Не забывайте почаще помешивать смесь.
  3. Положите порезанный мелко чеснок, майонез, томатный соус, специи, влейте уксус и поварите еще с пол часика, регулярно помешивая.
  4. Готовую кабачковую икру разлейте по стерилизованным баночкам.  Сразу же закатайте, поставьте в перевернутом виде до остывания.

Икра из кабачков на зиму с зелеными яблоками

Вы будете приятно удивлены, если сделаете эту домашнюю заготовку кабачков. Уверена, что вкус заготовки вам понравится, и вы возьмете на заметку этот рецепт.

Вам понадобятся:

  • Кабачки – 3 кг.
  • Репчатый лук – 500 гр.
  • Яблоки зеленого сорта – 300 гр.
  • Майонез – 250 гр.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Соль – 1.5 ст. ложек.
  • Соус томатный – 250 гр.
  • Сахар – 2 ст. ложки.
  • Уксус  9% – 2 ст. ложки.
  • Чеснок, пара палочек гвоздики, черный перец и кориандр.

кабачковая икра с майонезом рецепт на зиму

Как приготовить заготовку кабачков по данному рецепту:

  1. Очистите кабачки, с яблок удалите кожуру с семечками, всё измельчите в мясорубке или блендером.
  2. Нарежьте мелко лук и чуток обжарьте его на сковородке, чтобы стал мягким, и тоже измельчите в мясорубке.
  3. Сложите эти овощи в кастрюлю попросторнее, и потушите часа два, регулярно помешивая икру. Огонь сделайте самый маленький.
  4. Добавьте майонез с томатом, размешайте и потушите 20 минут. Теперь положите в икру все остальные добавки, потушите дополнительно минут 10 и плотно закупорьте.

Кабачковая икра с майонезом без уксуса – рецепт

Рецепт, известный настолько давно, что я даже и не могу вспомнить, когда он у меня появился. Специально, чтобы сделать по нему кабачковую икру, я в советское время всегда приберегала баночку майонеза – он тогда в большом дефиците был. Пусть вас не пугает, что уксуса нет, если помните, в состав майонеза он входит, правда, в минимальном количестве.

Нам понадобится:

  • Кабачки, очищенные – 3 кг.
  • Лук – 500 гр.
  • Жирный, 50 – 60 % майонез – 250 гр.
  • Соль – две ст. ложки.
  • Паста, томатная – 250 гр.
  • Растительное масло – 1 стакан.
  • Лавровый листик -1 шт.
  • Сахар – один стакан.
  • Перец черный – половинка чайной ложки.

Приготовление икры из кабачков по — этому пошаговому рецепту на зиму:

  1. Пропустите кабачки и очищенный лук через мясорубку и сложите в кастрюлю. Влейте туда же масло, и пасту с майонезом.
  2. Размешайте и тушите ровно час.
  3. Добавьте все остальные компоненты, их тоже хорошенько размешайте и потушите еще один час, периодически размешивая.
  4. Закатывать кабачковую икру нужно еще в горячем состоянии. Пока она готовится, простерилизуйте крышки и банки.

Большой наш друг – интернет, как всегда пришел мне на помощь, поискала и подобрала для вас видео с еще одним рецептом икры с майонезом из кабачков, попробуйте, друзья, а вдруг этот понравится вам больше, и вы воспользуетесь им. С любовью… Галина Некрасова.

Хотите поднять настроение, узнать интересное, получить совет?

девичник

Узнайте первыми о новых статьях! Подпишитесь на рассылку!

Понравилась статья? Жми на кнопки - поделись с друзьями

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все материалы, публикуемые на сайте, носят рекомендательный характер. Авторские права защищены. Перепечатка статей возможна только с разрешения автора и с активной ссылкой на блог. Уважайте чужой труд, друзья!

Яндекс.Метрика